Review #826 : BenRiach – The Twelve

 

Faisant partie intégrante du renouveau de la gamme courante en 2020, The Tweleve est sans doute le plus abouti des quatre nectars.

Avec une maturation dans trois types de fût différents, bourbon,sherry et porto, le produit montre une certaine originalité.  Nous ne sommes pas ici en présence de trois maturations successives, mais d’un assemblage minutieux des trois types de fût.

L’embouteillage date du 10 août 2020, sans filtration à froid ni coloration artificielle. Un second embouteillage a été fait en décembre 2020.

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La dégustation

Robe : vieil or

Nez : la douceur du nectar se ressent immédiatement, ainis qu’une dominante fruitée, fruits rouges et agrumes. Le nez se complexifie avec des arômes de chocolat au malt (type Maltesers), de miel et de vanille.

Bouche : Très douce, ronde, la présence fruitée se confirme avec des fruits compotés, des agrumes et des fruits secs. Comme au nez, on retrouve le miel, le chocolat malté (plutôt type Ovomaltine que Maltesers), la vanille, mais aussi un peu de cire et d’épices douces.

Finale : mi-longue, sur des fruits secs et du bois.

On a ici un produit d’une belle complexité et d’un bon rapport qualité/prix.  Les différents fûts ont apporté chacun leur influence, donnant, au final, un single malt complet et agréable à déguster.
J'ai eu l'occasion de goûter la totalité de leur nouvelle gamme, y compris les plus âgés.  Je vais donc revenir régulièrement ici vous en parler.

Pat Whisky Explorer

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Review #825 : Douglas Laing – Provenance – Inchgower 5 Years Old

Inchgower fait partie des distilleries très discrètes car elle ne distribue pas d’embouteillage officiel.  Comme pour toutes les distilleries du groupe Diageo, il y a juste eu un embouteillage officiel dans la gamme « Flora & Fauna » il y a quelques années.

Sa production alimente principalement les blends de Bell’s, White Horse et Johnnie Walker.  

Inchgower a la particularité de proposer un whisky très épicé et « nutty ».  Cela vient de son processus de fermentation, relativement court, et au cours duquel une eau plus chaude que d’habitude est injectée lors de la deuxième phase.

Pour cet embouteillage indépendant de Douglas Laing, dans sa gamme « Provenance », nous avons un single malt très jeune, 5 ans à peine, distillé en avril 2013 et embouteillé en février 2019, après une maturation dans un unique bourbon hogshead.  Le fût DL13098 a donné 433 bouteilles réduites à 46% APV.

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La dégustation

Robe : or jaune

Nez : net, avec des arômes de bois brûlé, de vanille, de citron, de café et de fruits secs. Tendance un peu végétale, florale.

Bouche : explosion d’épices (muscade, cannelle, poivre) et belle présence de la noix, qui confirme le profil annoncé de la distillerie.  On retrouve aussi les noix, du miel, du café, de la vanille, du beurre et des fruits du verger. On a la complexité, mais ça manque de richesse.

Finale : mi-longue, sur les épices, des agrumes et du chocolat.

La jeunesse de cet Inchgower lui porte un peu préjudice au niveau de la richesse. Les notes épicées n’ont pas vraiment eu le temps de s’estomper et peuvent déranger les non-avertis.  Je ne retiens que l’occasion de découvrir une distillerie qu’on ne croise pas à tous les coins de rue.

Pat Whisky Explorer

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Review #824 : S.M.W.S. 72.65 – Miltonduff 10 Years Old - “Winter Comforts”

 

J’ai découvert Miltonduff au travers d’embouteillages indépendants comme ici chez Gordon & McPhail, ou ce 30 ans d’âge de chez Duncan Taylor (voir ici).  La version 10 ans de G&M ne m’avait pas vraiment convaincu et, par acquis de conscience, j’ai opté pour un sample, du même âge, emnouteillé par la Scotch Malts Whisky Society, réputée pour la qualité des fûts qu’ils sélectionnent.

Le sample reçu est issu d’un embouteillage spécial prévu pour intégrer le calendrier de l’avent 2018 et n’est sorti qu’en format 10 cl.  Il n’y a pas eu de version 70 cl.  En dehors du calendrier de l’avent, il semblerait qu’un surplus ait été vendu individuellement.

Pour ce Miltonduff de 10 ans, on a un single malt distillé le 14 février 2008 et embouteillé en 2018.  Nous n’avons pas de précision sur le type de maturation.

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La dégustation

Robe : acajou

Nez : l’alcool s’affiche d’emblée, suivi par des arômes de vanille, de miel, d’orange et une pointe florale.

