La distillerie Cragganmore, appartenant au groupe Diageo, produit une fois par an, en octobre, depuis 1997, une édition limitée Vintage sous le nom de « Distillers Edition ».
La
condensation lente dans des alambics traditionnels et métal lui confère une
douceur incontestable. Le malt utilisé est légèrement fumé et la fermentation
est relativement longue et se produit dans des cuves en bois.
Après distillation, le nectar est mis en maturation dans d’anciens fûts de bourbon, puis transféré dans des anciens fûts de porto ruby, durant une période allant de 3 mois à 2 ans, en fonction du résultat souhaité par le maître-distillateur.
Cette
variation fait que, d’une année à l’autre, le whisky est différent, une fois
plus sucré, plus fruité, l’autre fois avec une influence plus importante du
bois….Après distillation, le nectar est mis en maturation dans d’anciens fûts de bourbon, puis transféré dans des anciens fûts de porto ruby, durant une période allant de 3 mois à 2 ans, en fonction du résultat souhaité par le maître-distillateur.
Il est donc intéressant de goûter chaque millésime afin de les évaluer séparément.
Pour la
version qui nous intéresse, la distillation a été faite en 2001. Il s’agit donc d’un nectar de 13 ans. Pour la version 2015, l’âge n’est que de 12
ans.
Le produit
est vendu entre 55 et 60 euros lors de la publication de cet article.
La
dégustation
Robe :
Or
profond (0.8)
Nez : assez
discret, mais le verre a été servi assez longtemps avant la dégustation.
Incontestablement fruité et épicé avec des notes de réglisse.
Bouche :
sucrée et fruitée au début, laissant la place aux notes boisées très agréables,
pour finir sur de la vanille, le tout enveloppé de douceur et d’épices.La fumée est à peine perceptible.
Finale :
mi-longue, asséchante, boisée et vanillée.
J’ai
fortement apprécié cette version de la « Grande Montagne », boisée et
épicée, aussi riche que bien équilibrée. Je l’imagine bien en association d’un
dessert au chocolat ou d’une crème brûlée, par exemple.
Pat –
Whisky Explorer
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