Review #615 : Port Askaig – 28 Years Old

Pour terminer en beauté avec la série Port Askaig dont j’ai reçu récemment les samples, voici la toute nouvelle version âgée de 28 ans.
Nous sommes ici dans du haut de gamme, tant au niveau qualitatif qu’au niveau du prix.
Le nectar est réservé aux marchés européen et asiatique.  Exclusivement pour les USA, une version 25 ans devrait sortir d’ici-peu.

Embouteillé en 2019, cette édition est limitée à 3000 exemplaires, issues de bourbon hogsheads en second remplissage.

J’ai bien essayé de deviner la distillerie d’origine du nectar, comme à chaque version de Port Askaig...  J’opterais pour un Caol Ila, compte tenu de son équilibre viande fumée/sel marin, bien que la tourbe soit devenue moins puissante après 28 ans.  Je manque un peu de repères pour un Caol Ila de cette tranche d’âge. Mon dernier était un 30 ans en officiel, mais dégusté en 2015...
Bref, n’hésitez pas à argumenter si vous trouvez d’autres marqueurs qui confirmeraient ou infirmeraient mon intuition.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/128542/port-askaig-28-year-old

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : superbe... la tourbe est là, mais discrète et plutôt médicinale, on est plus sur du charbon de bois et du bacon, associés à des agrumes confites (orangettes), du miel, de la vanille et une belle touche maritime et mentholée.

Bouche : riche et sèche, complexe et très orientée vers la mer, iode, sel... La tourbe reste en retrait, laissant la place à des notes viandeuses, des fruits juteux (oranges), des amandes, du bois brûlé, et cette touche mentholée perçue au nez, ou plutôt des aiguilles de pin...  superbe équilibre gustatif.

Finale : longue, sur de la cendre refroidie, et une association poivre et sel.

Elixir Distillers au sommet de son art, toujours à la recherche des meilleurs fûts pour nous offrir des single malts exceptionnels comme ce superbe Port Askaig 28 ans...

Pat Whisky Explorer

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Review #614 : Ardbeg - Kelpie

Les habitués savent qu’Ardbeg sort chaque année une édition spéciale pour le festival Feis Ile, en deux versions, l’une en 46% APV et l’autre en brut de fût, le fameux « Committee Release ».

Le Kelpie est l’édition de 2017.

Son nom vient d’une créature maritime qui revêt des formes différentes selon les circonstances et l’endroit où elle est décrite, parfois en forme de taureau ou de cheval, dont les « cheveux » sont constitués d’algues, parfois sous forme humaine...

Pour cette édition spéciale, Ardbeg a utilisé des fûts de la Mer Noire fabriqués avec du bois de chêne prélevé dans la forêt pontique qui entourre cette région.
Le nombre de bouteilles disponibles a été fixé à 60.000.  L’embouteillage est fait sans filtration à froid ni coloration artificielle.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/93919/ardbeg-kelpie

La dégustation

Robe : or jaune

Nez : puissant et complexe, avec des notes fumées, plutôt minérales comme de la cendre ou de la poussière de charbon. La tourbe est présente, un peu terreuse, et se marie très bien aux arômes de chocolat, de vanille, de caoutchouc et à la tendance légèrement martitime du nectar.

Bouche : grasse et corpulente, riche et complexe, viandeuse, associant le bacon fumé, le caramel, les épices comme les clous de girofle et le poivre, le chocolat et le goudron. Le tout est équilibré par des notes boisées et une certaine salinité.

Finale : mi-longue, asséchante, épicée et cendrée, avec une pointe d’amertume.

En abordant le Kelpie, je craignais l’excès de tannins transmis par le bois neuf, mais, finalement, à part la touche d’amertume en fin de bouche, rien de transparait vraiment. Le nectar est très bien fait, bien équilibré, juste comme il se doit. Validé...

Pat Whisky Explorer

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Review #613 : Gordon & McPhail – Reserve – Aultmore 2005 for Whisky Warehouse

 

Pour le line-up d’une séance du Whisky Club 46 de Mons, nous avons pu mettre la main sur un embouteillage indépendant d’Aultmore, sélectionné pour Whisky Warehouse, un détaillant belge.

Il faut dire que la distillerie passe souvent inaperçue, avec peu d’embouteillages officiels.  J’ai bien goûté 3 versions de la gamme « Octave » de chez Duncan Taylor et un Berry Bros & Rudd de 22 ans, à chaque fois avec un avis très positif.

