Review #844 : Signatory Vintage – Un-chillfiltered Collection – Pulteney Vintage 2008 for The Nectar

Les activités du Whisky Club 46 de Mons ont repris en juin avec un line-up horizontal spécial Old Pulteney.  Nous avons pu ainsi aligner des embouteillages officiels, des indépendants, réduits ou en brut de fût, avec des maturations différentes...  de quoi comparer.

Je commence ici avec un embouteillage de Signatory Vintage, un millésime 2008 de 11 ans d’âge, sélectionné par l’importateur belge The Nectar. Les autres suivront dans les prochaines semaines /prochains mois.

La distillation date du 27 mai 2008 et l’embouteillage du 3 octobre 2019, après une full maturation dans un unique fût de bourbon (n° 800023). Ce single cask a donné 305 bouteilles, reduites à 46% APV.

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La dégustation

Robe : vin blanc

Nez : engageant et très frais grâce aux arômes de citron pressé et d’autres agrumes. On a aussi du bois et de la vanille, agrémentés d’une touche iodée rappellant la caractéristique principale de la distillerie.

Bouche : douce et riche, un peu moins maritime qu’au nez, avec queqlues épices, principalement du poivre, mais aussi des notes de vanille, de caramel, de miel, de bois et une légère sucrosité.

Finale : mi-longue, très douce jusqu’à la fin, miélée et légèrement saline.

The Nectar a sélectionné un fût assez repésentatif du profil de Old Pulteney, juste un peu moins maritime que les Flotilla ou autres embouteillages officiels.
Validé, en ce qui me concerne.

Pat Whisky Explorer

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Review #843 : That Boutique-Y Whisky Company – Ledaig 19 Years Old – batch 4

Assez fan de ce que fait Tobermory, je le suis d’autant plus quand ils sortent leur version tourbée sous le nom de Ledaig. J’ai eu l’occasion de tester pas mal d’embouteillages indépendants, avec divers types de maturation, et, à chaque fois j’ai apprécié.

That Boutique en est déjà à son 18^ème batch de Ledaig, sans doute suite à des retours très positifs sur le produit.

J’ai goûté le batch 4, sorti en 2019, dont malheureusement nous ne savons pas grand chose au niveau de la maturation. Tout ce qu’on sait, c’est qu’il est âgé de 19 ans et que le batch est limité à 1121 bouteilles.

L’étiquette repésente un personnage mythologique chargeant avec un marteau d’arme. Peut-être que cela annonce un nectar percutant...

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La dégustation

Robe : or jaune

Nez : fumée sèche, bacon fumé, un peu pâtissier, cuir, agrumes et feuilles d’automne, comme en sous-bois après la pluie.

Bouche : crémeuse, corpulente, la fumée est bien présente, plutôt sur de la viande grillée. Les épices (poivre, muscade) dominent également, agrémentées de notes de chocolat, de malt, de vanille, de caramel, d’herbe coupée, avec une pointe maritime.

Finale : longue, fumée, épicée, boisée...

Un profil Ledaig assez classique, comme je l’aime...

Pat Whisky Explorer

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Review #842 : Arran – Lightly Peated – For Belgium & Luxembourg

 

En 2019, Arran a sorti une édition spéciale « légèrement tourbée » destinée aux marchés belge et luxembourgeois.  Avec ses 20 PPM de phénols, on est assez proches d’un Machrie Moor, le tout premier Arran tourbé sorti il y a quelques années. On est aussi dans la même gamme de prix.

Le nectar a été distillé en 2010 et a passé 9 ans dans des bourbons hogsheads en premier remplissage, avant d’être embouteillé le 27 mai 2019, en brut de fût, sans coloration ni filtration à froid.

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La dégustation

Robe : or profond

Nez : engageant, avec une fumée plutôt discrète, des arômes de vanille, d’agrumes et de bois toasté.

Bouche : la fumée de tourbe s’affirme un peu plus qu’au nez, mais elle reste délicate.  Notes fruitées, fruits du verger et agrumes et même un peu de coco. Notons aussi de la vanille, des épices, du pain toasté et un peu d’iode.

Finale : mi-longue, la fumée s’estompe laissant la place aux agrumes et à une pointe acidulée.

Avec cette version d’Arran tourbé, on a un whisky assez équilibré, avec une tourbe et un alcool parfaitement intégrés. Il est un peu plus fruité que ce que la distillerie nous offre d’habitude.  Une belle découverte.

Pat Whisky Explorer

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Review #841 : BenRiach – The Twenty-One

Dans la nouvelle gamme courante sortie en 2020, le Twenty-One est le résultat du mariage de 4 types de fûts différents d’un âge minimum de 21 ans : bourbon, Pedro Ximenez, virgin oak et bourdeaux. D’après les informations reçues lors de la masterclass, le bourbon domine en terme de proportions.

