Review #719 : Glendronach – Master Vintage - 1993

Glendronach se confirme comme spécialiste des fûts de sherry, avec ce superbe vintage de 1993.
Embouteillé le 29 janvier 2019, il s’agit du mariage de single malts maturés pendant 25 ans en fûts de sherry Oloroso et de Pedro Ximenez. 
Pour nous proposer ce nectar Glendronach a créé une gamme “Master Vintage”, dont ce produit est le seul de la série au moment de la publication de ces notes.

Inutile de préciser qu’il n’y a eu aucune filtration à froid ni de coloration à ce niveau de gamme et de prix.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/126680/glendronach-1993

La dégustation

Robe : cuivre profond  

Nez : gourmand et pâtissier, bien marqué par les fruits (orange, fruits secs), avec des arômes de masseapein, de vanille, de caramel et une belle touche boisée.

Bouche : le caractère gourmand ses confirme en bouche, bien ronde, avec juste ce qu’il faut de complexité. Notes d’agrumes, de raisins secs, de pomme, de miel, de vanille, de café, de caramel…  un peu de tannin sur la fin.

Finale : longue, sur du chocolat noir et bizarrement des notes de coco.

Un superbe Glendronach qui justifie, une fois de plus, son expertise dans la maitrise des maturations sherry.

Pat Whisky Explorer

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Review #718 : The Nectar of The Daily Drams – Glen Elgin 23 Years Old – 1995-2019

En 2019, l’importateur/embouteilleur belge The Nectar nous a gratifié d’une version de Glen Elgin âgée de 23 ans.

Glen Elgin fait partie des Classic Malts de la multinationale Diageo et produit principalement pour alimenter les blends White Horse.
Il y a bien quelques embouteillages officiels, dont un 12 ans, mais qui n’est pas évident à trouver.

Heureusement, nous avons la possibilité de découvrir leur production au travers d’embouteilleurs indépendants, comme ici chez Berry Bros & Ruud et ici chez Signatory Vintage.

Pour cette version de chez Nectar, nous avons un distillat de 1995 qui a passé 23 ans dans un bourbon hogshead. L’embouteillage s’est fait en brut de fût, sans filtration à froid ni coloration. En 2017, Nectar a présenté le même produit mais avec 2 ans de moins et à 53.5% APV. Une version 12 ans, réduite a 46% APV est aussi sortie en 2019.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/139682/glen-elgin-1995-dd

La dégustation

Robe : maïs  

Nez : bel équilibre entre des notes végétales/herbacées et de la vanille, des fruits du verger, du miel et du caramel. Légère touche boisée également.

Bouche : douce et surtout sur des fruits confits, avec des notes de chocolat, de vanille, de malt, de cuir et un peu d’épices, poivre, gingembre.  Un peu de foin rappelle la pointe herbacée perçue au nez et apporte de l’amertume.

Finale : mi-longue, chaleureuse, avec des fruits tropicaux et des épices.

Un Glen Elgin très mature, assez représentatif du profil organolpetique de la distillerie.

Pat Whisky Explorer

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Review #717: Tamnavulin – Sherry Cask Edition

Ce n’est pas tous les jours que je vous parle d’un whisky issu de la grande distribution.  Mais parfois ça change des nectars à 100, 200, 300 euros.

Ici, on est en bas de la gamme de prix, entre 20 et 30 euros, sans toutefois être un whisky “bas de gamme” au niveau gustatif.

Tamnavulin est une distillerie construite sur le site d’un ancien moulin à carder, d’où son nom qui signifie textuellement “moulin sur la colline”. Sa gamme est assez limitée. Elle est composée d’un “double cask” (voir ici), d’un “red wine cask”, un travel retail et 4 “vintage collection”, sans oublier ce “Sherry cask edition”, bien entendu.

Pour cette version, Tamnavulin a fait maturer son single malt dans des fûts de bourbon, pour ensuite les transférer dans 3 types de fûts de sherry différents. La réduction est faite au minimum légal de 40% APV et le whisky a très certainement subi une filtration à froid. L’embouteillage date de 2019, mais il y a un nouveau batch de 2020.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/135956/tamnavulin-sherry-cask-edition

La dégustation

Robe : fauve  

Nez : fruits tropicaux et fruits secs, vanille, caramel et cannelle.

Bouche : légère et douce, sur du raisin sec, du caramel, des agrumes, du miel, du massepain, du chocolat noir.

Finale : courte et amère, avec des notes beurrées.