Cette version embouteillée par Gordon & McPhail est un single cask (n°15601007), distillé en 2005 et embouteillé en 2018, présenté en brut de fût et sans coloration ni filtration à froid. Que demander de plus pour apprécier pleinement le caractère d’une distillerie ?

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/109970/aultmore-2005-gm

La dégustation

Robe : paille claire

Nez : frais et végétal, le sous-bois, les herbes fraîches, le foin, avec des arômes de céréales, de vanille, de fruits du verger et une pointe mentholée.

Bouche : super agréable, intense, huileuse et bien épicée. Notes d’encaustique, de vanille, de beurre, de pomme, de malt, avec une touche d’amertume et la tendance herbacée du nez qui se confirme.

Finale : mi-longue, chaleureuse, poivrée, avec la persistance de l’amertume, sans toutefois être excessive.

A chaque dégustation d’Aultmore, c’est une belle découverte pour moi. La qualité reste constante, quel que soit l’âge ou le type de maturation. Cette version-ci est nettement plus herbacée que celles que j’ai pu goûter auparavant.

Pat Whisky Explorer

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Review #612 : Port Askaig – 14 Years Old

 

Après la version 10 ans anniversaire dont je vous ai parlé la semaine dernière, je vais partager avec vous mes notes sur une version de Port Askaig de 14 ans.

Pour cette édition spéciale, Elixir Distillers à embouteillé 11 fûts (bourbon en 1^er remplissage) en provenance d’une distillerie qu’ils ne veulent/peuvent pas nommer (comme d’habitude).  Ils communiquent par contre certains éléments pouvant nous mettre sur la piste.  Nous savons donc que la distillerie se situe au nord-est d’Islay et, chose importante, elle propose le plus souvent du whisky non-tourbé...  Les amateurs auront sans doute compris qu’il doit s’agir de Bunnahabhain.
Je dois avouer qu’en bouche, ce n’est pas aussi évident.

Le nectar a été distillé en 2004 et embouteillé en 2018, au naturel.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/112692/port-askaig-14-year-old

La dégustation

Robe : or clair

Nez : subtile et engageant, associant le charbon de bois à la viande grillée au bbq, avec des arômes de fruits exotiques, de fruits du verger, des notes herbacées (foin) et une touche maritime bien agréable.

Bouche : sèche et fumée, plutôt sur de la cendre et du goudron, avec des notes de réglisse, de chocolat, de caramel au beurre salé, de café et de raisins secs. Touche épicée, gingembre et poivre pour le peps en fin de bouche.

Finale : longue, tourbée, épicée et boisée.

Une fois de plus, Elixir Distillers nous a gratifié d’un superbe nectar. Pour ma part, aucun faux pas pour l’instant.
Pour ce Bunna (si cela se confirme), la dilution n’a pas vraiment impacté la qualité du produit. La richesse et la corpulence sont bien au rendez-vous.

Pat Whisky Explorer

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Review #611 : GlenDronach – Single Cask – 11 Years Old – 2033-2014 PX Finish for The Nectar

Déjà assez fan de ce que fait GlenDronach en embouteillage officiel, je ne peux que me réjouir que notre Whisky Club 46 de Mons a réussi à mettre la main sur un embouteillage en single cask pour nos compatriotes de The Nectar, datant de 2015...

Le single malt a été distillé le 24 janvier 2003 pour être embouteillé en octobre 2014 après une maturation traditionnelle en fûts de bourbon et une superbe finition dans un sherry butt de Pedro Ximenez.
Le single cask n°692 a donné 696 bouteilles, présentées en brut de fût, sans filtration à froid ni coloration.  Que du bonheur...

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/61235/glendronach-2003

La dégustation

Robe : marron sherry oloroso

Nez :puissant en alcool et en arômes, avec des notes de chocolat, de café, de fruits du soleil, de caramel et de raisisn secs.

Bouche : aussi puissante qu’au nez, mais l’alcool est bien intégré et passe assez bien.  Crémeuse, riche et complexe, fidèle au nez, la bouche offre des notes chocolatées et de café, de caramel et de fruits secs, avec une pointe végétale qui équilibre le tout.

Finale : longue, douce et un peu amère, principalement sur des notes d’expresso.

Un GlenDronach complet, judicieusement sélectionné par The Nectar.
Bon rapport qualité/prix également.

Pat Whisky Explorer

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Review #610 : Kilchoman 2012 – STR Cask Matured

C’est vraiment avec Kilchoman que j’ai commencé à publier mes notes de dégustation en 2015, suite à leur passage près de chez moi lors d’un tour d’Europe.
Depuis le début, je suis leurs sorties avec grand intérêt.

