Review #862 : The Glenallachie – 8 Years Old – Koval Rye Quarter Cask Finish

Ma cotation : 90 %

Distillerie : Glenallachie
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel
Embouteilleur : distillerie
Gamme : wood finish series
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Titre : 48 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : non
Nombre de bouteilles : n/c
Distillation : n/c
Embouteillage : 20/06/2019
Age : 8 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon
Finition : rye
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 60-70
Code-barre : 5060568320861

The Glenallachie se diversifie avec cette version en finition rye, en précisant qu’il s’agit de quarter casks provenant de chez Koval. Une autre édition rye est sortie en 2020, un 9 ans d’âge mais avec une finition rye qui provient du Kentucky (voir ici).

Notes de dégustation

Robe : or clair

Nez : doux et engageant, complexe, sur des céréales, de la vanille, du miel, de la cannelle et du bois fraîchement scié. Touche herbacée.

Bouche : sèche, ronde, superbement épicée, poivre, cannelle, gingembre râpé, mais aussi des notes de caramel, de bois, de miel et de malt. Légère sucrosité très agréable.

Finale : longue, sur du chocolat au gingembre confit et des épices douces.

 

Un superbe Glenallachie, bien marqué par le rye et le bois des quarter casks. 

Pat Whisky Explorer

Review #861 : BenRiach – The Thirty

Ma cotation : 91 %

Distillerie : BenRiach
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel
Embouteilleur : distillerie
Gamme : courante
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Titre : 46 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : non
Nombre de bouteilles : n/c
Distillation : 1990
Embouteillage : 10/11/2020
Age : 30 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon + sherry + porto + chêne neuf
Finition : aucune
Fumé / tourbé : oui
Tranche de prix : € 650-700
Code-barre : 5060716140044

BenRiach a été l’une des premières distilleries du Speyside à renouer avec la tourbe au début des années ’70.  Ce qui leur premet désormais de nous proposer des single malts tourbés aussi âgés que ce 30 ans.
Cette version est composée de 4 types de fûts différents, tous tourbés. Le taux de phénols a été estimé à 45 PPM. Le produit est présenté dans une superbe boîte de luxe, comme pour le Twenty-five.

Notes de dégustation

Robe : marron sherry oloroso

Nez : plutôt discret, avec une belle fumée complexe, des arômes de cuir, d’agrumes, de chocolat et une tendance un peu végétale.

Bouche : sèche, la tourbe se fait plus discrète qu’au nez, mais est bien présente.  Le sherry domine avec ses notes de chocolat aux noisettes et de raisins secs. Ensuite se développent le malt, les fruits et un peu de tanins qui apportent une touche d’amertume « raisonnable ».

Finale : longue, superbe, maltée, miélée et légèremlent amère.

Les 30 ans de maturation ont permis à la fumée de s’estomper et de s’intégrer parfaitement aux notes fruitées et maltées que j’apprécie beaucoup chez BenRiach. Le prix reste prohibitif, mais si le portefeuille suit, c’est un superbe investissement.

Pat Whisky Explorer

Review #860 : A.D. Rattray – Dalmore 10 Years Old – 2007-2017

Ma cotation : 82 %

Distillerie : Dalmore
Région : Ecosse / Highland
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : A.D. Rattray (Ecosse)
Gamme : Cask Collection
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Titre : 55.6 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : oui
Single cask : oui (#2120)
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 317
Distillation : 23/04/2007
Embouteillage : 31/08/2017
Age : 10 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon hogshead (10 ans)
Finition : sherry hogshead (4 mois)
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 60-70
Code-barre : 5060056921907

Les embouteillages indépendants de Dalmore sont assez rares. Il faut donc en profiter quand un sample passe à notre portée.  L’avantage, c’est que les embouteilleurs indépendants garantissent leurs whiskies sans coloration artificielle, ce qui n’est pas le cas chez Dalmore.

Notes de dégustation

Robe : or profond

Nez : léger, fermier, avec des arômes de tabac à pipe ou plutôt de boîte à cigare..., un peu de fruits rouges, de caramel, de vanille et de noisettes pour les notes sherry.

Bouche : on retrouve le caractère fermier assez atypique pour Dalmore.  Notes de caramel, de pomme, de vieille prune, avec une certaine sucrosité et pas mal d’épices.

Finale : mi-longue, sèche, toujours la vielle prune qui tourne un peu vers le Cognac.

