Review #641 : Knob Creek – 9 Years Old – Small Batch - Kentucky Straight Bourbon

Issu de la distillerie Jim Beam, Knob Creek est le nom de la région du Kentucky ou a grandi Abraham Lincoln. Avec cette gamme, la distillerie a voulu renouer avec des whiskeys tells qu’ils étaient avant la prohibition et avant la production de masse qui s’en est suivi.

Il s’agit ici d’un bourbon embouteillé en 2014, qui n’a pas pris une ride... De nombreux « small batches » âgés de 9 ans ont vu le jour.  Une bonne soixantaine sont répertoriés sur Whiskybase.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/139404/knob-creek-09-year-old

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : doux, aux arômes de beurre, de pain grillé, de chêne brûlé, de caramel, de maïs, de vanille et avec une touche herbacée.

Bouche : riche, complète et complexe, typique bourbon, vanille, caramel, quelques fruits secs, du chocolat noir et des épices douces comme la cannelle.

Finale : mi-longue, douce et asséchante, sur la vanille principalement.

Un « grand » bourbon, d’un très bon rapport qualité/prix.  A avoir dans son bar !

Pat Whisky Explorer

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Review #640 : Scallywag 10 Years Old

Présent dans la gamme de Douglas Laing depuis 2013, Scallywag se décline le plus souvent en NAS.  Pour les 70 ans de l’embouteilleur indépendant, une version âgée de 10 ans é été mise sur le marché.  Depuis, une nouvelle version de 13 ans a vu le jour.

Le Scallywag 10 ans est un assemblage de single malts du Speyside maturés en fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez.  Il s’agit d’une « édition limitée » à 4500 bouteilles. L’embouteillage date du 10 mai 2018 et est présenté sans filtration à froid ni coloration artificielle.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/113039/scallywag-10-year-old-dl

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : doux et gourmand, du café, du beurre, de la cassonade, du miel, de la compote de pommes et de la vanille, avec un peu de bois et de cannelle.  Très complet.

Bouche : ronde, huileuse et chaleureuse, avec des notes de noisette, de chocolat, de bois, d’orange, de caramel, de vanille et de sucre brun.  Touche épicée, du poivre et des clous de girofle.

Finale : longue, un peu épicée et avec quelques notes florales.

Un 100% sherry finalement pas très « sherry ». Du moins, les notes de sherry sont très bien intégrées et équilibrées avec les autres arômes, rendant la dégustation très accessible, même à ceux moins orientés vers ce type de maturation.

Pat Whisky Explorer

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Review #639 : Cadenhead – Small Batch – Fettercairn 11 Years Old – 2007-2019

Pour la plupart d’entre nous, le nom de Fettercairn ne voudra pas dire grand chose.  Cette distillerie coincée entre le Speyside et la Mer du Nord n’embouteille, à titre officiel, que 4% de sa production. Tout le reste est assemblé dans les blends de White & McKay.
En officiel, mais en cherchant bien, on trouvera du 12 ans, du 28 ans, du 40 ans et du 50 ans.
Chez Cadenhead, on a eu la bonne idée d’aller chercher quelques fûts pour les partager avec les amateurs, désireux de découvrir une distillerie quasi inconnue.  Il semblerait que la distillerie soit dans les bonnes grâces de l’embouteilleur car on peut trouver pas mal de versions dans ses différentes gammes.

Dans sa gamme Small Batch, Cadenhead a récupéré 3 bourbon hogsheads contenant un single malt distillé en 2007, pour le mettre en bouteille en mars 2019, brut de fût, sans coloration ni filtration à froid. 

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/127961/fettercairn-2007-ca

La dégustation

Robe : vin blanc

Nez : printanier, sur des arômes de malt, de bière, de levure...  du caramel, des fruits exotiques, du bois et du chocolat au lait.

Bouche : gourmande, sèche et fruitée.  Un de mes potes du Whisky Club 46 a décelé un problème d’intégration de l’alcool, mais, perso, je ne l’ai pas ressenti.  Je reste sur les fruits du verger, la vanille, le poivre et la cannelle.

Finale : longue, asséchante, avec persistance du chocolat et du poivre.