Un whisky accessible tant au niveau du prix qu’au niveau du goût.  Pour un débutant, c’est toujours mieux qu’un blend bon marché. Pour ceux qui recherchent de la complexité, du corps, de la richesse, il faudra viser plus haut. Peut-être voir du côté de la « Vintage Collection »…

Pat Whisky Explorer

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Review #716 : Elements of Islay – Ma3

Avec ses 35 à 45 PPM de phénols, le Ma3 fait partie des plus tourbés de la gamme Elements Of Islay (si on exclut les Octomore).
Pour rappel, Margadale est une version tourbée de Bunnahabhain.

Je vous ai parlé il y a quelques temps du Ma2 (voir ici), que j’avais fortement apprécié.  Contrairement à d’autres distilleries appartenant à la gamme, il y a une certaine constance dans le type de maturation pour les Margadale, les fûts de bourbon.  Pas de maturation ou de fnition spéciale. 
Pour le Ma3, ce sont deux barriques qui ont été embouteillées pour un total de 734 bouteilles de 50 cl, en brut de fût et sans coloaration ni filtration à froid.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/131518/margadale-ma3-eld

La dégustation

Robe : or jaune  

Nez : frais, engageant et complexe, avec une belle fumée de tourbe terreuse, des arômes fruités d’orange, de fruits exotiques, un peu de cire d’abeille et de miel.

Bouche : crémeuse, la fumée de tourbe s’équilibre parfaitement avec les notes fruitées, le miel, le chocolat, la vanille, un peu de bois et une pointe iodée typique de Bunnahabhain.

Finale : longue, après dissipation de la fumée le bois prend le dessus, avec, pour la fraîcheur, une touche mentholée.

Encore une belle réussite pour Speciality Drinks, sans doute avec le meilleur rapport qualité/prix, en comparaison avec les autres produits d’autres distilleries issus de la gamme Elements of Islay.

Pat Whisky Explorer

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Review #715: Glenglassaugh – Pedro Ximénez Sherry Wood Finish

En novembre 2017, Glenglassaugh lançait une nouvelle gamme “Wood Finish Series”, avec des versions Port Wood, Peated Virgin Oak, Peated Port et celle-ci, un PX Sherry Wood Finish.
Si on sort des “Torfa”, “Evolution” ou autres “Revival”, on peut constater une belle évolution qualitative chez Genglassaugh. Cette série ne fait pas exception.

Nous avons ici une maturation classique en fûts de bourbon, pendant une durée indéterminée (c’est un NAS) et une finition de 2 ans en fûts de sherry Pedro Ximénez, le plus doux de tous les sherries.
L’embouteillage a été fait en avril et mai 2017, sans coloration ni filtration à froid.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/103316/glenglassaugh-pedro-ximnez-sherry-wood-finish  

La dégustation

Robe : reflets dorés  

Nez : très marqué par le sherry, fruits secs, raisins secs, avec des arômes agréables de chocolat, de bois, de vanille, de miel, et de fruits du verger.

Bouche : douce et crémeuse, proche du nez, avec des notes de café, de raisisn secs, de vanille, de chocolat, de fruits du verger, de miel, de sucre brun et une touche poivrée.

Finale : mi-longue, sur du chocolat aux éclats de noisettes, des fruits et une persistance du poivre.

Un très bon rapport qualité/prix pour ce Glenglassaugh PX finish.  Pour une soixantaine d’euros, on a un bel équilibre, une belle influence du sherry et une belle douceur.

Pat Whisky Explorer

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Review #714 : Signatory Vintage – Cask Strength – Mortlach 9 Years Old – 2008-2017

 

Mortlach était la toute première distillerie de Dufftown, qui en comporte maintenant une dizaine.  Appartenant au groupe Diageo, la majeure partie de sa production alimente les blends de Johnnie Walker et plus particulièrement le Black Label.

La particularité de Mortlach est qu’elle produit un whisky distillé 2.8 fois (80% du produit issu de l’alambic 1 va dans le 2, mais 20% est distillé à nouveau dans le 1^er)

En 2018, l’embouteilleur indépendant Signatory Vintage a sorti une version âgée de 9 ans dans sa gamme “Cask Strength”. Le single malt a été distillé le 13 mars 2008 et l’embouteillage le 7 novembre 2017, après un passage dans deux bourbon hogsheads (800039 et 800043) en premier remplissage, qui ont donné un total de 474 bouteilles.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/106120/mortlach-2008-sv

La dégustation

Robe : paille

Nez : pâtissier et gourmand, avec des arômes herbacés comme le foin ou la paille, des notes de beurre, de pomme et de cannelle.

