C’est lors d’une séance de dégustation organisée par le
magasin « Aux Mille saveurs « (Mons, Belgique) que j’ai fait
mes premiers pas dans le whisky nordique.
Très ouvert à toute forme de découverte, je dois dire que je n’ai pas été déçu.
Très ouvert à toute forme de découverte, je dois dire que je n’ai pas été déçu.
La jeune distillerie Mackmyra s’est installée en 1999 et
sort régulièrement des nectars que nous pouvons appeler
« expérimentaux ». Ils se disent eux-mêmes
« explorateurs », un peu comme moi.
Sa particularité est de sécher l’orge (100% provenant de Suède) avec du bois de genévrier. Elle utilise des fûts de bourbon de réemploi, mais également des fûts en chêne suédois. Le whisky est maturé à 50 m de profondeur dans une ancienne mine. La distillerie utilise principalement des petits fûts, 110 litres et même parfois 30 litres.
Sa particularité est de sécher l’orge (100% provenant de Suède) avec du bois de genévrier. Elle utilise des fûts de bourbon de réemploi, mais également des fûts en chêne suédois. Le whisky est maturé à 50 m de profondeur dans une ancienne mine. La distillerie utilise principalement des petits fûts, 110 litres et même parfois 30 litres.
Le Svensk Rök, littéralement « Fumée suédoise »
est une édition limitée à 720 bouteilles de 50 cl. Bien que son nom évoque la
fumée, on est loin des 50 PPM de certaines marques écossaises. Les single malts
utilisés pour créer son profil provient à 70% de whisky fumé et 30 %
non-fumé. Le whisky est relativement
jeune, entre 5 et 9 ans.
Prix : € 60
au magasin « Aux Mille saveurs ».
Jim Murray's Whisky Bible 2015 : 93%
Jim Murray's Whisky Bible 2015 : 93%
La dégustation
Robe : dorée, de couleur naturelle sans adjonction de
colorant
Nez : Des arômes intenses se libèrent très rapidement,
du malt, des notes florales assez marquées, et bien sûr une fumée ne laissant
aucun doute sur le caractère du produit
Bouche : La fumée est bien présente, mais pas à
l’excès. Un côté herbacé apparait ainsi
qu’une légère salinité. Notes de
réglisse, de vanille et de fruits.
L’équilibre est parfait, mélangeant une texture huileuse et lisse à une
douceur intéressante.
Finale : Mi-longue. L’équilibre se maintient, ainsi que
le côté fumé.
En résumé, un whisky assez mature et riche malgré son « jeune »
âge. Malgré la complexité de son caractère, il manque d’un peu de corpulence
qui lui donnerait un peu plus de punch.
Pat – Whisky Explorer
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