Une belle découverte, pour ma part, que ce Fettercairn.  Ca me donne envie d’en découvrir d’avantage.

Pat Whisky Explorer

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Review #638 : Ardbeg – Ardbog (Ardbeg Day 2013)

Ardbog est l’embouteillage officiel de l’Ardbeg Day 2013.  Il est le résultat d’un assemblage de single malts maturés au moins 10 ans dans des fûts de Manzanilla, et de whisky Ardbeg traditionnellement mûris en fûts de bourbon.

Le résultat est assez surprenant.  On s’attend à une influence de sherry dominante (comme je les aime, tourbe + sherry), et bien non...  le sherry passe vraiment en arrière-plan.

Cette édition a prévu 13.000 bouteilles, en brut de fût et au naturel.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/115599/ardbeg-ardbog

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : intense, sur de la fumée de tourbe, du caramel, de la vanille, des pommes compotées et du caoutchouc.  Un peu de café et de goudron également, sans oublier la brise de mer rappelant la position géographique de la distillerie.

Bouche : riche et asséchante. La tourbe est plutôt médicinale, associée à des notes de caramel, de bois, de vanille, d’agrumes, de chocolat, des amandes, de la réglisse et de la saumure.

Finale : longue, sur la vanille, des épices et de la cendre froide.

J’ai apprécié la dégustation, malgré la discrétion des notes amenées habituellement par le sherry. L’équilibre global est remarquable et l’alcool passe inaperçu.

Pat Whisky Explorer

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Review #637 : Bruichladdich – Laddie Crew – Valinch 29 – Roddy Maceachern

Uniquement disponible à la distillerie, la gamme « Laddie crew » de Bruichladdich met à l’honneur les collaborateurs qui y travaillent et, de ce fait, contribuent au développement de l’entreprise et des whiskies qui en sortent.

Roddy Maceachern occupe la fonction de IT Administrator, responsable, entre-autre du développement du packaging, des impressions spéciales, des étiquettes, de la gestion du site web, photo, vidéo, etc...  Autant dire qu’il contribue directement à l’image de la distillerie envers ses clients.

Pour l’embouteillage qui le représente, nous avons un single malt de 11 ans, distillé le 12 mai 2006 et mis en bouteille en septembre 2017, après une full maturation en fût de mourvèdre syrah.  Il s’agit d’un single cask (n°419), brut de fût, qui a donné 444 bouteilles, proposées au naturel.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/101024/bruichladdich-2006

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : les 65% APV s’annonce directement et, pour bien profiter des arômes, quelques minutes de repos sont nécessaires, sous peine d’anesthésier le nez. L’influence du vin se fait sentir, avec des notes de fruits rouges, de sucre brun, de malt, de pain frais, de vanille et d’herbes aromatiques.

Bouche : puissante et chaleureuse, sur des fruits du verger, du cuir, du tabac, de la levure boulangère, des amandes, du poivre et une pointe mentholée.

Finale : mi-longue à longue, sèche et mentholée jusqu’au bout.

Un Bruichladdich surprenant, sans doute trop vineux pour certains, qui réchauffe de haut en bas... Ca reste cher pour un 11 ans, mais bon, c’est un profil qu’on ne rencontre pas souvent.  Je dirais que c’est plutôt réservé aux fans et aux collectionneurs.

Pat Whisky Explorer

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Review #636 : Gordon & MacPhail – Discovery – Miltonduff 10 Years Old

Avec peu d’embouteillages officiels connus, Miltonduff se révèle exclusivement à travers les embouteillages indépendants, comme ici chez Gordon & MacPhail.

La majorité de sa production alimente les blends de Ballantine’s.

Dans sa gamme “Discovery”, l’embouteilleur a voulu mettre l’accent sur les profils spécifiques que nous rencontrons dans le monde du whisky, le « sherry », le « bourbon, et le « tourbé ».  Bon, comme certains d’entre vous, je pense que c’est assez réducteur...

Ce Miltonduff embouteillé le 30 avril 2018 a passé 10 ans dans des fûts de sherry et est présenté sans filtration à froid ni coloration artificielle.

