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lundi 31 août 2015

Review #9 : Oban 14 years old

Mise à jour - août 2018

Review #9 : Oban 14 years old


La petite distillerie des coastal Highlands utilise un malt légèrement fumé qui subit une très longue fermentation (entre 100 et 110 heures) dans des washbacks en bois de mélèze.
Avec ses deux alambics parmi les plus petits d’Ecosse (1 wash still de 18.800 litres et un spirit still de 8.280 litres), Oban ne produit que 670.000 litres de spirit par an.

Le 14 ans fait partie des Classic Malts de Diageo depuis 1989. Il a été mûri entièrement en fûts de bourbon.

La distillerie commercialise également un Distiller’s Edition et un 18 ans exclusif pour les USA.


Whiskybase (upd août 2018)

Lien : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/84562/oban-14-year-old
Cotation moyenne (12 votes) : 81.50 %
Prix moyen : € 42.90


La dégustation

Robe : or profond

Nez : raffiné et très fruité (poire et orange), très maritime (sel et algues) et médicinal. Légères touches fumées.


Bouche : corpulente, maltée avec des arômes de fruits secs et d’épices. Un peu de salinité, d’iode et légèrement fumé. Notes d’agrumes et de chêne.

Finale : Longue finale maritime moelleuse et soyeuse, légèrement boisée.
Un whisky puissant et fruité, fumé juste ce qu’il faut, qui peut se marier facilement à des plats salés et épicés. Il manque peut-être d’un peu de complexité.

Pat – Whisky Explorer

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Oban 14 years


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samedi 29 août 2015

New : Arran Smugglers "The Illicit Stills"

 Ode aux contrebandiers...


Arran Smugglers Limited Edition - The Illicit Stills


Fin septembre, Arran débutera une série de trois single malts thématiques, en hommage à la riche histoire de la distillation illégale du whisky sur l'île d'Arran aux 18ème et 19ème siècles.
Le premier volume de la série, "The Illicit Stills", commémore les ancêtres avec un nectar au corps charpenté et lourdement tourbé, équilibré grâce à la douceur procurée par les anciens fûts de bourbon.
L'influence de la finition en fûts de porto, riche et fruitée, lui confère une certaine complexité, de la fraîcheur et une indéniable corpulence.

Le nombre de bouteilles est limité à 8.700.  Le whisky titre 53.4 % APV et est brut de fût, sans coloration et non filtré à froid.

Notes officielles de dégustation

Robe : cercle de tonneau rouillé

Nez : arômes subtiles de tourbe sortant du feu. Des notes florales apportant de l'élégance, la douceur apparait sous la forme d'un quatre-quart et l'aspect huileux et maritime promet une explosion en bouche.

Bouche : Prunes juteuses épicées au poivre blanc.Fumée de bois de pin fraîchement abattu. Le palais se développe avec le tanin et le raisin blanc. Enfin, des notes de gaufrettes roses apparaissent ainsi qu'une explosion d'épices et de gingembre.

Finale : La saveur d'abricots séché s'efface devant des notes maritimes salées. Braises mourantes des feux de signal des anciens contrebandiers sur les plages venteuses...

"The Illicit Stills" sera disponible à partir de 28 septembre auprès de revendeurs spécialisés dans le monde entier.

Pat - Whisky Explorer

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vendredi 28 août 2015

New : Four Roses 2015 Limited Edition Small Batch Bourbon

Version 2015 d'une édition limitée des 4 roses du Kentucky


Four Roses 2015 Limited Edition Small Batch Bourbon

Dans quelques jours, Jim Rutledge, maître distillateur chez Four Roses depuis 20 ans, prend sa retraite.
Pour lui rendre hommage, la distillerie du Kentucky sortira, dans le courant du mois de septembre, la version 2015 de son Limited Edition Small Batch Bourbon.


Tout est dans le nom, difficile d'en dire plus... si ce n'est que le nombre de bouteilles est limité à environ 12.600 (numérotées à la main) et que le bourbon titre 54.3 % APV.
Il est composé d'un assemblage de whiskies maturés pendant 11, 14, 15 et 16 ans.


Les notes officielles sont la cerise, le caramel, la crème anglaise et le magnolia pour le nez, la cannelle, les clous de girofle, l'orange, l'abricot et le miel pour la bouche.


Le nouveau produit sera disponible aux Etats-Unis auprès des revendeurs spécialisés à la mi-septembre.