Bouche : douce mais punchy et chaleureuse, mais avec un alcool très bien intégré.  On retrouve de la vanille, des fruits du verger, de l’orange, du cacao, du bois, ainsi que quelques notes épicées et même une légère sucrosité.

Finale : longue, sur de l’orange et du chocolat.

Une superbe complexité aromatique, avec un nez et une bouche assez différents et jusque ce qu’il faut de puissance sans le feu de l’alcool. Mortlach reste une valeur sûre en embouteillage indépendant.

Pat Whisky Explorer

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Review #713 : S.M.W.S. – 66.32 – Ardmore 13 Years Old – “The Roly-Poly Pudding”

En 2012, la Scotch Malt Whisky Society, réputée pour son expertise dans le choix des fûts, a embouteillé un single cask en provenance de la distillerie Ardmore.

La distillation date de mars 1998 et la maturation a été assurée par un sherry gorda (sherry butt de 600 litres).  L’embouteillage a été fait en janvier 2012, en brut de fput, sans coloration ni filtration à froid. Le fût a donné 752 bouteilles.

La SMWS a l’ahbitude de rajouter quelques mots assez imagés pour décrire leurs produits.  Ici, c’est un “Roly-Poly Pudding”, un gâteau roulé à la confiture. La couleur est annoncée...

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/29289/ardmore-1998-smws-6632

La dégustation

Robe : ambre  

Nez : la tourbe s’affirme directement avec une fumée assez terreuse. Ensuite apparaissent des arômes assez pâtissiers avec du beurre, des fruits du verger, du miel, du caramel et des fruits secs.

Bouche : douce et chaleureuse.  Après dissipation des notes fumées, on découvre une belle complexité, avec du bois fraîchement scié, du chocolat, du sucre brun, des amandes, du caramel au beurre salé et des fruits rouges dans une moindre mesure.

Finale : longue, assez gourmande, sur du bois carbonisé et des fruits.

Le contrat est rempli. On a la gourmandise et les fruits du gâteau roulé à la confiture, avec une belle tourbe subtile. Manque juste un peu de « maritimité », à laquelle Ardmore nous a habitués.

Pat Whisky Explorer

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Review #712 : Blackadder – Raw Cask – Fettercairn 11 Years Old – 2006-2018

Depuis que nous avons pû découvrir la distillerie Fettercairn au travers d’un embouteillage de chez Cadenhead (voir ici), mon ami Vincent du Whisky Club 46 et moi cherchons proactivement d’autres éditions. 

Lors du dernier salon Spirits in The Sky à Bruxelles, nous avons pû déguster une autre version de chez Blackadder, dans sa gamme “Raw Cask” (vous savez, celle avec des résidus en suspension car le whisky n’a pas été filtré mécaniquement).

Blackadder avait déjà sorti, un peu plus tôt, un Fettercairn de 1989.  Celui qui nous intéresse ici est un single cask du 20 novembre 2006, maturé dans un fût de bourbon et embouteillé en août 2018.  Le fût porte le n°107704 et a donné 177 bouteilles.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/126839/fettercairn-2006-ba

La dégustation

Robe : maïs

Nez : gourmand, très agréable, avec des arômes de fruits du verger, d’agrumes, de céréales, de caramel, de bois, de massepain et de miel.

Bouche : riche et asséchante, avec une confirmation des agrumes, des notes de vanille, de malt, de réglisse, de café, et une touche épicée poivre/gingembre. La fin devient un peu végétale.

Finale : mi-longue, herbacée, superbe, avec développement des épices et apparition d’une belle amertume.

Cette expérience nous encourage à persévérer dans notre recherche d’autres embouteillages en provenance de cette distillerie.

Pat Whisky Explorer

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Review #711 : Tyrconnell – 16 Years Old – Oloroso & Moscatel Cask Finish

Tyrconnell est une marque commerciale, d’après le nom du cheval de course  d’Andrew Watt qui a créé la Watt’s Distillery (fermée en 1925) et de nombreuses marques de whisky dont Tyrconnell.

Nous avons ici un single malt produit chez Cooley, et donc distillé seulement deux fois et non trois fois comme le pratiquent les autres distilleries irlandaises.

La maturation a d’abord été assurée par des fûts de bourbon, pour ensuite être mis en finition dans des fûts de sherry oloroso, puis, enfin, subir un affinage en fûts de moscatel, un vin blanc doux portugais.

