Review #75 - Yellow Spot 12 Year Old

Dégusté lors d’une soirée spéciale « Irish Whiskies » organisée par le partenaire commercial de ce blog, voici le Yellow Spot, issu de la distillerie de Midleton, la plus grande d’Irlande.

Il s’agit d’un Single Pot Still, alliant de l’orge malté à de l’orge non-malté et ayant subi la traditionnelle triple distillation irlandaise.

La spécification du Yellow Spot est sa triple maturation, en anciens fûts de bourbon, de sherry et de Malaga, un vin liquoreux espagnol. C’est, à ma connaissance, le seul dans le cas.

Le produit est une exclusivité Mitchell & Son, magasin de spiritueux réputé situé à Dublin.

Son prix, au moment de la dégustation, se situait entre 90 et 95 euros.

Le nectar est en vente auprès de notre partenaire, « Aux Mille Saveurs » à Mons (Belgique).

La dégustation

Robe : sherry Amontillado (0.9)

Nez : l’éthanol est très présent, quant aux arômes, ils ont assez discrets et doux. Les fruits se mélangent au piquant du poivre concassé.

Bouche : Sucrée et fruitée, fruits tropicaux mais aussi de la pêche provenant sans doute du Malaga. Présence de vanille et d’épices assez marquées (poivre, principalement).

Finale : mi-longue à longue, fruitée et super-épicée jusqu’à la fin.

Le nectar n’a pas fait l’unanimité lors de la dégustation, sans doute à cause d’un léger excès d’épices, rendant le produit assez « piquant ». Avec une triple distillation, et surtout une partie de maturation en fûts de vin liquoreux, on s’attend à plus de douceur et d’équilibre.

Pat – Whisky Explorer

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Benromach Sassicaia 2007

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur : Benromach Distillery
Type : single malt
% APV : 45%
Edition limitée à 3.500 bouteilles
Sortie : avril 2016
Prix recommandé, lors de sa sortie au R.U. : £ 40.25 / € 55

Dans quelques jours, Benromanch va développer sa gamme « Wood Finish » en sortant une nouvelle version de son Sassicaia finish.  En effet, une édition distillée en 2006 avait été présentée en septembre dernier.  Cette fois, il s’agit d’une version distillée en 2007, embouteillée en 2016.

Pour rappel, la gamme Wood Finish a débuté récemment  avec le Benromach Château Sissac 2006, Hermitage 2004 et 2005 et Sassicaia 2006. Mes notes de dégustation personnelles pour l’Hermitage 2005 se trouvent ici.

Comme pour les autres nectars de la gamme, le dernier né a été mûri en anciens fûts de bourbon pour être transféré, durant une période non précisée, dans des fûts ayant servi à la maturation du vin italien Sassicaia de la région de Bolgheri.

Au niveau des notes de dégustations officielles, la marque décrit des arômes de baies mûres, de pépites de chocolat au lait, de gingembre, de cannelle avec une fumée subtile.

Les 3.500 bouteilles seront réparties dans le monde entier dans le courant du mois d’avril.

Pat – Whisky Explorer

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Review # 74 : Highland Park 12 Years Old

Si vous me mettez devant un rayon whiskies d’un supermarché et que vous me demandez d’en choisir un de moins de 50 euros, j’irai directement mettre la main sur le Highland Park 12 ans.

Depuis 1979, cette version est le nectar d’entrée de gamme, mais aussi le fer de la lance de la marque.

La distillerie orcadienne la plus septentrionale d’Ecosse (eh oui, Scapa est battu de ½ mile) produit un nectar assez reconnaissable, fumé, floral et épicé.  Bien qu’une grande partie de sa production soit destinée aux assemblages de Famous Grouse et Long John, elle embouteille à son propre compte.  Toutefois, il est facile de trouver des embouteillages indépendants de Highland Park, surtout chez Gordon & Mac Phail et chez Signatory Vintage, qui sortent des fûts très intéressants.

Prix moyen dans ma région, en février 2016, entre 45 et 50 euros.  Mais je l’ai eu à prix beaucoup moins élevé à l’étranger. Ce nectar, largement distribué un peu partout, a un excellent rapport qualité / prix.

La dégustation

Robe : ambre (0.7)

Nez : frais et aromatique, arômes florales et d’agrumes, bien enveloppée dans une légère fumée de tourbe.  Notes de fruits tropicaux, de miel et de chocolat.

Bouche : un doux sirop vanillé-boisé, aux notes fumées, de fruits tropicaux, de malt. Certaine profondeur aux arômes floraux, tirant un peu sur la bruyère. Un peu d’épices vers la fin.

Finale : longue, persistance d’un feu de bois et des épices, de poivre. Un peu de malt pour équilibrer le tout.

Douceur et chaleur sont les mots qui résument assez bien les qualités de ce Highland Park 12 ans que dirais réservé aux amateurs de nectars tourbés, sans tomber dans l’excès.

Pat – Whisky Explorer

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Big Peat Feis Ile 2016

Fiche produit

Pays : Ecosse / Islay
Embouteilleur : Douglas Laing & Co
Type : blend
% APV : 48%
Sortie : mars 2016
Edition limitée à 500 bouteilles.
Prix recommandé (P.V. sur le site de D. Laing lors de sa sortie) : £50 / €63

La gamme Big Peat de Douglas Laing n’est plus vraiment à présenter… Ce blend est constitué des meilleurs éléments d’Islay, savamment mariés pour donner un nectar devenu incontournable dans le monde des amateurs de whiskies tourbés.

A chaque fois, le produit sort en petites cuvées, et notamment, depuis quelques années, en format de commémoration, comme le désormais traditionnel Big Peat de Noël (voir ici mon article sur la version 2015).

Pour la première fois cette année, Douglas Laing & Co a décidé de célébrer l’un des plus importants évènements d’Ecosse alliant musique et malts, le Feis Ile.

Comme à chaque fois, des efforts ont été faits pour l’étiquette, reconnaissable de loin grâce au personnage barbu.  Pour cette version Feis Ile, il est entourré de cachets postaux montrant des endroits importants de Ilay, comme par exemple l’église ronde de Bowmore et la Croix de Kildalton à Port Ellen.

Au niveau des notes officielles de dégustation (traduites de l’anglais à partir du site officiel), on parle d’un nez qui s’ouvre frais, salé et net, et se développe vers l’orge malté séché à la tourbe. Un caractère humide et terreux qui est immédiatement énergique. En bouche, vous trouverez de la cendre, du goudron doux, les côtes et des cheminées fumantes, suivis par une finale longue et persistante, avec de la réglisse salée et acidulée, de la fumée et encore des cendres de feu de bois.

50 des 500 bouteilles numérotées prévues sont en prévente sur le site de Douglas Laing (enfin, elles l’étaient…). Chaque acquéreur recevra, en même temps que sa bouteille, un poster spécial édité pour l’occasion, signé par Fred Laing, directeur de la société.
Une partie du reste sera vendue lors du festival Feis Ile qui se tiendra du 20 au 28 mai sur l’île d’Ilay, et une autre partie sera disponible auprès de certains revendeurs un peu partout dans le monde.

Pour les amateurs de bière qui auront la chance de participer au festival, Douglas laing & Co a prévu une bière spéciale maturée en anciens fûts de Big Peat.  Il s’agira d’une bière fumée uniquement disponible sur place.
 

Pat – Whisky Explorer

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Image : Douglas laing & Co

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