D'ici 2020, la distillerie annonce une augmentation importante de ses capacités de mûrissement  et le doublement de sa taille et de sa production annuelle.

Pat - Whisky Explorer 

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jeudi 27 août 2015

Sullivan's Cove Manifesto


Un whisky diablement luxueux…


Sullivan's Cove Manifesto


Inutile de saliver devant cette prouesse artistique qu’est le Manifesto sorti en DEUX exemplaires par la marque tasmanienne, il y a quelques jours.
Nous ne parlons pas ici de « bouteilles », mais de « décanteurs » de 1,55 litre sculpltés à la main par les artistes Anne Clifton et Peter Bowle.
Le produit pèse 6 kg et est « livré » dans un coffret luxueux, avec un  spirit thief (pipette servant à prélever des échantillons de whisky dans les fûts) en verre moulé à la main, un bouchon de voyage en bois de pin Huon, très rare et un bouchon en verre soufflé.  Le coffret lui-même est en pin Huon et en peau de daim.

Le nectar, titrant 47.9 % APV est issu des plus rares et des plus récompensés fûts de chêne français utilisés par la marque, y compris le French Oak HH0525, meilleur single malt du monde en 2014 au World Whiskies Award, le French Oak HH0390 meilleur single malt australien en  2015 et le French Oak HH0509 obtenant la côte de 96.5/100 dans la bible du whisky de Jim Murray en 2013.
Les décanteurs ont vite trouvé acquéreurs, malgré le prix de 10.000 dollars australiens (€ 6.500).
Le premier était disponible directement à la distillerie, l’autre chez un revendeur de Double Bay, en Nouvelle Galle du Sud.


Une nouvelle édition devrait voir le jour en 2016. Avis aux amateurs…

Pat – Whisky Explorer


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Sullivan's Cove Manifesto

mercredi 26 août 2015

Kilchoman 10th Anniversary Land Rover Tour 2015













Une occasion exceptionnelle de découvrir deux whiskies en avant-première...

 Kilchoman 10th Anniversary Tour




Suite au succès rencontré l'an passé, la distillerie Kilchoman reviendra en Europe continentale dès le 1er septembre.

Ainsi 4 dates sont prévues en Belgique, une au Luxembourg, 5 aux Pays-Bas, 3 en France, 5 en Allemagne, 3 au Danemark et 3 en Suède.


Pour la partie francophone du circuit, James et Peter Wills s'arrêteront dans 2  Drinks Dubuisson, le vendredi 4 septembre.
De 15h à 18h30, Kilchoman sera au Drink Dubuisson de Gosselies (RN5 à côté de Massive).

A partir de 19h, il sera au Drink Dubuisson de La Louvière (Place Maugretout).
Contrairement à ce qui est indiqué sur le site de Kilchoman, ils ne passeront pas à Frameries.

Le prix demandé est de € 15, comprenant la dégustation de 7 whiskies, un t-shirt et un bon d'achat de € 5 valable sur la gamme. Aucune réservation n'est nécessaire.
Site internet de Distri Dubuisson : ici


Le lendemain, le samedi 5 septembre, ils feront étape au Shopping Center de Massen au nord du Grand-Duché de Luxembourg, à quelques kilomètres de la frontière belge. Prix : € 10 (dégustation et T-shirt). A partir de 14h.
Site internet : ici


Kilchoman sera également au salon Whisky Live de Paris, les 26, 27 et 28 septembre. Site internet : ici

Les whiskies en dégustation seront :
- Kilchoman Sanaig
- Kilchoman Loch Gorm
- Kilchoman 100% Islay - 5ème édition
- Kilchoman Machir Bay Cask Strenght 2015
- Kilchoman Madeira cask (en exclu, sortira en octobre)
- Kilchoman 2008er vintage (en exclu, sortira en octobre)


Le détail des lieux et des dates précises se trouve sur leur site : ici
Une carte interactive des endroits visités est présente sur leur page Facebook : ici

Pat - Whisky Explorer

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mardi 25 août 2015

New : Spirit Hound Straight Malt Whisky

Un whisky sorti des eaux…


Spirit Hound Straight Malt Whisky

En 2013, après à peine une année d’existence, la distillerie Spirit Hound a été victime d’une grave inondation.  Les infrastructures se sont retrouvées sous un mètre d’eau, obligeant la société à stopper ses activités pendant près de 6 mois. De ce fait, les premiers whiskies âgés ne pourront être commercialisés qu’à la fin de 2016.
Toutefois, 5 fûts de 200 litres distillés avant la catastrophe ont pu être embouteillés.
Le spirit est fait à partir d’orge maltée du Colorado, principalement, et d’un peu d’orge maltée fumée à la tourbe du Colorado.