De ce que je connais de Dalmore, on n’est pas du tout sur le profil standard, ce qui fait aussi le charme des embouteillages indépendants.
De mon côté, à part les vieux embouteillages très âgés dégustés à l’occasion des 50 ans de service dans l’industrie du whisky de Richard Patterson, Dalmore ne m’a pas beaucoup séduit.

Pat Whisky Explorer

Review #859 : That Boutique-Y Whisky Company – Reservoir Distillery – Bourbon - 2 Years Old – batch 1

Ma cotation : 85 %

Distillerie : Reservoir
Région : USA / Virginie
Type de whisky : bourbon
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : That Boutique-Y Whisky Company (Ecosse)
Gamme : principale
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Titre : 46.6 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 963
Distillation : 2016
Embouteillage : 2018
Age : 2 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : chêne US neufs
Finition : aucune
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 60-70
Code-barre : 5052598147648

La Reservoir Distillery est située à Richmond en Virginie.  Elle emploie des céréales cultivées dans une rayon de 50 km autour de la distillerie et utilise des petits fûts (- de 10 gallons/37 litres) avec une carbonisation de niveau 5.
That Boutique est le seul embouteilleur indépendant à proposer leurs produits en-dehors des embouteillages officiels. Ainsi, en 2018, l’embouteilleur sort les 4 versions : bourbon, rye, corn et wheated rye.
Pour la version bourbon qui nous intéresse ici, la composition est la suivante : 80% de maïs, 10% de blé et 10% de seigle.
L’étiquette montre Jay Carpenter et Dave Cuttino, fondateurs de la distillerie, s'amusant sur une embarcation constituée de fûts.

Notes de dégustation

Robe : roux muscat

Nez : expressif, gourmand, complexe, avec des aômes de bois brûlé, de vanille, de chocolat, de beurre, de cannelle et un peu de sciure de bois.

Bouche : Douce, crémeuse, riche et fidèle au nez, avec le bois brûlé, la vanille, beurre, le chocolat, mais aussi quelques fruits rouges et des notes de caramel.

Finale : mi-longue, légèrement fumée et principalement sur le chocolat

Un bourbon atypique mais très goûteux. Le produit officiel n’étant pas très accessible dans nos contrées gauloises, merci à That Boutique de nous faire découvir cette distillerie.

Pat Whisky Explorer

Review #858 : Scotch Malt Whisky Society – 41.119 – Dailuaine 2008 – “A fistful of Biscuits”

Ma cotation : 87 %

Distillerie : Dailuaine
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : Scotch Malt Whisky Society (Ecosse)
Gamme : principale
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Titre : 62.1 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : oui
Single cask : oui
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 221
Distillation : 09/04/2008
Embouteillage : 2019
Age : 10 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon barrel
Finition : aucune
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 50-60
Code-barre : non visible

Avec ce « Fistful of Biscuits » (poignée de biscuits), la SMWS annonce un Dailuaine atypique qu’on peut attendre plutôt pâtissier.

Notes de dégustation

Robe : or jaune

Nez : surprenante association de fruits du verger et de notes florales, avec des arômes complémentaires de vanille, de miel et de malt.

Bouche : puissante et crémeuse, assez conforme au nez, floral, malté, vanillé.  Légère sucrosité et ppointe poivrée. Les 62° se font sentir, sans toutefois anesthésier la gorge.

Finale : mi-longue, sèche, végétale avec des notes de cuir.

Un Dailuaine somme toute assez simple, avec juste ce qu’il faut de puissance. Je n’ai pas perçu de biscuit, ni autres arômes pâtissiers comme le producteur l’indique sur l’étiquette (croissants, etc...). Ce n’est d’ailleurs pas ce qui caractérise les nectars issus de cette distillerie.

Pat Whisky Explorer

Review #857 : Le Gus’t – Selection XXVI – Speyside 1988

 

Ma cotation : 92 %

Distillerie : tenue secrète
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : blended malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : Le Gus’t (France)
Gamme : principale
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Titre : 55.3 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : oui
Single cask : oui (n° 50)
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 609
Distillation : 1988
Embouteillage : 08/01/2021
Age : 32 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : sherry butt
Finition : aucune
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 250-270
Code-barre : non visible

Le Gus’t nous propose ici un teaspooning d’une distillerie de renommée internationale, dont le nom ne peut pas être communiqué,  dans la lignée de la Selection XVIII dont je vous ai parlé ici, il y a quelques temps.