Cette année, ils ont sorti, en avril, une version particulière, maturée en fûts de vin rouge ayant subi le procédé STR, un terme qui signifie Shaving, Toasting & Re-charring, un synomyme de « rejuvenated », sans doute plus parlant pour les amateurs.
La technique est simple, on prend un fût de vin rouge, on en pèle l’intérieur, on le toaste grossièrement puis on le re-carbonise.
Le pelage a pour but de mettre le nouveau bois à nu, le toastage est fait à l’aide de copeaux de bois issus d’anciens fûts de whisky, et la carbonisation supprime les excès de tanins et les éventuels éléments chimiques indésirables comme la cellulose ou la lignine.
Bon, là je me pose la question de savoir ce qui reste vraiment du vin rouge...

43 fûts ont ainsi été traités, remplis par du nectar distillé en 2012 et embouteillés le 30 avril dernier, sans filtration à froid ni coloration.  Un total de 14500 bouteilles ont été commercialisées dès le 8 mai 2019.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/130867/kilchoman-2012

La dégustation

Robe : ambre

Nez : très aromatique, alliant fumée de tourbe, caramel, chocolat, fruits du verger et une touche de beurre et d’épices douces comme la cannelle.

Bouche : ronde et crémeuse, complexe et bien équilibrée.  Les 50 PPM de phénols sont bien perceptibles mais cette tourbe est complètement intégrée aux notes de bois brûlé, de fruits divers, de chocolat... le tout avec une belle corpulence et une richesse indéniable.  Pointe d’épices sur la fin, très agréable.

Finale : longue, asséchante et fumée.

Ma crainte avec les fûts de vin rouge, ce sont les tanins, totalement absents ici.
Il faudrait le déguster en parallèle avec une version « Red Wine Finish » dont un batch est également sortie en 2019.
Une belle découverte en ce qui concerne, assez différente des autres nectars que j’ai pû goûter de chez Kilchoman.

Pat Whisky Explorer

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Review #609 : Port Askaig – 10 Years Old – 10th Anniversary

C’est en 2009 que la gamme « Port Askaig » est créée par l’embouteilleur indépendant Elixir Distillers, à l’époque appelé « Speciality Drinks Ltd ».
Pour fêter digmenent les 10 ans, un nectar a spécialement été embouteillé, un 10 ans d’âge, distillé en 2008.

Une grosse partie des whiskies de la gamme étant réduits à 45.8 % APV, l’embouteilleur a voulu marquer le coup avec un brut de fût, et personne ne va s’en plaindre...
L’assemblage est aussi particulier, issu d’une association de fûts de maturations différentes : 60% de refill hogshead, 25% de hogshead en premier remplissage et le reste, 15% de fûts de sherry (solera butt).
Bien qu’on ne puisse pas vraiment dire qu’il s’agit d’une « édition limitée », nous savons que le batch a donné 10.000 bouteilles.
Comme tous les produits qui viennent de chez Elixir Distillers, le nectar n’est pas filtré à froid, ni coloré.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/128541/port-askaig-10-year-old

La dégustation

Robe : or clair

Nez : superbe, alliant feu de bois, barbecue, bacon fumé...  et des arômes d’agrumes, de vanille, de beurre, le tout enrobé d’une belle brise de mer.

Bouche : corpluente, huileuse / épaisse, fumée à souhait, sur de la viande fumée principalement, associée à de la vanille, des fruits du verger, de l’anis, du miel, du caramel et des amandes grillées.  On retrouve la maritimité du nez sous forme de saumure.  Un pointe d’épices douces vient terminer la dégustation.

Finale : mi-longue, fumée et sur des épices de Noël, du beurre salé...

Un excellent rapport qualité/prix pour cette version d’anniversaire. Tout y est, équilibre, complexité et plaisir gustatif.

Pat Whisky Explorer

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Review #608 : Ballechin 2005 – Caroni Rum Finish (60th Anniversary of “La Maison du Whisky”)

Je n’ai pas facilement accès aux nectars réservés au marché français, mais quand une opportunité se présente à moi, je n’hésite pas une seconde.
Assez fan de ce que fait Edradour, globalement, je me suis procuré un sample de Ballechin, vintage 2005, en single cask (n°907), avec une finition rhum, embouteillé pour fêter les 60 ans de La Maison du Whisky.  Sur le papier, ça s’annonçait bien... et franchement, la dégustation a été exceptionnelle...

Le nectar a été distillé en 2005 et l’embouteillage date de 2016. Les 270 bouteilles ont été présentées en brut de fût, au naturel. Que du bonheur...