Le nectar a été embouteillé le 4 novembre 2020, réduit à 46 % APV, sans coloration ni filtration à froid.

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La dégustation

Robe : marron sherry oloroso

Nez : complexe, gourmand, engageant, superbe...  le fruit domine, surtout de la pêche, agrémentée d’arômes de miel et d’aiguilles de pin. On à l’impression de rentrer dans un bois après la pluie... Un peu de fumée survient en arrière-plan.

Bouche : complexe, corpulente, intense, avec une légère fumée surprenante, des notes de vanille, de fruits secs, de résine de pin, et une dominance fruitée très égréable.

Finale : longue, douce, avec une certaine amertume et la persistance des notes fruitées.

L’association des 4 types de fûts est très bien équilibrée. On retrouve les marqueurs typiques du bourbon avec la vanille, du sherry avec les fruits secs, du virgin oak avec la partie sous-bois et le bordeaux qui amène des fruits et de la douceur.  Un nectar très forrestier et très agréable à boire.

Pat Whisky Explorer

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Review #840 : A.D. Rattray – Mannochmore 11 Years Old – 2007-2018

Pour la plupart d’entre nous, le nom d’A.D. Rattray ne dira sans doute rien du tout.  Pourtant, cet embouteilleur indépendant écossais s’est spécialisé dans les single casks et a surtout sorti récemment les « Cask Orkney » (voir ici) et « Cask Islay » et quelques vintages.

Mannochmore est également une distillerie peu connue.  Appartenant à la multinationale Diageo, il n’y a quasi pas d’embouteillages officiels. La distillerie s’est fait connaitre pour avoir créé le single malt le plus sombre du monde, le Loch Dhu, saturé de E150. Bon, j’admets que ce n’est pas la meilleure référence...

Nous avons ici un single cask (n° 9805), en brut de fût, distillé en 2007 et embouteillé en 2018 après une full maturation dans un bourbon hogshead.  Le fût a donné 313 bouteilles.

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La dégustation

Robe : paille claire

Nez : ce qui ressort en premier c’est une explosion de fruits, fruits rouges, pomme... agrémentée d’arômes de vanille, de miel, de chocolat, de cannelle et une pointe mentholée.

Bouche : crémeuse, fidèle au nez, avec une pléthore de fruits, des bonbons à la fraise, des framboises, ... des notes de chocolat, de vanille, une légère sucrosité et quelques épices délicates.

Finale : longue, douce, sèche, sur du chocolat et, pour les chanceux qui en ont déjà mangé, du shortbread écossais au gingembre confit.

De mémoire,c’est le plus fruité des whiskies que j’ai eu l’occasion de goûter. J’apprécie particulièrement ce profil, en brut de fût mais avec un alcool quasi imperceptible tant il est bien intégré.  Superbe dégustation.

Pat Whisky Explorer

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Review #839 : That Boutique-Y Whisky Company – Dailuaine 20 Years Old - Batch 4

Dailuaine est une distillerie assez discrète qu’on peut rencontrer quasi exclusivement via des embouteillages indépendants.  J’avais découvert cette distillerie il y a peu grâce à Gordon & McPhail (voir ici), une version de 19 ans.

Rappelons que la particularité de Dailuaine est d’avoir été la première distillerie à adopter le toit en pagode, devenu emblématique du monde du whisky écossais par la suite.

That Boutique propose ici une version âgée de 20 ans, embouteillée en 2018.   Le type de fût n’est pas communiqué et est difficile à deviner car on retrouve à la fois de la vanille et des fruits secs, typiques des maturations bourbon et sherry.
L’étiquette montre des molécules de souffre, l’une diabolique, l’autre angélique.  Malgré quelques recherches, je n’ai pas trouvé la symbolique de ce dessin.

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La dégustation

Robe : vieil or

Nez : assez complexe et expressif, avec de la vanille, du miel, des noisettes grillées, de la pomme et des orangettes. Des arômes de bois vert viennent apporter une touche végétale/herbacée au nez.

Bouche : douce et sèche, plutôt sur les fruits tropicaux, les agrumes, pas mal d’épices comme le poivre et le gingembre, du bois.  Surprenante par sa différence avec la promesse du nez.

Finale : mi-longue, fraîche et épicée, boisée avec une touche herbacée assez discrète.

Pour moi, on est un cran au-dessus de la version de Gordon&McPhail, avec ici une superbe complexité et cette différence nez/bouche qui, pour moi, apporte encore plus d’intérêt à la dégustation.

