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mardi 29 juin 2021

Review #835 : That Boutique-Y Whisky Company – Langatun 5 Years Old – Batch 3

Review #835 : That Boutique-Y Whisky Company – Langatun 5 Years Old – Batch 3

J’ai eu l’occasion de goûter un single malt suisse de chez Langatun il y a quelques années et il ne m’avait pas laissé un souvenir exceptionnel à l’époque.  Quand j’ai trouvé un sample de Langatun dans un calendrier de l’avent, j’ai abordé la dégustation avec un apriori, finalement totalement injustifié.

J’ai donc fait quelques recherches et j’ai constaté que le nectar embouteillé par That Boutique n’est autre que le « Old Bear » de la distillerie.
Il a la particularité d’utiliser de l’orge fumée au bois de bouleau, une levure de stout anglais et d’être issu d’une triple distillation.  Je n’ai pas eu l’occasion de goûter l’original et je suis donc incapable de vous dire s’il y a des différences ou points communs entre les deux.

Je pars donc d’une page vierge pour vous expliquer mon ressenti gustatif.

That Boutique a proposé, en 2019, 635 bouteilles de ce single malt, à peine âgé de 5 ans, maturé en fûts de Châteauneuf du Pape. C’est le batch 3 qui m’est parvenu, sur les 4 qui sont sortis depuis 2017.
L’étiquette représente une carte qui décrit le cheminement des fûts jusqu’à leur commercialisation.

Notons que That Boutique est l’un des rares embouteilleurs à proposer du Langatun.

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La dégustation

Robe : vieil or

Nez : ce qui ressort en premier c’est un profil végétal/floral, équilibré par des arômes de fruits tropicaux, de miel, de chocolat et de cannelle. Le nez est assez doux. On a aussi une légère fumée en arrière-plan.

Bouche : crémeuse, fraîche, on retrouve le végétal et les fruits tropicaux perçus au nez, agrémenté de notes de fruits secs, de poire, de caramel, de cannelle et de miel.  La petite fumée est aussi présente en bouche, mais très discrète.

Finale : mi-longue, chaleureuse, sur du poivre et persistance des fruits tropicaux.

Une belle surprise et une belle découverte pour moi. Ca m’incite à approfondir mes connaissances de cette distillerie quand j’en aurai l’opportunité.
Je me demande ce que ça donnerait avec un single malt plus âgé, 10 ou 12 ans... 

Pat Whisky Explorer

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jeudi 24 juin 2021

Review #834 : BenRiach – Cask Edition – 12 Years Old – 2008-2020

Review #834 : BenRiach – Cask Edition – 12 Years Old – 2008-2020

Parrallèlement au 12 ans de la gamme officielle (The Twelve) sorti en 2020 (voir ici), j’ai eu l’occasion de goûter un 12 ans en single cask, maturé en fût de sherry.

Il ne sera pas possible de faire une comparaison, car, à la différence du Twelve, celui-ci est tourbé et proposé en brut de fût.

Dans la série « Cask Edition », Benriach sort régulièrement des single casks sélectionnés avec soin pour leur caractère. J’ai eu accès à un 23 ans virgin wood et celui-ci un single malt distillé le 28/03/2008 et embouteillé en 2020 après une full maturation dans un Pedro Ximenez puncheon.

Le fût n° 4052 a donné 570 bouteilles.

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La dégustation

Robe : roux muscat

Nez : engageant, frais, riche et intensément fumé.  Arômes de fruits secs, de chocolat, de pomme.

Bouche : chaleureuse, crémeuse assez fidèle au nez, sauf au niveau de la tourbe, plutôt discrète, malgré ses 45PPM de phénols dévoilés lors de la masterclass.  Le chocolat  domine, associé à des raisins secs, de la compote de pomme, du caramel et de la cannelle.  Le soupçon de piquant apporté par des épices est contrebalancé par une légère sucrosité.  Les 60° APV passent bien.

Finale : longue, sur le chocolat et les épices

Un modèle d’équilibre et juste ce qu’il faut de complexité pour ce single cask...
Le choix du fût est excellent, un peu atypique par rapport aux autres BenRiach tourbés (heureusement, d’ailleurs) que j’ai pu déguster.