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/89036/ballechin-2005

La dégustation

Robe : or jaune

Nez : après une vague de fumée de tourbe, le nectar développe des arômes de vanille, de miel, de malt, avec une association herbacée/florale très engageante. Une pointe de cannelle vient agrémenter le tout.

Bouche : riche, fraîche, souple, huileuse... associant une tourbe un peu terreuse à des notes de malt, de café, de fruits tropicaux.  La tendance florale du nez se confirme.

Finale : mi-longue, toujours aussi douce, avec une pointe d’épices pour le peps. On en redemande.

Un fût de Ballechin qui sort de l’ordinaire, sélectionné intelligemment par La Maison du Whisky, avec une belle richesse et une corpulence exemplaire. Que demander de plus...

Pat Whisky Explorer

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Review #607 : The Matsui - Mizunara Cask

J’essaie tant bien que mal, de surfer sur la vague japonaise, sachant pertinemment que ce n’est pas du tout ma tasse de thé.  Et je dois dire que les déceptions s’enchaînent.  Je ne choisis sans doute pas les bons nectars, mais comme je ne vais pas spontanément vers ça, je ne goûte que ce qui passe à ma portée.

The Matsui est distillé à la distillerie Kurayoshi, qui présente une vaste gamme de NAS, de blends, de pure malts, de single malts sous diverses appellations.

La gamme The Matsui se décline en version peated et en maturations Mizunara et Sakura.
J’ai dégusté la variante Mizunara, du nom du chêne japonais dont j’ai déjà parlé plusieurs fois dans mes notes.

L’embouteillage date de 2019, c’est tout ce qu’on sait...

Alors, il faut le noter, ce whisky a reçu la « Double Gold » au San Francisco Spirits Competition... sisi...  Permettez moi de confirmer ce que je pense de tous ces concours...  j’ai du mal à imaginer la qualité des autres whiskies présentés ce jour-là...

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/129578/the-matsui-mizunara-cask

La dégustation

Robe : or jaune

Nez : assez frais, mais très léger, vanille, coco et quelques fruits indescriptibes, et une touche herbacée.

Bouche : très légère, épicée, boisée et herbacée, avec des notes de paille, de caramel, de coco, de chocolat et une foutue amertume qui bousille toute la dégustation.

Finale : mi-longue, légère et amère.

J'ai du mal à comprendre ce qui justifie les 100 euros nécessaires à l'acquisition de ce whisky...  je sais que les fûts de Mizunara sont chers, mais je reste persuadé qu'on peut les remplir avec du meilleur whisky...

Pat Whisky Explorer

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Review #606 : The Glenallachie –Single Cask #936 - 2006-2018 - batch #1

Réservé au marché européenn, voici le premier batch d’un single cask du millésime 2006, en provenance de Glenallachie.

Distillé le 19 avril 2006, le nectar a passé 12 ans dans un puncheon de Pedro Ximenez, pour être embouteillé en octobre 2018.  Le fût de sherry portant le n° 936 a donné 695 bouteilles, présentées comme il se doit, en brut de fût, sans coloration, ni filtration à froid.

Si on fait abstration du MacNair’s Lum Reek dégusté récemment (un tourbé), c’est mon premier Glenallachie...  et je dois dire que j’ai été agréablement surpris...

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/121871/glenallachie-2006

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : gourmand, complexe, avec des arômes de massepain, de raisins secs, d’agrumes, de miel, de malt et de chocolat.  Touche de bois verni, également.

Bouche : très douce, très sherry, sur les fruits secs, le miel, le poivre, les fruits du verger, la vanille...  une pointe d’amertume.  Très bonne intégration de l’alcool.

Finale : mi-longue, fruitée et épicée, avec une tendance un peu boisée.

Un sans faute pour mon premier Glenallachie, si ce n’est un prix que je trouve un peu excessif. Mais bon, c’est un brut de fût et les fûts de sherry coûtent cher... Adopté !

Pat Whisky Explorer

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Review #605 : Douglas Laing – Provenance – Speyburn 10 Years Old – 2008-2018

Ce n’est pas tous les jours qu’on entend parler de la distillerie Speyburn, tant elle est mal connue en Europe Occidentale.  D’après Wikipédia, c’est pourtant la marque de whisky la plus vendue en Finlande et elle est dans le top 10 aux Etats-Unis...

Pourtant, elle dispose d’une belle gamme , des millésimes anciens et des single malts entre 10 et 25 ans, en embouteillage officiel. Voir ici mes notes sur le 10 ans, et ici celles sur le 15 ans.

