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lundi 30 décembre 2019

Review #654 : Paul John – Nirvana – Batch #1

Review #654  : Paul John – Nirvana – Batch #1

Paul John est l’une des deux grosses distilleries indiennes et a déjà reçu pas mal de récompenses internationales.
Embouteillé le 8 novembre 2018, le batch 1 de « Nirvana », un nom pompeux pour un whisky aussi léger, est une entrée de gamme, bon marché, et destiné à la grande distribution.
Nous sommes sur un whisky jeune, non tourbé, qui n’a pas été coloré mais bien réduit, à 40% APV. La maturation a été faite dans des fûts de chêne américain carbonisés. Nous n’en savons pas plus, mais est-ce nécessaire ???


Il semblerait qu’un autre batch soit sorti en novembre 2019, en 75 cl. A confirmer.
Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/127666/paul-john-nirvana

La dégustation
Robe : vieil or

Nez : bouffée d’alcool malgré son % APV peu élevé...  ensuite viennent des arômes de vanille, de miel, de biscuit, de bourbon et de cake aux fruits confits.
Bouche : très légère, sur le miel, le caramel, les pommes, les raisins secs, le caramel au beurre salé et une pointe de poivre.  L’alcool passe mieux qu’au nez.

Finale : courte, avec des notes de miel et d’épices douces.
Un whisky bon marché et qui vaut quand même mieux que la plupart des blends de base qu’on trouve en grandes surfaces(non, je ne dénoncerai pas).  Une chose sûre, il ne m’a pas fait atteindre le Nirvana...

Pat Whisky Explorer
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vendredi 27 décembre 2019

Review #653 : Maltbarn – Caol Ila 2001-2015


Review #653  : Maltbarn – Caol Ila 2001-2015


Assez peu connu en dehors d’Allemagne, Maltbarn dispose d’une belle gamme, bien fournie et diversifiée.  Ils commercialisent non seulement leurs propres embouteillages, mais aussi des produits d’autres embouteilleurs indépendants comme notamment The Whisky Agency.


Ici je vais vous parler d’un Caol Ila de 14 ans, distillé en 2001 et embouteillé en 2015.  Il s’agit d’un single cask (n°46), enfin, au vu du nombre de bouteilles (194), sans doute une partie seulement, de sherry, embouteillé en brut de fût, sans coloration ni filtration à froid.

Notons la superbe étiquette qui montre un rapace qui fond sur sa proie.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73297/caol-ila-2001-mba
La dégustation

Robe : or clair
Nez : la tourbe médicinale typique de Caol Ila s’équilibre avec des notes de fruits secs, de chocolat, de cuir, d’agrumes, une touche herbacée et maritime.

Bouche : fraîche, ronde, asséchante, viandeuse, la tourbe devient plus terreuse en bouche et des notes de caramel, de bois, de chocolat noir se mélangent à quelques épices un peu piquantes et une légère minéralité. La brise de mer se fait désirer.
Finale : mi-longue à longue, fumée, mentholée avec des notes de tabac.

Je suis assez mitigé sur cette dégustation, mais j’ai du mal à expliquer pourquoi.  Je me réfère à mes notes prises sur le moment : « pas le meilleur Caol Ila que j’ai goûté ». Voilà, tout est dit...
Pat Whisky Explorer

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mercredi 25 décembre 2019

Review #652 : House of McCallum – Mc Peat – 1st Edition


Review #652  : House of McCallum – Mc Peat – 1st Edition

Je vous ai récemment parlé du « Le Frog 2011 », embouteillé par House of McCallum (voir ici).  Dans une autre gamme, « The Art of Whisky », voici McPeat.
L’embouteilleur a choisi de ne pas communiquer sur la distillerie d’origine.  Tout ce que nous savons, c’est qu’elle est dans les Highlands.

La 1st Edition a été embouteillée en 2018, issue d’une maturation 100% bourbon, et présentée sans filtration à froid ni coloration.

L’étiquette originale est l’oeuvre de l’artiste Murray Robertson.


Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/120627/mc-peat-single-malt-scotch-whisky-homc

La dégustation
Robe : vin blanc

Nez : la fumée s’annonce d’emblée, de la tourbe bien terreuse.  Le nez est frais et net, un peu martitime, avec des arômes de caramel, de pommes, de citron, de goudron, et un soupçon de café.
Bouche : douce et légère, huileuse, avec des notes de bacon fumé, de citron, de miel, de pommes, d’amandes et de malt, sans oublier une légère salinité perçue au nez.