G&M propose quelques autres Miltonduff 10 ans dans sa gamme « Distillery Label », mais réduits à 40% APV.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/112752/miltonduff-10-year-old-gm

La dégustation

Robe : or jaune

Nez : discret, herbacé, aux arômes de tabac, de cuir, de vanille et d’orange confite.

Bouche : légère mais complexe, avec des notes de carton, de caramel, de beurre, de chocolat, de bois verni, de fruits secs (raisins, noisette), et une pointe de noix de muscade.

Finale : mi-longue, douce et asséchante, sur des fruits confits.

Le nectar gagnerait en qualité, je pense, avec quelques degrés d’alcool en plus, qui compenseraient sa légèreté.  Maintenant, c’est peut-être le profil recherché par G&M pour toucher le plus large public possible, en faisant découvrir une distillerie assez discrète...

Pat Whisky Explorer

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Review #635 : Tamdhu – 15 Years Old – Limited Release - Sherry Cask

J’ai dû rechercher dans ma liste de notes pour me rappeler à quel moment j’avais eu l’occasion de goûter un Tamdhu.  J’ai retrouvé ma publication sur un batch strength du 19 août 2016, c’est dire que je n’ai pas souvent l’occasion d’en croiser.

Thamdu est une des rares distilleries en Ecosse a malter sa propre orge, ce qui mérite d’être souligné. Sa production alimente, en grande partie, des blends, et, de temps en temps, on a une sortie officielle un peu spéciale, comme ici une version 15 ans maturée 100% sherry oloroso.

Bien qu’annoncée en « limited release », cette édition a donné 24.000 bouteilles.  Encore une fois, on peut discuter de la définition de « limited »...  Pour ma part, au-delà de 1000 bouteilles, ce n’est plus vraiment le cas.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/127069/tamdhu-15-year-old

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : le sherry se manifeste directement, avec des fruits secs, raisins secs, et d’autre fruits tropicaux. Arômes de caramel, de vanille, de café, de malt et de cannelle.

Bouche : sèche, avec confirmation des fruits secs, plutôt sur les amandes, avec des notes de pomme compotée, d’agrumes, de chocolat et d’épices de Noël.

Finale : mi-longue, chaleureuse, avec persistance des fruits secs jusqu’au bout.

Un « vrai » sherry, que j’ai vraiment apprécié. On a juste ce qu’il faut de complexité et un bel équilibre global.  Validé !

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Review #634 : The Glenrothes – Whisky Maker’s Cut (Soleo Collection)

Pour les amateurs de sherry bomb, voici un whisky présentant un profil à l’ancienne, avec une maturation 100% sherry, en premier remplissage.

Le Whisky Maker’s Cut est un “one shot” en 2018, et la seule intervention du master distiller se limite au choix du degré d’alcool auquel le whisky a été embouteillé (selon ce qui est noté sur l’étiquette).
Il est également précisé que le single malt n’a pas été coloré, mais il n’y a aucune mention d’une éventuelle filtration à froid, qui n’est pourtant pas nécessaire à 48.8% APV.

La gamme « Soleo » présente des whiskies entre 10 et 25 ans, exclusivement maturés en fûts de sherry. Lors de la fabrication du sherry, le raisin est séché au soleil, d’où le nom de cette collection.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/117703/glenrothes-whisky-makers-cut

La dégustation

Robe : or profond

Nez : discret, herbacé et mentholé, avec des arômes de pommes, de vanille, de caramel et de chocolat au lait. Les fruits secs s’annoncent également, raisins secs et amandes.

Bouche : plus expressive que le nez, huileuse, avec du raisin sec, des noisettes, de la vanille, de l’orange, du miel, du bois, des aiguilles de pin, ou plutôt de la résine de pin, et de la noix de muscade.

Finale : mi-longue, asséchante, astringente, et principalement sur le bois.

Malgré sa full maturation en sherry, l’équilibre global et la complexité des arômes le rend accessible même pour ceux qui sont moins fans de ce type de profil.

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Review #633 : Glendalough - Triple Barrel - Batch #1

Fondée en 2011 par trois potes, Glendalough produisait d’abord du poitin, une sorte de new make, assez à la mode en Irlande.