Bouche : le nez n’a pas menti, on a une bonne bouffée d’alcool à la première gorgée, ainsi que des épices assez piquantes, rendant le nectar peu accessible. Une fois calmé, le single malt offre des notes de crème vanille, de chocolat noir, de beurre.  La fin nous dévoile une amertume tenace.

Finale : mi-longue, sèche, amère, sur la vanille et les épices.

Bon, finalement Miltonduff ne correspond pas vraiment à mes goûts personnels, sauf peut-être quand il est très âgé.  Ici, le nectar semble beaucoup plus jeune qu’indiqué, avec un défaut d’intégration de l’alcool et un manque d’équilibre. Pour qu’il passe plus facilement, il est préférable de le servir au moins ¼ d’heure avant dégustation.

Pat Whisky Explorer

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Review #823 : That Boutique-Y Whisky Company – Speyside #2 - batch 1

That Boutique ne sort pas que des single malts estampillés par une distillerie en particulier, mais, heureusement, ils embouteillent aussi des nectars produits par des distilleries qui ne souhaitent pas que leur nom soit indiqué sur la bouteille.

Je dis « heureusement » car sinon on aurai pû passer à côté d’une belle pépite, en provenance d’une distillerie tenue secrète, un single malt de 25 ans, embouteillé en 2018.  Le type de maturation n’est pas, non plus, communiqué, mais est-ce essentiel ???  La présence importante de vanille laisse supposer une maturation en fûts de bourbon.

L’étiquette fait simplement référence au mystère qui tourne autours de la dsitillerie.

J’ai aussi pû goûter le Speyside #4 (un 24 ans).  Je vous en parlerai plus tard...

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La dégustation

Robe : or profond

Nez : engageant, avec une belle présence de vanille et de fruits (fruits rouges, agrumes, amande).  Le nectar s’annonce épicé avec, au nez, de la cannelle et des clous de giroffle.

Bouche : soyeuse, huileuse, très douce, riche et complexe. Notes de vanille, de miel, de caramel, d’agrumes, de noisettes, de bois...  pas mal d’épices, avec un léger piquant qui donne du peps à la dégustation.

Finale : mi-longue, douce, chaleureuse, sur les épices et une touche mentholée.

Un superbe nectar qui laisse deviner une distillerie au top de sa qualité, tout en gardant un profil typique Speyside.

Pat Whisky Explorer

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Review #822 : Arran – Quarter Cask « The Bothy”

 

Après vous avoir parlé récemment de l’entrée de gamme de chez Arran, le « Barrel Reserve », on monte un peu en qualité avec ce Quarter Cask.

Ce produit n’est pas nouveau chez Arran.  J’avais déjà publié mes notes sur le batch 2 en 2016. Il y a toutefois quelques différences par rapport à cette version précédente, notamment au niveau du taux d’alcool, qui est passé à 56.2 % APV et des durées de maturation différentes.  Il me semble donc utile de vous en parler, profitant du nouveau packaging, car pour moi il ne s’agit pas vraiment du même produit.

Bien que le nectar soit proposé en NAS, il y a une certaine transparence sur les durées de maturation.  Ainsi, nous savons que le single malt a mûri pendant 7 ans dans des fûts de bourbon en premier remplissage et, ensuite, a été trasféré pendant 2 ans dans des quarte casks, des quarts de fût de 125 litres.
Notons que le Quarter Cask a remporté quelques récompenses internationales en 2018 et 2019.

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La dégustation

Robe : or profond

Nez : discret, pâtissier, avec des arômes de vanille, de fruits du verger, de céréales, d’agrumes, de foin et une pointe d’encaustique.

Bouche : nette, marquée par les épices (cannelle, poivre) , avec des notes de vanille, de miel, de fruits tropicaux, de citron et une légère sucrosité.

Finale : mi-longue, chaleureuse, sur de la vanille, de la coco et du poivre.

En résumé, je dirais qu’on est pas sur un champion de la complexité, mais on a l’avantage d’avoir un brut de fût, supérieur, d’après mes critères, aux versions précédentes et qui offre un rapport qualité/prix plus qu’acceptable.

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Review #821 : Black Friday – 18 Years Old – 2018 Edition

J’ai découvert le Black Friday récemment au travers de l’édition 2019, un Glenburgie de 21 ans.  Cette édition récurrente pour « The Whisky Exchange », le plus grand détaillant de spirirtueux au Royaume Uni, sort fin novembre de chaque année.