Finale : mi-longue, sur de la cendre, des fruits et une certaine amertume.
Le nectar dégage de la fraîcheur et la tourbe est bien équilibrée par les notes fruitées. Quelques degrés d’alcool supplémentaires pourraient lui donner un peu plus de corpulence et de peps.

Pat Whisky Explorer
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Merry Christmas & Happy New Year 2020



lundi 23 décembre 2019

Review #651 : Arran – Small Batch – 2007-2018 Rum Finish for The Nectar


Review #651  : Arran – Small Batch – 2007-2018 Rum Finish for The Nectar

En 2018, l’importateur belge The Nectar a sélectionné quelques fûts chez Arran, avec une finition rhum.

Il s’agit d’un single malt de 10 ans, distillé en 2007 et qui a maturé 7 ans dans les traditionnels fûts de bourbon et qui a été affiné durant 3 ans dans des fûts de rhum Plantation.  Le produit est réduit à 46% APV et présenté sans filtration à froid ni coloration artificielle.  La production a été limitée à 1500 bouteilles.
Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/119738/arran-2007

La dégustation
Robe : vieil or

Nez : vanille, fruits du verger, miel, caramel, sucre brun, sucre d’orge et amandes. Un profil très rhum, finalement.
Bouche : onctueuse et pâtissière, sur le massepain, les fruits confits, le miel, le caramel, avec une touche d’épices, du gingembre et une tendance légèrement herbacée.

Finale : mi-longue, douce, sur le miel et les épices (poivre).
On a ici un Arran très fruité et bien épicé, d’une belle complexité et d’un bon équilibre. Le rhum a fait son office, sans excès, donnant cette belle sucrosité peu souvent rencontrée chez Arran.

Pat Whisky Explorer
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vendredi 20 décembre 2019

Review #650 : Penderyn – Icons of Wales #6 - Royal Welsh Whisky

Review #650  : Penderyn – Icons of Wales - Royal Welsh Whisky

Dans la gamme « Icons of Wales » voici le release 6/50 de chez Penderyn, le « Royal Welsh Whisky ». La série prévoit donc 50 single malts différents, « des embouteillages spéciaux, qui célèbrent chacun une personnalité, un évènement historique, un évènement marquant de l’histoire galloise et de portée internationale » (cf. leur site internet).

Les deux premiers ("Red Flag" et "Indépendance") étaient des finitions madère, le 3ème, "Dylan Thomas", en full maturation sherry, le 4ème "That Try" en finition tourbée et le 5ème "Bryn Terfel" en full maturation bourbon.  Malheuresement, tous ceux-là ont été réduits à 41% APV...

Le Royal Welsh Whisky commémore, pour sa part, la toute première distillerie galloise, la Welsh Whisky Distillery, située à Frongoch et fermée depuis un siècle. 
L’étiquette est une représentation du modèle utilisé pour le 1er whisky gallois de la fin du 19ème siècle.
Le single malt est présenté sans mention d’âge.  Nous savons qu’il est sorti officiellement le 1er mars 2019 et qu’il a, dans premier temps été muri dans des fûts ayant servi à la maturation de whisky tourbé, Laphroaig en l’occurrence, pour ensuite être mis en affinage dans de fûts de porto. Réduit à 43% APV, il n’est pas fait mention de coloration ni de filtration à froid, qui peut être nécessaire en dessous des 46% APV.


La dégustation

Robe : or jaune
Nez : frais, avec une touche fumée et des arômes de vanille, de caramel, de fruits du verger bien mûrs, de miel et une légère brise de mer.

Bouche : très légère, sur le chocolat, le caramel, le malt, la vanille, le bois brûlé et une pointe de poivre.
Finale : courte et (trop) légère, sans vraiment d’intérêt.

Bon, l’idée est bonne, un distillat Penderyn, une maturation « tourbée » et une finition porto. Mais quelque chose manque, de la richesse, de la corpulence... Peut-être une nouvelle victime de la dilution...  Dommage.
Pat Whisky Explorer

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mercredi 18 décembre 2019

Review #649 : Wemyss Malts – Wemyss Family Collection – Vanilla Burst


Review #649 : Wemyss Malts – Wemyss Family Collection – Vanilla Burst


Je sais, je suis en retard de 2 ans...  mais pour ma défense, je ne vais pas instinctivement vers des blended malts lors des salons...