Le « Triple Barrel » est en fait un « Double Barrel » amélioré par un passage en fûts de madère. On n’est pas sur du single malt, mais sur du single grain, maïs et malt.  Le whisky est très jeune, 4 ans, dont 3,5 en fûts de bourbon et les 6 derniers mois en fûts de sherry oloroso et de madère (Canteiro).

On est sur du 42% APV, sans doute filtré à froid (nécessaire en-dessous de 46% APV) et coloré pour donner cette couleur ambre peu probable avec une finition de quelques mois...  Chaque batch fournit 498 bouteilles.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/93898/glendalough-triple-barrel

La dégustation

Robe : ambre

Nez : fermé, un peu floral, arômes de pomme, de framboise et de raisins secs, avec une touche de vanille, de caramel et de malt.

Bouche : légère, l’alcool est agressif et les notes de vanille, de céréales, de cerise, de poivre et de fruits compotés sont « incomplètes ».  On sent qu’il manque quelque chose...

Finale : nette et courte, juste sur des épices douces.

Le madère est sans doute l’élément de trop et il est clair que 5 ans de plus en maturation pourrait apporter le minimum de complexité et d’équilibre qui rendrait le whisky appréciable.

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Review #632 : Glenmorangie Spìos (Private Edition #9)

Voici le tout premier single malt écossais maturé 100% fûts de rye whisky.
Les fûts proviennent de la distillerie MGP de l’Indiana, qui s’en est servi pour la maturation d’un super rye, à 95 % de seigle, pendant 6 ans, ce qui est, en soi, exceptionnel.

Bien que NAS, on sait que Glenmorangie a reçu les fûts en 2008 et 2009 et que l’embouteillage date du 10 novembre 2017.  On peut donc estimer l’âge du whisky à environ 9 ans.  Les fûts de rye vidés pour l’embouteillage du Spìos (qui, au passage, signifie « épice » en gaëlique), ont été remplis à nouveau avec du new make pour une nouvelle période de maturation.

Le whisky est réputé non filtré à froid, mais avec, sans doute, une coloration au caramel.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/106988/glenmorangie-spos

La dégustation

Robe : or jaune

Nez : frais et léger, floral et boisé, avec des arômes de vanille, de chocolat, de menthol et une touche épicée qui s’annonce.

Bouche : puissante, très épicée (cannelle, clous de girofle, poivre), sur du miel, du pain grillé, de la vanille, de l’orange, du caramel et... une amertume qui vient tout gâcher (enfin, pour moi...).

Finale : mi-longue, sèche et toujours très épicée, avec des notes boisées et mentholées.

Bon, c’est loin d’être un coup de cœur.  Le Spíos est un Glenmorangie atypique, non-conventionnel.  Le nom se confirme largement avec cette explosion d’épices, sans doute un peu trop. J’ai un problème avec le prix du nectar, lui aussi très épicé...

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Review #631 : Cooper’s Choice – Glenglassaugh Port Bomb – Cask #9358

Cooper’s Choice est une marque de Vintage Malts Whisky Company Ltd, ceux-là même qui possèdent Finlaggan et Ileach, ainsi que les « moins connus » Islay Storm, Smokestock et Glenalmond.
La gamme rend hommage aux tonneliers et à leur savoir faire pour nous proposer les meilleurs fûts qui vont accueillir nos single malts.

Alors, nous avons ici un single cask, en NAS !!!  Je ne rappelle pas en avoir rencontré d’autres...  Habituellement, les single casks mentionnent la date de distillation (c’est un peu l’intérêt des single casks...).  Tout ce que nous savons, c’est que la maturation a été faite dans un fût de bourbon et que le nectar a été affiné dans un fût de porto.  Le produit est sorti en janvier 2019. L’embouteillage devrait dater de la même époque.

Le single cask a donné 330 bouteilles, en brut de fût, sans coloration ni filtration à froid.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125490/glenglassaugh-port-bomb

La dégustation

Robe : marron sherry oloroso

Nez : juvénile, fruité (gelée de framboise), copeaux de bois, crème vanille et une fine touche de bonbon de notre enfance (de ma génération...) que je n’arrive pas à bien identifier.