Le mûrissement en fûts de chêne carbonisés pendant deux ans lui procure des arômes de bois, de caramel et des notes légères de fumée. Le corps est soyeux et doux.
Les premières bouteilles de cette édition limitée ont été mises en vente à la distillerie de Lyons dans le Colorado, le 22 août, au prix de $ 60.

Pat – Whisky Explorer
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lundi 24 août 2015

Review #8 : Amrut Fusion

Mise à jour - août 2018

Review #8 : Amrut Fusion


Reconnu comme l’un des meilleurs whiskies au monde, Amrut Fusion est un assemblage de distillats produits en partie avec du malt indien (région du Punjab, à 3000 m d’altitude) et en partie avec du malt tourbé en provenance d’Ecosse.

Les deux produits sont distillés et mûris séparément. Une fois le pic de murissement atteint, les deux whiskies sont assemblés et mis en maturation dans des anciens fûts de bourbon.

Bien qu’il ne soit pas fait mention de l’âge (NAS), nous savons que le whisky est embouteillé après 6 ans.  Il n’est pas possible, en Inde, de produire des vieux whiskies.  En effet, à cause du climat, la part des anges peut atteindre les 15 % par an. Le choix du non-affichage de l’âge est purement lié au marketting.

Toutefois, la qualité gustative du malt indien richement fruité, assemblé à un whisky finement tourbé, a permis de comparer le produit final à un 12 ans d’âge lors d’un blind test entre spécialistes.


Whiskybase (upd août 2018)

Lien : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/74667/amrut-fusion
Cotation moyenne (16 votes) : 83.93 %
Prix moyen : € 41.90


La dégustation

Robe : ambre

Nez : complexe avec de notes fruitées et de chocolat, légères touches fumées. Concentration florale à la fin, avec de la menthe, de la lavande et du jasmin.
Bouche : touches soyeuses de fruits rouges, d’épices, de vanille et de cacao. Arômes  légers de tourbe et de fumée. Acidité à peine perceptible.

Finale : longue, épicée et légèrement tourbée

Un whisky charpenté où l’on ressent bien les 50% APV.  A déguster par toutes petites gorgées pour en apprécier toutes les saveurs.

Pat – Whisky Explorer

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Amrut Fusion


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samedi 22 août 2015

New : Old Particular Grain whisky serie

Le réveil du grain…


Old Particular Single grain


En 2013, l’embouteilleur indépendant Douglas Laing & Co mettait sur le marché une nouvelle marque de single malts, Old Particular.

La gamme vient de s’enrichir avec quatre nouveaux embouteillages, mais cette fois avec du single grain.

Comme pour les produits de départ, il s’agit de single casks, bruts de fût, non filtrés à froid et sans coloration, conformément à la philosophie de la marque.  L’idée est de remettre au goût du jour un produit injustement sous-estimé.

North British 21 year old
– 50.9 % APV
– 294 bouteilles
- £ 77 (€ 108)
Girvan 25 year old
– 51.5 % APV
– 232 Bouteilles
– distillé en décembre 1989
– embouteillé en juin 2015
- £ 82 (€ 115)


Cameronbridge 25 year old 
– 60.6 % APV
– 282 bouteilles
– distillé en juin 1990
– embouteillé en juin 2015
- £ 84 (€ 118)
Strathclyde 27 year old
– 51.5 % APV
 – 198 bouteilles
– distillé en septembre 1987
– embouteillé en juin 2015
- £ 87 (€ 122)


Pat – Whisky Explorer
Site de la marque : Cliquer ici

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vendredi 21 août 2015

New : Bowmore Mizunara Cask Finish

La rencontre de deux mondes…

Bowmore Mizunara Casl Finish
image : www.bowmore.com

Le 18 août dernier, Suntory, propriétaire de Bowmore, a présenté sa nouvelle édition limitée, le Bowmore Mizunara Cask Finish.
Le mizunara est en fait du chêne japonais, assez rare, utilisé surtout après la 2ème Guerre Mondiale au Japon  car le bois étranger était devenu très cher. Ces dernières années, on y a redécouvert un certain intérêt, pour en faire une nouvelle tendance. Chivas Regal en a même fait un blend en édition spéciale en 2013.
Le chêne japonais est peu utilisé dans la fabrication de fûts car il est très poreux et donc propice aux fuites.  Il doit aussi être manipulé avec beaucoup de soins car il est sensible aux dégradations.
Toutefois, le taux de vanilline présent dans le bois apporte un certain caractère spécifique au nectar.
Ainsi, les notes de vanille seront très présentes, ainsi que des arômes floraux et de miel.

