Review #17 : Paul John Single Cask #1444 Unpeated

 

Intégré dans le line-up de la dégustation Tour du Monde à l’aveugle “Aux Mille saveurs” (Mons, Belgique), le Paul John Single cask # 1444 Unpeated a remporté un franc succès.

La société John Distilleries a introduit la marque Paul John en Europe en 2012. Ils utilisent, pour leurs sigle malts, de l’orge indien à 6 rangs et distillent deux fois dans des alambics traditionnels en cuivre. Le whisky est maturé exclusivement en fûts de bourbon.
Etant donné les conditions climatiques indiennes, le nectar mature très vite, mais cet avantage est contrebalancé par une part des anges très élevée. Ce qui ne permet pas de produire des whiskies âgés dans ce pays.

Le brut de fût qui nous intéresse a maturé pendant 4 à 5 ans.  Toutefois, il joue dans la même catégorie que la plupart des scotchs de plus de 10 ans.
Prix : € 90 Aux Mille Saveurs
Jim Murrays’s Whisky Bible 2015 : 95.5%

La dégustation

Robe : ambrée

Nez : Ce qui apparait en premier, ce sont des arômes sucrés et boisés. Les épices suivent, ainsi que des notes maltées et biscuitées.

Bouche : riche et complexe, avec une dominance de céréales et de malt.  Les tons sucrés et épicés se confirment, alors que le boisé ne s’y retrouve pas. Les notes biscuitées et vanillées font bien passer les 59.7% d’alcool.

Finale : longue et douce, un peu herbacée

Un indien intéressant et bien équilibré qui mérite d’être découvert.

Pat – Whisky Explorer

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Site du magasin « Aux Mille Saveurs : Cliquer ici

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