Bouche : punchy, avec une belle influence du porto, de la fraise, de la framboise, pas mal d’épices, du bois de chêne, du caramel et du chocolat, avec une pointe saline.

Finale : mi-longue, boisée et mentholée.

Glenglassaugh ne fait pas partie de mes distilleries de prédilection.  Je dois reconnaitre que cette version de Cooper’s Choice est pas mal du tout, sans grosse surprise mais avec juste ce qu’il faut de qualités gustatives. Il manque juste un peu de maturité pour être un poil plus complexe.

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Review #630 : Valinch & Mallet – Brotherhood Collection - Tobermory 9 Years Old

Assez difficile à trouver en dehors d’Italie, il m’arrive de tomber sur l’un ou l’autre embouteillage de l’indépendant Valinch & Mallet. Recemment, je vous présentais une version realtivement jeune de Caol Ila (voir ici).  Cette fois, il s’agit d’un Tobermory de 9 ans. Il me restera ensuite à vous parler d’un Glenrothes, également âgé de 9 ans, que j’ai pu déguster dans la foulée.

Pour cette version de chez Tobermory, l’embouteilleur a utilisé un single malt distillé en 2008 et maturé 100% dans un unique bourbon hogshead, pour ensuite être mis en bouteille en 2018, au naturel.  Le fût n° 18-0902 a donné 302 bouteilles.  Cette version fait partie de la « Brotherhood Collection ».  Une autre collection, la « Lost Drams Collection » a vu la sortie de 2 éditions spéciales de Tobermory, du millésime 1995, en 2015 et 2017, toutes deux en brut de fût.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/113111/tobermory-2008-vm

La dégustation

Robe : paille claire

Nez : abondance de fruits divers, poire, prune et fruits tropicaux, associés à des arômes de cuir, de vanille, de miel. Légère tendance minérale et une touche herbacée bien agréable.

Bouche : ronde et crémeuse, principalement sur des agrumes, de la vanille et du miel.  Belle présence épicée, du gingembre, mais aussi de notes plus douces de réglisse et de malt.

Finale : mi-longue, chaleureuse avec persistance de miel et de vanille.

Un whisky acessible si on est pas trop sensible aux notes très épicées.  Bel équilibre et juste ce qu’on demande de complexité. Buon lavoro, amici miei !

Pat Whisky Explorer

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Review #629 : Balblair – Vintage 1997 for « La Maison du Whisky »

Ce n’est pas tous les jours que j’ai accès aux embouteillages réservés au marché français.  Alors, quand je vois l’une ou l’autre version dans une liste de samples, je fonce...

En 2017, La Maison du Whisky a sélectionné un single cask (# 1146) chez Balblair qui l’a embouteillé en son nom, dans sa collection « Cellar Book ».

Comme souvent lors d’un choix précis d’un fût par des experts, le résultat est très positif.  Le fût est généralement sélectionné pour un profil particulier recherché par le demandeur.  Dans le cas de ce Balblair de 20 ans, La Maison du Whisky a sans doute recherché un profil plus herbacé que les whiskies dont la distillerie nous a habitué.

Le single malt a été distillé en 1997 et ce single cask de bourbon n’a donné que 162 bouteilles, présentées sans filtration à froid, ni coloration artificielle.

Lien whiskybase (le % APV est erroné dans l’article) : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/101642/balblair-1997

La dégustation

Robe : vieil or

Nez : net, engageant, sur des herbes sèches, du foin, du malt, des fruits du soleil et une subtile pointe maritime

Bouche : ronde, vive, avec une confirmation de la tendance herbacée, du thym, du foin, et une orientation exotique, de l’orange, de la vanille. Pas mal de miel, du chocolat, de la réglisse, des noisettes grillées et la brise de mer perçue au nez.

Finale : mi-longue, toujours végétale et qui gagne en douceur.

Un très bon Balblair, peu conforme à ce que nous connaissons, herbacé et avec une influence maritime. Excellente sélection...

Pat Whisky Explorer

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