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Review #838 : Liquid Treasures – Balmenach 2001-2015

J’ai découvert récemment Liquid Treasures, un embouteilleur indépendant allemand, au travers d’un Bunnahabhain (voir ici) et d’un « Secret Highland » (voir ici).  Cette fois, j’ai opté pour une distillerie plutôt discrète, que je ne connaissais pas.

En 1998, Balmencah recommence à produire, suite à son rachat par Inver House, après 11 ans de fermeture. Et on ne va ps s’en plaindre...

Pour mon premier single malt de cette distillerie, j’ai choisi un 14 ans d’âge, distillé en 2001 et embouteillé en 2015, après une full maturation dans un unique sherry hogshead.  Le fût a donné 245 bouteilles.

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La dégustation

Robe : vin blanc

Nez : engageant, léger, avec un côté cireux du style Clynelish, pas mal de fruits, de la vanille et une touche végétale/florale. Un peu de menthol également.

Bouche : complexe, puissante, corpulente, riche et nette, assez épicée et légèrement amère.  Notes végétales, poivrées, ainsi que de l’orange, du miel, sans oublier la partie cireuse perçue au nez.

Finale : longue, constante et sur des notes plutôt maltée.

En résumé, on a un Clynelish, mais un poil plus puissant que ceux que j’ai pû goûter.  Une belle découverte en ce qui me concerne. Par contre, point de notes de sherry... sans doute un fût presque « épuisé ».

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Review #837 : Edition Spirits – Jura 1995

Ce n’est pas tous les jours qu’on croise un Jura en embouteillage indépendant.  Je me suis dit que j’allais sans doute me réconcillier avec la distillerie en optant pour un sample de chez Edition Spirits, un embouteilleur écossais peu connu dans nos contrées. C’est en fait les deux fils de Hunter Laing, Andrew et Scott, qui ont créé cette marque en 2010.

Jura appartient à Whyte & McKay et dispose d’une large gamme en embouteillages officiels, avec pas mal de E150.  Ils font des single malts tourbés et non-tourbés.

Nous avons ici un distillat de 1995, embouteillé en 2013 après 18 ans de maturation dans un unique bourbon hogshead.  Le fût a donné 288 bouteilles. Notons l’absence de colorant caramel, qui explique la couleur très claire du nectar.

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La dégustation

Robe : vin blanc

Nez : le premier nez présente des arômes de solvant et nécessite quelques minutes de repos pour s’ouvrir réellement. Ensuite nous avons un profil assez végétal (foin), agrémenté de notes céréalières et une brise de mer rappelant la position géographique de la distillerie.

Bouche : si on fait abstraction de l’aspect végétal, on a une bouche très différente du nez, surprenante, chaleureuse, très épicée (ça déménage), avec une certaine sucrosité équilibrée par des notes amères. On a une certaine complexité, mais l’équilibre n’y est pas vraiment, tant les notes piquantes de gingembre et de poivre sont présentes.

Finale : longue, piquante jusqu’au bout et avec quelques notes de réglisse.

Que dire ???
Pour moi, on est un niveau au-dessus de ce que j’ai pû goûter de chez Jura en OB.  J’apprécie la surprise et la différence nette entre nez et bouche.  Disons qu’on a un Jura atypique, sans doute un fût choisi pour cette caractéristique particulière.

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Review #836 : Berry Bros & Rudd – Linkwood 13 Years Old – 1999-2013

Appartenant à la multinationale Diageo, Linkwood ne sort pas d’embouteillages officiels, mai produit exclusivement pour alimenter les blends de Johnnie Walker, Haig et White Horse.

L’embouteilleur indépendant Berry Bros & Rudd en propose très régulièrement  en single casks.  J’en ai repéré environ 25 sur Whiskybase.

Celui qui nous intéresse ici a été distillé en 1999 pour être embouteillé 13 ans plus tard, en 2013, après une full maturation dans un unique bourbon hogshead (#11975).  Un whisky, somme toute, assez classique.
Le nombre de bouteilles n'est pas communiqué.

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La dégustation

Robe : vin blanc

Nez : engageant, annonçant une certaine complexité, avec des arômes d’agrumes, de miel, de vanille...  un peu floral et une légère touche fumée.

Bouche : crémeuse, tapissante, terreuse, printanière, vive, mais légère...  Notes de vanille, de chocolat, d’amandes, de poivre et la touche florale/végétale perçue au nez.

Finale : mi-longue à courte, on reste un peu sur notre faim.

Assez différent des autres Linkwood que j’ai eu l’occasion de déguster, celui-ci arbore une certaine rondeur, mais contrairement au nez, il manque de complexité en bouche. Il aurait sans doute gagné ses lettres de noblesse sans la dilution à 46% APV.

Pat Whisky Explorer

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