En fait, j’ai bien failli passer à côté de quelques bonnes choses chez Wemyss Malts... et je suis content de m’être attardé devant cette série de 4 nectars issus de la Family Collection.  Il y a 3 non-tourbés, que j’ai pu goûter, le Blooming Gorse, le Treacle Chest et celui-ci, le Vanilla Burst.  Le quatrième est un tourbé, le Flaming Feast, que je n’ai pas dégusté car j’avais encore d’autres non-tourbés à tester avant lors du salon.  Puis j’ai oublié...
La Family Collection est une gamme de blended malts exclusivement composés de fûts issus de la collection privée de la famille.  Elle a débuté en 2017 avec ce Vanilla Burst.

Le nectar est composé 15 fûts de single malts en provenance de deux distilleries du Speyside, assemblés, puis maturés dans des fûts de bourbon en premier remplissage (obligatoire si on veut avoir une influence de la vanille...).
L’embouteillage date de janvier 2017 et la disponibilité est limitée à 4800 bouteilles pour le monde entier.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/99699/vanilla-burst-blended-malt-scotch-whisky

La dégustation
Robe : vieil or

Nez : Ô surprise, de la vanille..., mais pas que...  de la pomme, des agrumes, du miel, du chocolat, du malt, et un peu de végétal.
Bouche : douce et légère mais super épicée, crémeuse, avec des notes dominantes de vanille, agrémentées de fruits du verger, d’agrumes, de miel, de cannelle, de gingembre, de poivre et une légère tendance herbacée qui s’arrange bien avec le reste.

Finale : mi-longue, asséchante, assez astringente, sur de la pomme fraîche et des épices qui s’amenuisent peu à peu.
Une belle découverte, même si, finalement, j’ai trouvé le Blooming Gorse encore plus marqué par la vanille (mes notes vont suivre).  Dans l’ensemble, on a un bon whisky, bien équilibré, plutôt complexe et pour un prix très abordable.

Pat Whisky Explorer
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lundi 16 décembre 2019

Review #648 : West Cork – Single Malt Irish Whiskey – for The Nectar


Review #648  : West Cork – Single Malt Irish Whiskey – for The Nectar


Il y a quelques mois, je vous présentais mes premières notes de dégustation en provenance de West Cork, avec un 12 ans d’âge en finition rhum (voir
ici).
Cette fois, je suis vous propose une version NAS, mais embouteillée spécialement pour The Nectar, qui distribue la gamme en Belgique.

Le whiskey fait partie de la « Cask Collection », réservée aux single casks.  Cette version est extraite du fût n°160, mais je n’ai pas trouvé le nombre de bouteilles.

L’embouteillage a été fait en 2019, après une période de maturation dans un fût de bourbon en premier remplissage et une finition dans un autre fût, légèrement carbonisé.

Nous savons que le nectar n’a pas été filtré à froid et l’absence de colorant n’est pas précisée. Enfin, une légère réduction l’a ramené à 56% APV, mais cela ne lui porte pas préjudice.


Rendez-vous très bientôt pour mes notes sur la version 12 ans Sherry Cask Finish.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/128342/west-cork-single-malt-irish-whiskey


La dégustation
Robe : or jaune

Nez
 : frais et net, associant des arômes de bois, de vanille, de céréales, de miel, de pommes compotées, de caramel et de levure pâtissière.


Bouche : douce et asséchante, avec des fruits du verger, de la vanille, du chocolat, des agrumes, pas mal de bois et une pointe de gingembre et de poivre.
Finale : mi-longue, chaleureuse, sur le miel et une amertume qui, personnellement, me dérange un peu.

Un irish whiskey qui fait son boulot, pas plus...
Pat Whisky Explorer

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vendredi 13 décembre 2019

Review #647 : Le Gus’t – Selection XXII - Tormore 24 Years Old – 1995-2019

Review #647 : Le Gus’t – Selection XXII - Tormore 24 Years Old – 1995-2019


Pour terminer la semaine spéciale Le Gus’t avec les dernières sorties de 2019, voici un second embouteillage de Tormore, toujours âgé de 24 ans mais maturé dans un bourbon hogshead et non dans un sherry butt comme la Selection XX.
Le degré d’alcool est notablement plus élevé, 55.8 % APV au lieu des 45.4% de l’autre version.
La distillation date du 15 juin 1995 et l’embouteillage le 17 septembre 2019.  le single cask n° 20046 n’a donné que 71 bouteilles. Comme d’habitude, il n’y a pas eu de coloration ni de filtration à froid.