Nous sommes ici en présence d’un whisky maturé en fûts de bourbon, puis en fûts de sherry et enfin, pendant 3 ans, fini en fûts de chêne japonais. Sans âge annoncé (NAS), il titre 53.9 % APV et la production est limitée à 2.000 bouteilles. 


Le prix recommandé est de £ 750, soit  plus de € 1.060 les 70 cl !!! C’est quand même plus du double du Bowmore 25 ans de la gamme standard.
A ce prix-là, il est réservé à l’élite des collectionneurs.

Pat – Whisky Explorer

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jeudi 20 août 2015

New : Dalwhinnie Winter’s Gold

De l’or sorti du fin fond de l’hiver…


Dalwhinnie Winter's Gold

Dans quelques jours, Dalwhinnie ajoutera un troisième single malt à sa gamme principale. 
Pour exprimer les conditions climatiques relativement froides dans lesquelles la plus élevée des distilleries écossaises (326 mètres) fait mûrir ses whiskies, Dalwhinnie a trouvé un nom tout à fait explicite : Winter’s Gold.

La distillation du whisky en climat froid affecte sans aucun doute la qualité du produit. En effet, lors de la phase de condensation, le liquide a un contact plus réduit avec le cuivre, donnant, à la sortie, un spirit au caractère sulphurique qui développe des notes de miel et de bruyère lors de la maturation.
Le maître distillateur Craig Wilson a sélectionné, pour créer ce whisky riche et doré, des fûts de single malts distillés au plus profond de l’hiver des Highlands.

Lors de sa présentation officielle, la bouteille était insérée dans un bloc de glace, suggérant que le Winter’s Gold doit être dégusté très frais, voire surgelé. Les arômes se libèrent, alors, au contact de la chaleur des mains qui réchauffent lentement le nectar.
Les notes officielles de miel et de bruyère sont associées à des arômes de fuits (orange, abricot), de caramel et de pain d’épice.

Le whisky a été embouteillé au titre de 43% APV et sera disponible au Royaume-Uni et dans le reste de l’Europe Occidentale dès septembre.  Le prix recommandé est de £ 38, soit € 54.
Pat – Whisky Explorer

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mercredi 19 août 2015

New : Abraham Bowman High Rye Bourbon

Un nouveau bourbon made in Virginia

Bowman High Rye Bourbon


La distillerie Bowman située en Virginie a annoncé la sortie d’une édition très limitée d’un nouveau bourbon dans le courant de ce mois.
Le High Rye Bourbon contient cinq fois plus de rye que le bourbon standard de la marque.  Il a maturé pendant 7 ans et 9 mois avant d’être embouteillé à 50 % APV.
Il s’agit de la douzième création de la distillerie, dont chacune a sa propre expression.

Notes officielles
Nez :  légères notes poivrées ouvrant sur une douceur vanillée, du caramel et du chêne toasté
Bouche : miel, prâline, épices, notes de pomme et de cerise.


Ce bourbon devrait intéresser les connaisseurs qui apprécient un whisky bien corpulent et épicé.
Il ne sera malheureusement disponible qu’aux Etats-Unis, principalement en Virginie. Le prix annoncé est de $ 70.

Pat – Whisky Explorer
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lundi 17 août 2015

Review #7 : Cardhu Special Cask reserve


Mise à jour - août 2018


Review #7 : Cardhu Special Cask reserve


Cardhu fait partie des grandes distilleries, avec sa production de 3.4 millions de litres par an, dont seulement 1/3 finit en single malt.  Le reste sert à confectionner des blends, et une partie entre dans la composition du Johnnie Walker.
Maturé dans de très vieux fûts de bourbons « retoastés », le Special Cask Reserve de la marque la plus vendue par Diageo est sans nul doute un produit exceptionnel.

Les fûts ont été sélectionnés avec soin pour leur caractère rond et soyeux, pour donner, en fin de maturation, un produit d’un équilibre exemplaire.
Il s’agit ici d’une édition limitée, sans âge (NAS), dont chaque bouteille est numérotée et mentionne le n° du batch.