En plus de l’édition 2019, j’ai pu mettre la main sur un sample de l’édition 2018, issue des Orcades, d’une distillerie qui n’est pas nommée.  Alors, pour les Orcades, c’est sans doute le plus facile de savoir d’où ça vient.  Il n’y a que 2 distilleries, Scapa et l’autre.  Comme Scapa était en standby entre 1994 et 2005, ce single malt de 18 ans ne peut avoir été produit chez eux.  Reste l’autre, sans doute la plus réputée, surtout en embouteillages indépendants.

Nous ne connaissons pas le type de maturation.  Nous savons simplement que l’embouteillage a donné 1400 bouteilles, sans filtration à froid ni coloration artificielle.

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La dégustation

Robe : vieil or

Nez : légère fumée, épices à pâtisserie, malt, vanille, quelques fruits secs, miel, chocolat, fruits rouges, pointe iodée et tendance un peu végétale (tabac).

Bouche : gourmande, pâtissière, un peu fumée, avec des notes de vanille, d’agrumes, de réglisse, de miel, de l’encaustique, de la noix de muscade râpée et une légère saumure.

Finale : mi-longue, végétale, maritime et épicées (poivre).

Un profil typique de cette distillerie, assez complexe et bien équilibré.
Adopté !

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Review #820 : Kilchoman Club – 7th Edition

 

En février dernier, je vous parlais du Kilchoman Club et de ses sorties annuelles d’une édition spéciale réservée aux membres du club.  Il s’agissait de la 6^ème édition (voir ici), sortie en 2017.

Cette fois, il s’agit de la 7^ème édition, sortie l'année suivante.

Les types de maturation diffèrent chaque année.  Alors que la version 6 avait une maturation bourbon, la 7^ème est une full maturation sherry oloroso.
Le nectar est sorti des alambics le 1^er décembre 2006 et Kilchoman l’a embouteillé le 7 novembre 2018.  Les deux fûts (309 et 310) ont donné un total de 1313 bouteilles, en brut de fût, sans filtration à froid, ni E150.

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La dégustation

Robe : marron sherry oloroso

Nez : la fumée domine d’amblée, plus sous forme de bacon fumé.  Equilibre d’arômes de fruits secs (noisettes grillées, amandes, raisins secs), d’agrumes (orange), de caramel et de vieux cuir.

Bouche : après la grosse vague de fumée de tourbe, la puissance et la corpulence du nectar se dévoilent ainsi qu’un superbe équilibre de notes de raisins secs, d’agrumes, de massepain, de chocolat, de vanille, de miel. On peut aussi déceler une pointe de cannelle et de café noir.

Finale : longue, complexe, sur du bacon fumé, du bois brûlé et des épices douces.

Comme pour la version 6, nous sommes sur un Kilchoman plus tourbé que la plupart de leur sorties habituelles. Il est réservé aux amateurs de grosse tourbe, avec de la mâche. Assez fan de l’association tourbe/sherry, j’y ai trouvé mon compte. Ca flatte les papilles... mais pas le portefeuille.

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Review #819 : That Boutique-Y Whisky Company – Strathclyde 31 Years Old – Batch #4

Ce n’est pas la première fois que je vais vous parler de Strathclyde et de ses single grains que j’apprécie particulièrement.

Je vous renvoie à mes précedentes publications, sur des sorties de chez Berry Bros & Rudd (voir ici), Douglas laing (voir ici) ou Whisky Broker (voir ici).

Pour l’histoire, Starthclyde a été fondée en 1927 sur le site d’un ancien moulin à coton et était destinée à la production de gin.  Entre 1956 et 1975, la distillerie est passée au single malt, pour, ensuite, se concentrer sur les single grains.  Sa particularité réside à la dominance de blé dans ses productions.

Pour cette version de That Boutique, nous avons un nectar de 31 ans, embouteillé en 2019, après une maturation en fûts de bourbon. L’édition est « limitée » à 2621 bouteilles.

Il est toujours amusant d’essayer de comprendre l’étiquette de leurs bouteilles.  Pour ce Strathclyde, il s’agit du shéma chimique complexe de l’impact que la carbonisation des fûts a sur le whisky. Pour les amateurs de termes savants...

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La dégustation

Robe : paille claire

Nez : très « petit déjeuner », avec du pain toasté, des céréales, du café, du beurre, du chocolat, de la vanille et un peu de coco.

Bouche : douce et crémeuse, pâtissière, confirme le nez avec son pain toasté, la vanille, le chocolat, une délicate touche fruitée comme de la pomme, et un peu de bois sur la fin.

Finale : mi-longue, chaleureuse, avec quelques épices et une pointe citronnée.

Cette version de Strathclyde confirme mon intérêt pour cette distillerie, avec son profil gourmand et pâtissier.

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