Le profil est assez différent de celui de la selection XX, plus marqué par les fruits et les notes maltées qui deviennent dominantes ici.

Lien whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/142156/tormore-1995-leg
La dégustation

Robe : cuivre profond
Nez : complexe et engageant, très malté et fruité, surtout des fruits du soleil.  Ensuite viennent des arômes boisés et gourmands, cassonnade, miel, vanille et beurre.

Bouche : corpulente et riche, avec une belle puissance.  Notes dominantes de malt et de fruits tropicaux, avec des épices, du bois de chêne et du miel.
Finale : longue, boisée et fruitée. Le malt s’estompe lentement.

Une très belle association malt/fruits/bois, caractéristique, semble t’il, du style de la distillerie.  Le tout est superbement équilibré et fait preuve d’une complexité exemplaire. J’adhère...  Vivement la prochaine sélection...
Pat Whisky Explorer

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mercredi 11 décembre 2019

Review #646 : Le Gus’t – Selection XXI - Ledaig 22 Years Old – 1997-2019

Review #646 : Le Gus’t – Selection XXI - Ledaig 22 Years Old – 1997-2019

Ceux qui me suivent depuis le début savent que j’apprécie spécialement la version tourbée de chez Tobermory, encore plus quand elle est maturée en sherry.  Mais bon, il y a bien sûr des exceptions...
L’embouteilleur français Le Gus’t vient tout juste de sortir une superbe version de Ledaig, 22 ans d’âge en full maturation bourbon.  On y retrouve tout ce qu’on peut aimer en provenance des îles écossaises, au niveau de la tourbe et de la brise de mer caractéristique des distilleries côtières.
Il s’agit ici d’une édition strictement limitée, un single cask (LG281) qui a donné 89 bouteilles.  Autant dire qu’il n’y en aura pas pour tout le monde.
La distillation date du 1er mai 1997 et l’embouteillage du 18 septembre 2019.
Il est assez proche d’un single Cask de Cadenhead, distillé la même année mais embouteillé 2 ans plus tôt (voir
ici). La version de Le Gus’t est, par contre, un peu plus puissante et plus « concentrée » en bouche.

Lien whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/142155/ledaig-1997-leg
La dégustation
Robe : paille claire
Nez : engageant, avec une belle fumée de tourbe herbacée, des arômes de vanille, de caramel, de sucre brun, d’agrumes, et une tendance maritime assez prononcée, iode, sel marin...
Bouche : puissante, riche et crémeuse, complexe, chaleureuse et un peu moins maritime qu’au nez.  Notes de tourbe médicinale, de vanille, de goudron, de citron confit et de beurre.
Finale : longue et de plus en plus sèche. On reste sur un bel équilibre tourbe/mer jusqu'à la fin.
Un excellent Ledaig en maturation bourbon, avec un degré d’alcool imperceptible et une belle complexité aromatique. Que du bonheur !
Pat Whisky Explorer
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lundi 9 décembre 2019

Review #645 : Le Gus’t – Selection XX - Tormore 24 Years Old – 1995-2019

Review #645 : Le Gus’t – Selection XX - Tormore 24 Years Old – 1995-2019


Assez discrète, Tormore ne fait pas partie des distilleries que l’on croise tous les jours.  C’est l’une des plus jeunes distilleries d’Ecosse et la toute première construite dans le pays au 20ème siècle.


1995 a du être une année fabuleuse pour la distillation...  On retrouve des embouteillages indépendants de cette année-là, tous mis en bouteille en 2019 et donc âgés de 24 ans, chez Gordon & McPhail, Douglas Laing et ici, bien entendu, chez Le Gus’t, l’embouteilleur français qui nous gratifie de 3 nouveautés en cette fin d’année.  Ainsi, vous découvrirez, dans mes prochaines notes, outre le Tormore 24 ans de la Selection XX, un autre Tormore 24 ans, à un degré plus élevé, avec la Selection XXII et, entre les deux, un Ledaig 22 ans de la Selection XXI.