Notes de dégustation

Robe : cuivre profond

Nez : engageant, super fruité, autant des fuits secs comme les amandes, que des fruits du verger. Arômes de bois toasté, de caramel, de cacao en poudre et une tendance assez herbacée.

Bouche : complexe et corpulente, crémeuse, maltée, légèrement épicée, un peu boisée avec une touche fumée improbable.  Notes de caramel et de café. Le caractère végétal se retrouve en bouche avec des notes de tabac à rouler. Un peu d’amertume à la fin.

Finale : longue, douce, avec un développement des épices et un peu plus sur le malt et le bois.

Un superbe Mac... (pffff, j’ai failli le dire), qui assume ses 32 ans sans problème, avec ses notes de sherry bien équilibrées avec les autres arômes et un taux d’alcoool quasi imperceptible tant il est bien intégré.
Bravo les gars !

Pat Whisky Explorer

Review #856 : Islay Cask Company – Juniperus – Bruichladdich 15 Years old – 2003-2019

Ma cotation : 85 %

Distillerie : Bruichladdich
Région : Ecosse / Islay
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : Islay Cask Company (Allemagne)
Gamme : Cask, plants & blossoms
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Titre : 56 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : oui (n° 1373)
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 173
Distillation : 26/11/2003
Embouteillage : 05/2019
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon
Finition : aucune
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 100 - € 120
Code-barre : non visible

C’est le deuxième Bruichladdich que je découvre de cet embouteilleur indépendant.  J’avais récemment publié le « Gloriosa », un Lochindaal de 8 ans (voir ici). Cette version-ci de Bruichladdich est représentée par le genévrier (Juniperus).

Notes de dégustation

Robe : or jaune

Nez : engageant, plutôt végétal et fruité, principalement des fruits du verger. Arômes de miel, de vanille et de malt.

Bouche : douce, huileuse, herbacée, avec des notes de vanille, de chocolat, de café et de fruits rouges

Finale : longue et asséchante, végétale jusqu’au bout.

On a le droit de s’attendre a un peu plus de complexité pour une Bruichladdich de 15 ans. Le choix du fûts a sans doute été fait pour accentuer son côté « vert » qui colle bien avec l’intitulé de la gamme.

Pat Whisky Explorer

Review #855 : Old Pulteney – Lighthouse Series- Dunnet Head

Ma cotation : 84 %

Distillerie : Old Pulteney
Région : Ecosse / Highland
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel
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Titre : 46 % APV
Contenance : 1 litre (travel retail)
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : n/c
Distillation : NAS
Embouteillage : 2015
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon + sherry
Finition : aucune
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 60 - € 70
Code-barre : 5010509880053

La série Lighthouse a été proposée par Old Pulteney entre 2013 et 2017, mettant en avant certains phares écossais. Dunnet Head est un phare construit en 1851 par Robert Stevenson, le grand-père de l’écrivain Robert Louis Stevenson. Dunnet Head est le 4^ème de la « Lighthouse series ».

Notes de dégustation

Robe : vieil or

Nez : discret, un peu fermier, avec des notes de sherry, raisins secs, noisette, mais aussi de la vanille et du miel.

Bouche : douce et crémeuse, sur des fruits rouges, du bois, du miel et une pointe épicée.  Le côté maritime d’Old Pulteney ne s’exprime pas pleinement, voire pas du tout.

Finale : mi-longue, chaleureuse, sur le bois et les épices.

Un Old Pulteney simple, léger, peu complexe.  Question rapport qualité/prix, on est dans le bon, 60 euros pour 1 litre, c’est juste ce que ça vaut.

Pat Whisky Explorer 

Review #854 : The Whisky Mercenary – Miltonduff 10 Years Old – 2009-2020

 

Ma cotation : 81 %

Distillerie : Miltonduff
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant (Belgique)
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Titre : 49.5 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : oui
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : n/c
Distillation : 11/2009
Embouteillage : 01/2020
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : inconnue
Finition : inconnue
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 80 - € 100
Code-barre : non visible

Notes de dégustation

Robe : or jaune

Nez : discret et très marqué par des agrumes, du pamplemousse mais surtout du citron pressé. Quelques arômes de beurre, de vanille et de caramel.

Bouche : sèche, très (trop) piquante, beaucoup de poivre. Notes de caramel, de poire, d’agrumes, de bois et une légère sucrosité.

Finale : assez courte, sèche, amère.  Il ne reste finalement que le piquant des épices.

Un whisky qui manque cruellement de complexité et d’équilibre, réservé aux amateurs de single malt très épicé.

Pat Whisky Explorer