Pat Whisky Explorer

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mardi 22 juin 2021

Review #833 : Chapter 7 – A Whisky Anthology – Glen Keith 17 Years Old – 1997-2014

 Review #833 : Chapter 7 – A Whisky Anthology – Glen Keith 17 Years Old – 1997-2014

Pour ceux qui me suivent, Glen Keith n’a plus vraiment de secret.  L’une des plus jeunes distilleries d’Ecosse (1958) a d’abord essayé la triple distillation pour en revenir dans les années ’70.  Glen Keith a très peu d’embouteillages officiels et alimente principalement les blends de Chivas.

Chapter 7 est un embouteilleur indépendant suisse que je ne connaissais pas avant cette dégustation.  Il propose ici un nectar distillé en 1997 et embouteillé 17 ans plus tard, après une full maturation dans un unique fût de bourbon (#72627).  Le nombre de bouteilles était limité à 309.  Je crains qu’il n’en reste plus sur le marché. Il s’agit d’un one-shot.  Chapter 7 n’a plus embouteillé Glen Keith par la suite.

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La dégustation

Robe : vin blanc

Nez : très expressif et frais, avec des arômes de massepain, de bonbon à la fraise, de fruits secs, de vanille, d’eucalyptus et une touche florale très agréable.

Bouche : crémeuse, discrète, avec des notes de fruits rouges, de malt, de sucre brun, une touche salée sans être maritime, des épices assez puissantes et une amertume qui, personnellement, me dérange un peu.

Finale : mi-longue, asséchante, boisée, poivrée et menthoilée

Ce n’est pas le meilleur Glen Keith que j’ai croisé, avec une bouche qui n’est clairement pas à la hauteur du nez.

Pat Whisky Explorer

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jeudi 17 juin 2021

Review #832 : Arran – Sherry Cask « The Bodega”

 Review #832 : Arran – Sherry Cask « The Bodega”

Pour terminer avec la gamme des NAS de chez Arran, voici le Sherry Cask.

Comme le nom l’indique, on a ici une full maturation sherry, des hogsheads de taille réduite (250 litres) en premier remplissage.  Bien que commercialisé comme NAS, nous savons que la maturation est de 7 ans. Le produit est en brut de fût, ce qui lui confère un intérêt supplémentaire.

La version qui fait l’objet de ces notes est celle qui a été embouteillée le 20 août 2019, avec le changement de packaging. D’autres embouteillages sont sortis pendant l’année 2020.

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La dégustation

Robe : sherry amontillado

Nez : bien marqué par le sherry, avec des raisins secs, des amandes grillées, mais aussi des agrumes, du caramel, pas mal de bois et un peu de menthol.

Bouche : douce et huileuse, ronde et corpulente, sur des fruits secs, des fruits du verger, du caramel, du chocolat, du bois, et une pointe de gingembre.

Finale : mi-longue, douce, avec une persistance du bois et des notes de sherry.

Un jeune sherry, bien marqué, sans surprise, qui satisfera les amateurs du genre.

Pat Whisky Explorer

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mardi 15 juin 2021

Review #831 : That Boutique-Y Whisky Company – Glentauchers 21 Years Old – Batch #8

Review #831 : That Boutique-Y Whisky Company – Glentauchers 21 Years Old – Batch #8


Ce n’est pas la première fois que je vous parle de Glentauchers, une distillerie qui intéresse beaucoup les embouteilleurs indépendants, surtout dans des versions assez âgées.  Ainis, vous trouverez facilement mes articles sur les embouteillages NectarChorltonSignatory Vintage, ou même Cadenhead...

Pour cet embouteillage de That Boutique, on a un single malt de 21 ans, embouteillé en 2018, dont on ne connait pas le type de maturation (bien que le bourbon me semble assez évident).  Le batch 8 a donné 803 bouteilles.

L’étiquette montre la première expérimentation de Glentauchers avec des alambics à colonne.  Le résultat ne devait pas être assez probant, vu qu’ils utilisent maintenant des traditionnels pot stills.