Pour cette version-ci, la distillation a été faite le 10 août 1995 et l’embouteillage le 16 septembre 2019.  Le fût n° LG272 a donné 398 bouteilles, présentées sans filtration à froid ni coloration artificielle.  Notons la grosse part que les anges ont prélevé en 24 ans, pour obtenir un taux d’alcool relativement bas pour un brut de fût.

Lien whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/142154/tormore-1995-leg

La dégustation
Robe : paille claire

Nez : le nez est gourmand, avec de la vanille, du miel et des fruits à profusion, équilibrés par des arômes boisés et de beurre, sans oublier une petite touche herbacée.
Bouche : fraîche et douce, avec une confirmation du nez au niveau des fruits, du miel et de bois, avec, en plus, des notes de café, d’amande, de muscade et de « Petits Beurre ».

Finale : mi-longue, sèche et fruitée jusqu’au bout.
Une bonne approche pour celui qui veut découvrir la distillerie, sans attaquer directement les 55.8% APV de la Selection XXII dont je vous parlerai dans les prochains jours.

Pat Whisky Explorer
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vendredi 6 décembre 2019

Review #644 : The Whisky Agency & Three Rivers Tokyo – Bowmore 2001-2014


Review #644  : The Whisky Agency & Three Rivers Tokyo – Bowmore 2001-2014


A plusieurs reprises, l’embouteilleur indépendant allemand The Whisky Agency (assez connu pour sa gamme « Liquid Library ») et le japonais Three Rivers s’associent pour un embouteillage conjoint.  Notons par exemple un Ben Nevis de 18 ans en 2018, et, un peu plus tôt, celui-ci, un Bowmore de 13 ans, distillé en 2001 et embouteillé en 2014.


Il s’agit d’un single cask, un bourbon hogshead en premier remplissage, présenté en brut de fût (bien que 50% après seulement 13 ans me semblent peu), sans filtration à froid ni coloration.  Le fût n’a donné que 272 bouteilles réparties sur les 2 marchés, allemand et japonais.
On remarquera l’originalité de l’étiquette avec des animaux marins, sans doute pour mettre l’accent sur la « maritimité » légendaire de Bowmore.

Lien whiskybase:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/55354/bowmore-2001-twa


La dégustation
Robe : paille

Nez : puissant, petite vague de tourbe médicinale suivie d’arômes de cannelle, de café, de vanille, de caoutchouc, un peu minéral et légèrement salin.
Bouche : fraîche, crémeuse et fidèle au nez (tourbe, vanille, etc...), avec des fruits compotés, des agrumes et une belle sucrosité qui, mélangée à la brise de mer, donne une superbe complexité aromatique.  Touche végétale sur la fin.

Finale : mi-longue à longue, sur de la cendre froide, du poivre et une légère amertume.
Les inconditionnels de Bowmore risquent d’être surpris par l’atypicité de celui-ci, même si on retrouve le côté maritime, une touche plus végétale vient bousculer les codes habituels. La dégustation reste toutefois très agréable.

Pat Whisky Explorer
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mercredi 4 décembre 2019

Review #643 : Dun Bheagan – Ledaig 10 Years Old – 2007-2018


Review #643  : Dun Bheagan – Ledaig 10 Years Old – 2007-2018

La gamme Dun Bheagan de Ian McLeod devient familière sur ce blog.  Jusqu’à présent, aucun produit de cette série n’a été décevant, et je continue à essayer d’en découvrir de nouveaux, comme, très récemment, un Auchroisk de 23 ans, qui fera l’objet de futures notes publiées ici.
Ledaig fait aussi partie des single malts courants que vous pouvez rencontrer ici, d’une part parce que j’apprécie cette gamme de chez Tobermory, mais aussi parce qu’ils sont très accessibles.

Voici donc un Ledaig distillé en juin 2007 et embouteillé en 2018 après 10 ans de maturation, dans un premier temps en fûts de bourbon, et pour l’affinage, un passage dans deux fûts de vin rouge Aloxe Corton.  Les fûts 92721 et 92722 ont donné 798 bouteilles, présentées comme il se doit, sans filtration à froid ni coloration.  Il ont juste été réduits à 46% APV.
Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/112788/ledaig-2007-im

La dégustation
Robe : vieil or

Nez : superbe, pas trop tourbé, juste une fumée en arrière-plan.  Arômes de caramel, de bois, de beurre et pas mal de fruits, de l’orange, et une pointe d’épices.
Bouche : corpulente, vive et râpeuse, avec une belle fumée bien équilibrée avec des notes de de fruits rouges, de vanille, de sucre brun et une légère astringence apportée pas les tannins du vin rouge.