L’embouteillage date de 2019, la distillation a donc dû être faite en 2002 ou 2003.  Mais cela n’est nullement précisé. Nous n’avons pas non plus d’indication sur une éventuelle coloration et/ou une filtration à froid.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/128794/tyrconnell-16-year-old

La dégustation

Robe : maïs

Nez : léger mais agréable, avec des notes à la frois fruitées et florales, des fruits tropicaux, du raisin sec, du miel et du malt.

Bouche : légère et sèche, sur des fruits du soleil, du chocolat, du bois de chêne, de la cannelle et cette pointe florale perçue au nez

Finale : courte et fruitée...  on a du céleri assez marqué dans les résidus secs.

Bon, vous savez que je suis rarement fan des irlandais.  Ce Tyrconnell a un profil typique des nectars de ce pays.  Pour moi, ça manque simplement de corpulence et de richesse. Les passages successifs dans des fûts différents ne sont pas aussi évidents qu’on aurait pû espérer.

Pat Whisky Explorer

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Review #710: The Single Malts of Scotland – Ben Nevis 23 Years Old – 1996-2019 – for The Nectar

Ben Nevis est dans mon top 3 des distilleries préférées et encore davantage lorsqu’il sagit d’embouteillages indépendants.
Pour le coup, ici, je suis comblé quand il s’agit, en plus, de mon embouteilleur de prédilection, Elixir Distillers (Speciality Drinks), à la source des “Elements of Islay” et de leur superbe gamme “The Single Malts of Scotland”.

Cette édition de Ben Nevis a été embouteillée pour l’importateur belge The Nectar après 23 ans de maturation dans un unique bourbon hogshead.  Distillé le 19 avril 1996 et embouteillé le 19 avril 2019, le single cask n°536 a donné 249 bouteilles, présentées en brut de fût et au naturel.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/135584/ben-nevis-1996-eld

La dégustation

Robe : or profond  

Nez : très agréable, avec pas mal de malt, du miel, de la vanille, de caramel, des fruits du verger et des agrumes. Un peu de menthol vient ajouter de la fraîcheur.

Bouche : huileuse, riche et corpulente, superbement équilibrée. Le nez se confirme largement : malt, agrumes (citron, orange) et fruits du verger.  Même le menthol est perçu en bouche. Une pointe d’épices apporte la touche de peps pour compléter le plaisir gustatif.

Finale : longue, asséchante, avec le développement des épices et d’une légère amertume. Notes de noisette et rendance plus minérale.

Un Ben Nevis classique, poussé à son paroxysme... un vrai bonheur pour les fans de la distillerie.  Encore un coup de maître de la part de mes compatriotes de chez Nectar, avec un choix de fût exceptionnel.

Pat Whisky Explorer

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Review #709 : Kilchoman – Belgium Small Batch – Batch #1

En 2019, Kilchoman a sorti toute une série de small batches réservés à certains pays, avec un tronc commun bourbon/oloroso, et parfois l’association à quelques fûts plus originaux.
Notons ainsi un bourbon/oloroso, dans les proportions différentes, destiné à la Finlande, à la Suède...), un bourbon/olroroso/PX pour les Pays-Bas et Taïwan, un bourbon/oloroso/porto pour l’Allemagne et les USA et un bourbon/oloroso/madère pour le Royaume-Uni (liste non exhaustive).

Pour la Belgique, Kilchoman a prévu un 75% bourbon, 5% sherry oloroso et 20% de fûts STR (fûts de vin rouge “shaved, Toasted and Recharred”).
Nous sommes sur un NAS, en édition limitée à 1260 bouteilles, bien entendu sans filtration à froid ni coloration au E150.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/140016/kilchoman-belgium

La dégustation

Robe : or clair

Nez : on retrouve le caractère fermier de Kilchoman, avec de la viande fumée, du bois brûlé, des arômes de chocolat, de caramel, de cuir et un peu de fruit.

Bouche : riche, ronde, sèche, corpulente, intense... avec une belle tourbe terreuse, du chocolat, du caramel, du poivre et, comme au nez, de légères notes fruitées en arrière-plan.

Finale : longue, très sèche, fumée et épicée.

Un Kilchoman très bien fait, pas du tout marqué par le sherry, fumé à souhait, mais avec un bel équilibre général.
Si vous avez des samples des versions porto et/ou madère, je suis preneur...