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La dégustation

Robe : or clair

Nez : le nectar s’annonce super fruité, avec, en plus, des arômes de caramel, de chocolat, de vanille et de bois, sans oublier une touche florale qui amène de la fraîcheur.

Bouche : riche et fraîche, avec une explosion de fruits tropicaux et d’agrumes, des notes de vanille, de bois, de cassonade, de beurre, et des épices comme la cannelle et le poivre. Assez végétale/florale.

Finale : mi-longue, pâtissière et florale, avec une pointe de menthol..

Un Glentauchers plus fruité que d’habitude, et plus marqué sur l’aspect végétal qui nous suit tout le long de la dégustation.  Je note essentiellement la fraîcheur du nectar et sa richesse aromatique.  Que du bonheur...

Pat Whisky Explorer

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jeudi 10 juin 2021

Review #830 : Kilkerran 15 Years Old – Fino Wood (Switzerland)

 

Review #830 : Kilkerran 15 Years Old – Fino Wood (Switzerland)

En 2019, Glengyle sortait plusieurs versions anniversaire de Kilkerran pour leur 15 ans. Pour la répartition des fûts, je vous renvoie à mes notes sur la version belge du Fino Wood (voir ici).

J’ai eu la chance de mettre la main sur la version Fino réservée au marché suisse.
La maturation est identique à la version belge, 10 ans dans un fino sherry puncheon puis 5 ans dans un fût de bourbon.  L’idée était de pouvoir faire une comparaison.

La seule différence entre les deux produits est limitée au degré d’alcool, 51.6 % pour la suisse et 52.1 % pour la belge. Les dates de distillation et d’embouteillage sont identiques.

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La dégustation

Robe : acajou

Nez : délicat, avec les marqueurs habituels du sherry et du bourbon, fruits secs, massepain, vanille, mais aussi un peu de bois et de mailt.

Bouche : puissante, avec confirmation des deux types de fût, vanille, fruits secs, amandes, et quelques notes de miel, de malt et d’agrumes.  Lègère amertume.

Finale : mi-longue, sur la vanille et le massepain.

Je trouve cette version suisse un peu plus puissante en bouche par rapport à la belge, malgré que le degré d’alcool soit inférieur. Je n’y retrouve pas les notes surprenantes de fumée ni la salinité de l’édition belge.  Je confirme donc que, d’un fût à l’autre, même si on a un fil conducteur, on a des produits différents.

Je recherche toujours d’autres versions (autres que belge, française ou suisse) en samples.

Pat Whisky Explorer

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mardi 8 juin 2021

Review #829 : Douglas Laing – Provenance – Glen Garioch 5 Years Old

 Review #829 : Douglas Laing – Provenance – Glen Garioch 5 Years Old

Depuis une bonne dizaine d’années, les amateurs commencent à renouer avec les malts produits par Glen Garioch.  La distillerie est sous le joug japonais depuis 1984 après son rachat par Suntori, en même temps que Bowmore.  Une bonne partie de la production alimente les blends du groupe et notamment le Rob Roy, assez peu disponible dans nos contrées gauloises.
Pour ce qui est des embouteillages officiels, on trouve principalement un 12 ans, un 15 ans « Renaissance », un « Virgin Oak » et un « Founder’s Reserve », plus quelques vintages.

Glen Garioch n’attire pas vraiment les embouteilleurs indépendants qui ne bousculent pas à la porte des entrepôts.  De temps en temps, on en croise l’un ou l’autre comme ici, Douglas Laing, qui a embouteillé un single cask d’à peine 5 ans dans sa gamme « Provenance ».

Le nectar est sorti des alambics en février 2014 et a été mis en bouteille en février 2019, après une maturation dans un fût de bourbon de réemploi (DL 13096) qui a donné 325 bouteilles.

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La dégustation

Robe : vin blanc

Nez : gournand, sur du miel, du chocolat, de la noix de coco râpée, de la poire et des céréales, ou plutôt de la bière.

