New : GlenDronach Octaves 20 years old

Un whisky typique des Highlands

 

Début septembre, la distillerie GlenDronach dans les Highlands sortait sa nouvelle expression Octaves, le 20 ans d’âge.

La réputation de créer des whiskies de grande qualité est à nouveau confirmée avec cette édition très limitée.

Un octave est un petit tonneau créé à partir de planches récupérées des fûts de sherry (Pedro Ximenez), qui ont été redimentionnées pour obtenir un petit fût équivalent à 1/8 de tonneau (environ 62.5 litres).
La maturation en octaves permet une meilleure interaction entre le spirit et le bois, donnant un whisky une très grande profondeur aromatique en peu de temps.
Après une maturation en fûts de sherry et une finition en  octaves, cinq fûts d’un whisky distillé le 23 septembre1994 ont été choisis par le maître distillateur Billy Walker et embouteillés.
Seulement 371 bouteilles, numérotées à la main, ont pû être produites. Le whisky titre 48 % APV.

Notes officielles de dégustation

Robe : riche, feuille d’érable dans de l’ambre foncée

Nez : concentration de chocolat fondant, gingembre confit, cerises glacées, équilibrée par du poivre noir concassé, des épices et de la réglisse

Bouche : Corpulente avec dominance de cerise et de mélasse, gâteau de Noël, sirop de prunes et arômes de boîte à cigares. 

Finale :  Sèche et profonde avec une combinaison subtile d’espresso noir et de noisettes

Pat – Whisky Explorer

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