Pour cette dégustation, j’ai été voir chez Douglas Laing, dans sa gamme « Provenance », avec une version de 10 ans.
Il s’agit d’un single cask, distillé en septembre 2008 et embouteillé en septembre 2018.  Le fût DL12764, un bourbon hogshead, a donné 384 bouteilles.  le nectar est proposé sans coloration ni filtration à froid, juste une réduction à 46% APV.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125831/speyburn-2008-dl

La dégustation

Robe : maïs

Nez : arômes de miel, d’orange, de vanille, de fruits secs, de pomme, de malt et une touche herbacée (foin).

Bouche : on retrouve la vanille et le malt perçus au nez, les fruits se font plus discrets, disons plus sous forme d’orangette (orange confite enrobée de chocolat noir), avec des notes de caramel et de cannelle.  Légère amertume.

Finale : courte à mi-longue, sur du sucre d’orge et de la vanille. Seule l’amertume persisite.

Un nectar assez facile à boire, très accessible, qui paraît plus jeune que les 10 ans annoncés. Rien à redire sur le rapport qualité/prix.

Pat Whisky Explorer

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Review #604 : Tobermory – 10 Years Old

Etablie en 1798, Tobermory fait partie des premières distilleries d’Ecosse.
Elle dispose d’une belle gamme, assez complète, allant du 10 ans jusqu’au 42 ans, sans oublier sa marque Ledaig, réservée aux whiskies tourbés et dont la réputation n’est plus à faire.

Le 10 ans d’âge est donc l’entrée de gamme, en maturation 100% bourbon, réputé sans filtration à froid.

J’avais eu l’occasion de goûter des versions plus âgées comme un 21 ans de « The Single Malts of Scotland » et un autre de Dramfool (voir ici), tous les deux en brut de fût.  J’avais vraiment bien aimé, mais je ne connaissais pas la version officielle.  Bon, la comparaison est difficile car ici, c’est un 10 ans, produit en quantité industrielle, et non une sélection de fût, faite par des experts indépendants.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/95095/tobermory-10-year-old

La dégustation

Robe : paille claire

Nez : floral et herbacé, sur des notes de bière, de malt, de céréales, et des arômes de fruits cuits et de bois.

Bouche : douce et légère, soyeuse, avec une certaine sucrosité.  Notes de vanille, de malt, de poivre, de cannelle et une légère amertume qui passe bien.

Finale : courte à mi-longue, avec une pointe anisée et du chocolat noir amer.

Si vous aimez la légèreté et un whisky pas trop riche, c’est une bonne entrée en matière pour découvrir la distillerie. Il est facile à boire et accessible à tous. Le prix reste dans la moyenne. 

Pat Whisky Explorer

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Review # 603 : Port Askaig – 8 Years Old

Assez fan de ce que fait habituellement (Elixir Distillers) Speciality Drinks, que ce soit dans les Elements of Islay, dans The Single Malts of Scotland, ou, comme ici, dans leur gamme « Port Askaig », je n’hésite jamais à me diriger vers leurs produits lors des salons.

C’est donc avec enthousiamse que j’ai découvert cette jeune version, la plus jeune de la gamme, de Port Askaig. L’embouteillage date de 2016 et la maturation est en 100% bourbon.  Comme tous les Port Askaig qui font mention de l’âge, celui-ci est réduit à 45.8% APV.  Les nectars ne sont pas filtrés à froid ni colorés artificiellement.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/87690/port-askaig-08-year-old-sms

La dégustation

Robe : or clair

Nez : très agréable, fumé mais pas trop, plutôt sur du charbon de bois que sur du bacon, arômes de fruits du verger et d’agrumes, un peu de miel, de réglisse et une tendance un peu maritime.

Bouche : chaleureuse et un peu rugueuse, avec une belle tourbe médicinale et des notes de vanille, de miel, de cirton, de petit-beurre et de fruits rouges.  Une certaine minéralité s’associe à la touche saline, toute relative.

Finale : longue, asséchante, maltée, minérale (cendre froide), avec une fumée douce persistante.

Alors, Caol Ila ou Lagavulin ???  Difficile à dire.  Je dirais que je n’ai pas l’aspect viandeux du Caol Ila, ni la maritimité qui le caractérise, même si j’ai perçu de légères notes salines. J’opte donc pour un Lagavulin, mais plutôt atypique.
La jeunesse du nectar ne se fait pas ressentir, il est déjà complet. On a rarement une telle longueur en bouche avec des whiskies de moins de 10 ans.
Bref, une belle dégustation, avec un excellent rapport qualité/prix.

Pat Whisky Explorer

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