Finale : mi-longue, asséchante, avec un peu d’amertume et une fumée qui se dissipe lentement.
En bouche, il semble plus jeune que les 10 ans annoncés, tant il est vif et un peu surprenant.  Il reste toutefois accessible, au niveau du prix et au niveau des notes tourbées finalement assez discrètes par rapport à ce que j’ai déjà goûté de Ledaig.

Pat Whisky Explorer
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lundi 2 décembre 2019

Review #642 : Highland Park - Triskelion

Review #642  : Highland Park - Triskelion


A part en embouteillage indépendant, Highland Park ne fait pas vraiment partie de mes distilleries de prédilection.

Lors du dernier salon Spirits in the Sky, mon attention a été attirée par une édition spéciale, sortie juste quelques jours plus tôt, en novembre 2019.
Il s’agit du « Triskelion », un symbole ancien présent dans différentes cultures, représentant 3 branches pliées en spirale.  Ce signe représente, dit-on, la sagesse et l’inspiration... tout comme moi, quoi... ;O))
La distillerie a voulu mettre en avant le travail effectué par les 3 principaux maîtres distilleurs, John Ramsay, Max McFarlane et l’actuel Gordon Motion.  Les trois cumulent, ensemble, plus d’un siècle de labeur au sein de la distillerie.

Pour la commémoration, Highland Park a effectué un mélange savant de différents fûts :
- fûts de sherry en chêne espagnol en premier remplissage
- fûts de sherry en chêne américain en premier remplissage
- hogsheads de bourbon en premier remplissage
- une petite quantité de fûts divers de réemploi


A la dégustation, c’est le sherry qui ressort, sans toutefois être prédominant.
Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/136655/highland-park-triskelion

La dégustation
Robe : or jaune

Nez : très agréable, assez marqué sherry, fruits secs, caramel, avec des arômes d’agrumes, de vanille. Les épices s’annoncent également.
Bouche : crémeuse et corpulente, chaleureuse, très douce et très épicée, avec une légère sucrosité et des notes de bois, d’orange, de raisins secs, de vanille, de miel, de caramel.

Finale : mi-longue, complexe et chaleureuse jusqu’au bout.
Un Highland Park avec beaucoup de caractère et un bel équilibre, où l’impact de chaque type de fût se ressent à la dégustation.
Mais, dois-je parler du rapport qualité/prix... Tout reste relatif...  trop cher ???  200 euros pour un NAS, même avec tout le travail effectué en amont ...
Le « juste » prix reste celui que les acheteurs sont prêts à donner. Ce n’est pas mon cas ici.


Pat Whisky Explorer
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vendredi 29 novembre 2019

Review #641 : Knob Creek – 9 Years Old – Small Batch - Kentucky Straight Bourbon


Review #641  : Knob Creek – 9 Years Old – Small Batch - Kentucky Straight Bourbon

Issu de la distillerie Jim Beam, Knob Creek est le nom de la région du Kentucky ou a grandi Abraham Lincoln. Avec cette gamme, la distillerie a voulu renouer avec des whiskeys tells qu’ils étaient avant la prohibition et avant la production de masse qui s’en est suivi.
Il s’agit ici d’un bourbon embouteillé en 2014, qui n’a pas pris une ride... De nombreux « small batches » âgés de 9 ans ont vu le jour.  Une bonne soixantaine sont répertoriés sur Whiskybase.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/139404/knob-creek-09-year-old

La dégustation
Robe : vieil or

Nez : doux, aux arômes de beurre, de pain grillé, de chêne brûlé, de caramel, de maïs, de vanille et avec une touche herbacée.
Bouche : riche, complète et complexe, typique bourbon, vanille, caramel, quelques fruits secs, du chocolat noir et des épices douces comme la cannelle.

Finale : mi-longue, douce et asséchante, sur la vanille principalement.
Un « grand » bourbon, d’un très bon rapport qualité/prix.  A avoir dans son bar !

Pat Whisky Explorer

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