Bouche : après la passage de la vague épicée, la gourmandise se confirme avec des notes de vanille, de chocolat, d’agrumes, de poire, de sucre d’orge.  On retrouve aussi les notes de bière perçues au nez.

Finale : mi-longue, avec persistance de la poire et du chocolat.  Un peu de poivre résiduel et quelques notes boisées sur la fin.

Que dire... bon, effecivement, on a un whisky très jeune et qui manque de complexité. La dominante poire Belle Hélène n’est pas typique de ce que produit Glen Garioch dans ses embouteillages officiels.
Je ne comprends pas l’intérêt d’embouteiller des single malts aussi jeunes, alors qu’ils manquent encore de maturité pour jouer dans la cours des grands.

Pat Whisky Explorer

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jeudi 3 juin 2021

Review #826 : Gordon & McPhail – Distillery Labels – Strathisla 2006

Review #826 : Gordon & McPhail – Distillery Labels – Strathisla 2006

Stathisla n’est sans doute pas la distillerie plus connue du Speyside.  Ils ont pourtant un embouteillage officiel de 12 ans et, de temps en temps, ils sortent un brut de fût.

Si elle n’est pas la plus connue, elle est bien la plus ancienne du Speyside et la plus belle en matière d’architecture, avec deux superbes pagodes et surtout ses murs en pierres naturelles.

Faisant partie du groupe Chivas, la majorité de sa production part dans le blend Chivas Regal. Toutefois, c’est l’une des distilleries les plus référencées chez Gordon & McPhail.  Cette version-ci est la toute première dans leur gamme « Distillery Labels », avec une distillation de 2006, embouteillée en 2019 après une full maturation sherry.  Une autre version distillée en 2008 a été proposée en 2020.

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La dégustation

Robe : maïs

Nez : discret, végétal et fuité (fruist du verger et fruits secs), avec des arômes de vanille et de chocolat.  Pas très complexe.

Bouche : puissante, crémeuse, avec uen légère sucrosité.  Notes de vanille, de compote de pommes, de bois, de caramel, d’épices comme la cannelle, le poivre.

Finale : mi-longue, alliant biscuits au chocolat et notes boisées.

Je reste un peu sur ma faim côté complexité, sans doute le résultat de la dilution à 43% APV. Je crois aussi qu’il s’agit de fûts de réemploi ayant déjà servi plusieurs fois et qui ont perdu une grosse partie de leur intérêt. Je retiens juste l’opportunité de découvrir cette distillerie, peu courante.

Pat Whisky Explorer

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mardi 1 juin 2021

Review #827 : That Boutique-Y Whisky Company – Bunnahabhain 10 Years old – Batch #22

 Review #827 : That Boutique-Y Whisky Company – Bunnahabhain 10 Years old – Batch #22

Assez fan de ce que sortent Bunnahabhain et l’embouteuilleur indépendant That Boutique-Y Whisky Company, c’est un pur bonheur, pour moi, de déguster un nectar issu de leur collaboration.

Pour ce batch n°22, l’embouteuilleur a choisi un single malt de 10 ans, bien construit, assez typique de la distillerie.  Le nombre de bouteilles est limité à 1161. Nous n’avons pas de précision sur le type de maturation, mais la dégustation nous donne quelques indices.

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La dégustation

Robe : or profond

Nez : pâtissier et assez sherry avec ses arômes de noix, de noisette grillées, de caramel, mais aussi de vanille , de pomme, d’orange et de chocolat.  Légère brise de mer.

Bouche : crémeuse, assez conforme au nez, noix, noisette, chocolat (ou plutôt du cacao en poudre), orange, caramel au beurre salé.  Notes complémentaires de gingembre, de bois, de sucre brun et une touche poivrée.

Finale : mi-longue, asséchante, sur des notes boisées et une belle amertume.

La dégustation laisse apparaitre des notes de maturation en fûts de sherry, ou au moins une finition.  On a un superbe équilibre et une certaine constance gustative du début à la fin. Et surtout, on retrouve les meilleurs marqueurs du Bunna... Le caractère maritime est juste un peu moins marqué.

Pat Whisky Explorer

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