Pays : Ecosse / Islay
Producteur : Kilchoman Distillery
Type : single malt
Age / Année : NAS
% APV : 50%
Edition limitée à 6.100 bouteilles
Sortie : 5 octobre 2015
Prix recommandé : £ 69 / € 93
Après la sortie du vintage 2008, Kilchoman termine sa gamme générale de 2015 par un whisky maturé en fûts
de madère.
En 2014, une version maturée 100% en fûts de porto avait été commercialisée.
Pour cette édition limitée de 2015, 17 fûts ayant préalablement servi à mûrir du madère (1er remplissage) avaient été sélectionnés et remplis en 2011. Bien qu’étant un NAS, nous savons donc que le nectar est âgé de 4 ans.
En 2014, une version maturée 100% en fûts de porto avait été commercialisée.
Pour cette édition limitée de 2015, 17 fûts ayant préalablement servi à mûrir du madère (1er remplissage) avaient été sélectionnés et remplis en 2011. Bien qu’étant un NAS, nous savons donc que le nectar est âgé de 4 ans.
La pleine maturation en fûts de madère, au lieu d’une simple
finition, transmet au whisky tout le
caractère du tonneau. Le résultat est un
produit riche et punchy, avec une dominante de noix, typique des fûts de
madère.
Dans le cadre du Kilchoman Club, un autre madeira cask avait été embouteillé fin 2014, limité à 600 bouteilles. La sortie de celui qui nous intéresse ici, et qui devrait très semblable au précédent, permettra aux amateurs qui n’ont pas eu la chance d’en obtenir une bouteille en 2014, de s’en procurer une cette année.
Dans le cadre du Kilchoman Club, un autre madeira cask avait été embouteillé fin 2014, limité à 600 bouteilles. La sortie de celui qui nous intéresse ici, et qui devrait très semblable au précédent, permettra aux amateurs qui n’ont pas eu la chance d’en obtenir une bouteille en 2014, de s’en procurer une cette année.
Force est de constater que la jeune distillerie mise beaucoup sur des pleines maturations un
peu particulières plutôt que les classiques mûrissements en fûts de bourbon,
suivis d’une finition plus classique (sherry, par exemple). Avec les années,
cela deviendra peut-être la marque de fabrique de la distillerie.
Le prochain Kilchoman Club doit voir le jour d’ici la fin de
l’année. A suivre sur ce blog…
Pat – Whisky Explorer
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