Pat Whisky Explorer

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Review #708: Wemyss Malts – Wemyss Family Collection – Blooming Gorse

Dans une récente publication, je vous faisais (re)découvrir une gamme originale de l’embouteilleur indépendant Wemyss Malts, issue de la réserve privée de fûts de la famille.
En 2019, deux embouteillages sont venus compléter le Vanilla Burst et le Treacle Chest, avec le Flamming Feast et le Blooming Gorse qui fait l’objet de ces notes.

Pour le nom, Blooming Gorse signifie “ajonc fleurissant”.  Bon, je ne suis pas botaniste, alors j’ai quand même été voir sur la toile de quoi il s’agit. L’ajonc est une plante proche du genêt, qui a la particularité d’émettre des fleurs qui sentent le coco…  voilà, la couleur est annoncée.

Pour ce blended malt, Wemyss a marié deux single malts des Highlands : 15 bourbon barrels en 1er remplissage et 4 bourbon hogsheads en 1er remplissage.  Le total des 19 fûts a donné 6900 bouteilles. La réduction est faite à 46% APV et le produit n’est ni filtré à froid, ni coloré artificiellement.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/133743/blooming-gorse-blended-malt-scotch-whisky

La dégustation

Robe : or clair  

Nez : pâtissier, assez marqué par la vanille des fûts de bourbon.  Les arômes promis de coco se confirment ainsi que des notes de miel, de chocolat, de fruits du verger et une touche boisée.

Bouche : douce et crémeuse, avec des notes de vanille et de coco bien présentes, équilibrées par de la pomme et des agrumes.  Ensuite, on découvre une tendance plus verte, bois, fleurs… ainsi qu’une pointe épicée, poivre, gingembre.

Finale : mi-longue, dans la lignée des notes précédentes et avec le développement d’une légère amertume.

Le contrat est rempli, promesse tenue…  On a bien le coco de l’ajonc, mais finalement, c’est la vanille qui domine, avec tous ces fûts de bourbon en premier remplissage.
Bizarrement, je le trouve plus vanillé que le Vanilla Burst.

Pat Whisky Explorer

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Review #707: Templeton Rye – Barrel Finish Series – Maple Cask Finish

Active depuis 2006, la Templeton Rye Distillery a fait son chemin sur le marché des ryes aux Etats-Unis.  Sa réputation a largement dépassé les frontières américaines pour être désormais disponible sur le marché mondial.

Son produit phare est un rye de 4 ans, renforcé par une version 6 ans dont je vous parlerai dans une prochaine publication.
En octobre 2019, la distillerie a décidé de sortir une collection “Barrel Finish”, avec, pour débuter, une finition sirop d’érable...  En 2020, ils prévoient une finition rhum et en 2021 une finition porto.
Bon, pas de panique, le sirop d’érable ne murit pas dans des fûts...  On n’est donc pas dans une finition “sirop d’érable” proprement dite.
La distillerie s’est associée avec la Wood’s Vermont Syrup Company”, une société familiale active depuis 5 générations dans le domaine des sirops, pour sortir ce produit.
Dans un premier temps, 80 fûts ayant servi à la maturation de Templeton Rye ont été remplis de sirop d’érable, pendant 2 mois.  Chaque fût a été retourné tous les jours manuellement pour imprégner le bois des arômes du sirop. Les fûts ont alors été vidés et remplis à nouveau avec du rye de 4 ans, durant une nouvelle période de 2 mois.

Le résultat est surprenant.  Là où on s’attend à un rye très doux, sucré, avec des notes de sirop d’érable, et bien, on a un nectar assez sec, boisé et pas mal fait du tout.

Les 80 barriques de rye ont donné 24.000 bouteilles et l’allocation par pays a été assez limitée.  Pour la Belgique, seules 80 bouteilles ont été mises sur le marché. Mais on sait encore en trouver sur certains sites.

J’ai vu que Hudson avait sorti également un rye produit de la même manière.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/148091/templeton-rye-maple-cask-finish

La dégustation

Robe : or profond  

Nez : des arômes boisés ressortent immédiatement, ainsi qu’une certaine gourmandise, de la vanille, du chocolat et de la cannelle.

Bouche : bien épicée comme il se doit pour un rye, pas du tout sucrée, gourmande, pâtissière, avec des notes de biscuit, de vanille, de beurre, de cannelle, de chocolat, et aussi une touche fruitée et herbacée.

Finale : mi-longue et chaleureuse, nette et toujours sur le bois et les notes gourmandes.

Une belle surprise en ce qui me concerne. J’attends avec impatience de déguster la version rhum en fin d’année.

Pat Whisky Explorer

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