Whiskybase (upd août 2018)


Ne sachant plus quelle version avait été dégustée en 2015, je mets ici les infos sur la toute dernière version en date.
 
Lien : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/65775/cardhu-special-cask-reserve
Coitation moyenne (19 votes) : 78.18 %¨
Prix moyen : € 44

 
La dégustation

Robe : ambre


Nez : le cacao et la vanille surgissent directement, suivis par des touches herbacées, de fruits tropicaux et d’abricots séchés, typiques de la distillerie
Bouche : maltée avec des notes d’agrumes, de chocolat, de pèche et une légère touche de gingembre. Après quelque secondes appariassent des arômes de caramel et d’épices. La texture est douce et crémeuse.

Finale : Longue, nette et épicée.
Ce Special Cask Reserve est complet, complexe, riche et malté, et un réel plaisir à déguster.
 
Pat – Whisky Explorer


Cardhu Special Cask Reserve

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lundi 10 août 2015

Review #6 : Balblair 2003


Mise à jour - août 2018
 
Review #6 : Balblair 2003

  
En novembre 2013, Balblair sortait une série de 3 vintage single malts maturés en fûts de bourbon, le 1983, le 1990 et le 2003.
Chacun d’eux est un assemblage de 18 fûts différents.
Celui qui m’intéresse ici est le 2003, embouteillé en 2015, donc un 12 ans d’âge que j’ai eu l’occasion de déguster à la fin d’un bon repas dans un restaurant de ma région.  Il a attiré mon attention car le restaurant n’est pas réputé pour sa carte de whiskies, à peine 5 ou 6.

Whiskybase

Lien : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/67545/balblair-2003
Cotation moyenne (47 votes) : 81.27 %
Prix moyen : € 45.94

La dégustation

Robe : ambre

Nez : malté, floral et très parfumé, notes d’agrumes et de miel (léger), vanille pas trop marquée (on s’attend à mieux quand on sait qu’il a mûri pendant 10 ans dans des anciens fûts de bourbon).  On sent un léger manque de maturité malgré tout.
Bouche : corpulent, légèrement huileux, on retrouve le malt et les agrumes, surtout l’orange et le citron, un peu de vanille et d’épices (poivre et gingembre)

Finale : équilibrée, mi-longue et douce malgré les résidus d’épices. Suit bien les premières impressions du nez et de la bouche.

Bref, pas vraiment une grande surprise.  Sa fraîcheur en fait un bon whisky à déguster sous le soleil, sur une terrasse, un dimanche après-midi.
Il semblerait que celui-ci corresponde parfaitement à la signature de Balblair, d’après ce que j’ai pu lire sur leur site internet. 


Je reste mitigé en attendant de tester d’autres whiskies provenant de cette distillerie.
Pat – Whisky Explorer


Balblair 2003


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samedi 8 août 2015

New : Wild Turkey Russell’s Reserve Single Barrel Rye

Nouveau rye dans la gamme permanente

Un rye très abouti




Wild Turkey Russell's Reserve Single Barrel Rye

Un troisième nouveau whisky est en préparation chez Wild Turkey.  Il s’agira d’un rye qui sera commercialisé à partir du mois de septembre 2015.

Contrairement aux deux autres (Russell’s Reserve 1998 et Master’s Keep), il n’est pas produit en édition limitée, mais sera ajouté à la gamme permanente de la marque. L’idée est de rendre ce rye accessible à tous et surtout aux restaurants et bars qui ont difficilement accès aux émissions spéciales.

Le rye proposé ici sera âgé de 6 ans et titrera 52 % APV. Il est de couleur naturelle et non filtré à froid. Son prix recommandé est de $ 60.

Il existe déjà un Russell’s Reserve Rye de 6 ans dans la gamme Wild Turkey depuis 2007, mais le Single Barrel sera un produit haut-de-gamme, plus abouti.  Il n’y aura pas de mention de l’âge ni des grains utilisés, mais ce sera un « Single Barrel » embouteillé à un taux d’alcool plus élevé. Le consommateur averti devrait trouver des différences subtiles selon que le produit est issu d’un fût ou d’un autre.

Notes de dégustation (regroupées à partir de plusieurs sites internet)

Robe : caramel clair
Nez : Fruité, épices à pâtisserie, suivi de notes poivrées, d’aneth, de vanille et d’agrumes. Touches de banane et d’amandes.

Bouche : typique du rye, les épices se confirment, ainsi que l’aneth et les agrumes, agrémenté de menthe.  La touche fruitée s’estompe rapidement.
Finale : longue et épicée, persistance des notes d’agrume.

L’équilibre est bon avec un corps épais et une texture visqueuse.


Pat – Whisky Explorer

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vendredi 7 août 2015

New : Wild Turkey Russell’s Reserve 1998

Nouveau chez Wild Turkey

Une édition très limitée

Wild Turkey Russell's Reserve 1998

Prévu pour octobre 2015, le Russell’s Reserve 1998 a toutefois été dévoilé lors du National Untamed Tour organisé par Wild Turkey aux Etats Unis plus tôt cette année.  Cette présentation a permis aux amateurs qui ont eu la chance d’y participer de se faire une première opinion.
Moins de 7 fûts ont été embouteillés, limitant la production de ce nectar à 1.800 bouteilles numérotées.

Distillé en 1998 et libéré en 2015, c’est un 17 ans d’âge me direz-vous…  Et bien non…
Au départ, les fûts avaient été mis de côté dans le but de fêter un évènement  prévu dans quelques années.  Toutefois, en constatant que les anges prélevaient chaque année un peu plus que d’habitude, la distillerie a décidé de stopper la maturation en fûts de bois en transvasant le bourbon dans une cuve métallique, jusqu’à la fin de l’année dernière. Le bourbon est finalement un 15 ans.

Le mûrissement du bourbon a été fait dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés.  Sa couleur est naturelle et il n’a pas été filtré à froid.  Son titre est de 52 % APV et son prix de vente est de $ 250, ce qui en fait le bourbon le plus cher vendu par la marque.

Notes de dégustation (regroupées à partir de plusieurs sites internet)

Robe : caramel foncé
Nez : complexe, boisé et finement épicé, notes de cerise et de vanille

Bouche : confirme le nez, avec une forte présence de cerise, des épices et du boisé. Notes légères de vanille, d’agrumes et de tabac
Finale : Longue , chaude et épicée

Le produit est très bien équilibré avec un corps assez épais et une texture veloutée.
Cette édition limitée est réservée à l’élite des connaisseurs, vu son prix. Autant dire qu’elle sera quasiment introuvable en Europe.

Pat – Whisky Explorer


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jeudi 6 août 2015

New : Wild Turkey Master's Keep

Premier Summer Release 2015 de la « Dinde Sauvage ».

Un bourbon tourmenté…



Wild Turkey Master's Keep


Dans le courant de ce mois d’août, la marque « kentuckienne » Wild Turkey sortira une édition limitée d’un bourbon  brut de fût de 17 ans d’âge, le Master’s Keep.
Il s’agit du whisky le plus âgé commercialisé par la marque aux Etats-Unis. En effet, le 17 ans a été réservé exclusivement au marché japonais jusqu’à présent.

Distillé en 1996, le Master’s Keep a été maturé pendant les 6 premières années dans les entrepôts en brique de la distillerie de Stone Castle (Old Crow), proche celle de Wild Turkey.  Après avoir constaté un début de moisissure sur les fûts à cause d’une mauvaise circulation de l’air, les 80.000 fûts ont été déplacés, toujours dans des entrepôts en briques, mais situés à une altitude plus élevée.
En 2010, les fûts ont finalement été rapatriés dans les propres entrepôts métalliques de Wild Turkey.

Inévitablement, ces différents changements de lieux et de conditions de stockage ont eu un impact intéressant sur le mûrissement du bourbon. La maturation a, en effet, été plus lente pendant les années de stockage hors-site (à cause des températures plus basses) et le nectar a absorbé moins d’arômes liés à la carbonisation des fûts. Tout cela en font un produit unique.

Le Master’s Keep a été embouteillé avec un titre de 43.4% APV après une filtration dans des décanteurs spéciaux (donc, pas de filtration à froid). Le prix de vente recommandé est de $ 150 (€ 140).

Notes de dégustation (regroupées à partir de plusieurs sites internet)

Le robe est d’une couleur naturelle, caramel foncé.
Au nez, nous retrouvons le caractère particulier du whisky de maïs (vanille, caramel)  agrémenté de notes de barbecue et d’épices.
En bouche, le Wild Turkey Master’s Keep libère des arômes de miel, de pomme, de caramel, d’épices et de vanille.
La finale est longue, boisée et épicée
Le produit est bien équilibré, d’une bonne rondeur et de texture soyeuse. Les cotations moyennes trouvées sur le net dépassent les 90%, ce qui me semble assez révélateur de sa qualité.

Le prix de vente et le fait que ce soit une édition limitée en font un bourbon de collection, malheureusement indisponible en Europe.

Pat – Whisky Explorer

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mercredi 5 août 2015

Le whisky Islandais

Un concurrent sérieux se profile à l'horizon

Le nectar au pays des volcans


floki floki thoran

Quand on vous dit “Islande”, vous répondez « Björk » ou « Eyjafjallajökull » (enfin, si vous arrivez à le prononcer)…  rien de laisse penser que le premier mot qui viendrait à l’esprit serait « whisky »…
C’est tout à fait normal, car ce pays fait seulement ses premiers pas dans la distillation de notre nectar.  Les distilleries islandaises ne produisaient, jusqu’à présent, que du gin et de la vodka, ne nécessitant pas de maturation (pour rappel, 3 ans minimum pour le whisky).

Un changement est en route… 

L’Islande possède des conditions climatiques idéales pour la production de whisky, proches de celles d’Islay en Ecosse. De plus, les ressources naturelles sont quasiment illimitées avec une eau volcanique pure et filtrée naturellement.
Le problème principal qui freinait la production de whisky était la quantité et la qualité des matières premières.  En effet, le grain produit en Islande possède un taux de sucre beaucoup plus faible que sous nos latitudes.  Il faut pratiquement 50 % d’orge en plus pour obtenir le même résultat.
Le réchauffement climatique permet une croissance assez importante des cultures de grains depuis une dizaine d’années, et cela ne cesse d’augmenter.

Un whisky « bio »…
Nous pouvons affirmer que le whisky islandais sera  le plus « vert » du monde :
- La culture de l’orge est garantie 100% sans pesticide car peu de nuisibles survivent sous ce climat froid
- Le sol volcanique est naturellement riche et ne nécessite aucun apport d’engrais
- 85 % de l’énergie utilisée en Islande est renouvelable (géothermie, hydraulique, etc…)


L’orge est séché avec du fumier de mouton, abondamment utilisé dans le pays depuis toujours pour fumer la viande et le poisson. Ce fait confère au whisky islandais un caractère unique au monde.
Les alambics sont chauffés par la géothermie grâce aux abondantes sources chaudes volcaniques à disposition, gratuitement, ce qui permet de réduire considérablement les coûts de fabrication du produit fini, et, espérons-le, le prix de vente final…

La situation actuelle…
La distillerie Eimverk située à Garðabær, près de Reykjavik, est une entreprise familiale établie depuis 2009.
Sous l’égide du maître distillateur Egill Gauti Thorkelsson,  4 fûts de « Icelandic young malt » ont été produits et commercialisés sous leur marque « Flóki », exclusivement disponible dans les magasins hors-taxe du pays. Il titre 47 % APV.
En novembre 2016, après la période de recherche de la bonne « recette » (163 essais avant de trouver « LA » recette définitive) et les 3 ans nécessaires à la maturation du whisky, le premier « Flóki Icelandic Single Malt » mûri en fûts de bourbon sera embouteillé.  Toutefois, la production sera limitée à 500 bouteilles de 50 cl numérotées, titrant 40 % APV. Ceci pourrait devenir le standard de la marque.
La distillerie a la capacité de produire 15.000 litres de whisky et de de gin par an. Leur orge provient de Vallanes, à l’est du pays. Le nom « Flóki » provient d’un explorateur viking qui a donné le nom d’Islande au pays en 847.

Site de la distillerie Eimverk :
www.flokiwhisky.is

La distillerie Thoran est située au cœur même de la capitale islandaise. Créée en 2009, l’entreprise a commencé sa mise en fûts en 2013 et devrait sortir son premier single malt en 2017. L’intention est également de commercialiser un produit maturé pendant 6 ans.  Thoran signifie « courage » en islandais ancien.  Un nom correspondant bien à ce qu’on lui souhaite…

Site de la distillerie Thoran :
www.thoran.is
Les rares chanceux qui ont eu l’occasion de déguster les premiers whiskies islandais ne tarissent pas d’éloges.  Il faudra attendre 2016 pour se faire notre propre opinion.

Pat – Whisky Explorer


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