Nouveaux embouteillages XOP chez Douglas Laing

En 2014, Douglas Laing & Co lançait une nouvelle gamme de XOP, « Xtra Old Particular », en complément de sa série déjà existante de « Old Particular ».
Les whiskies les plus âgés ont été sélectionnés avec soin par Fred Laing, directeur de la firme.  L’accent est mis sur la perfection pour ce qu’il appelle « les joyaux de la famille Laing ».

Les XOP sont des single malts et des single grains, bruts de fût, disponibles en très petites quantités, chez les revendeurs précieusement sélectionnés.

Pour cette cuvée 2015, nous pourrons découvrir :
- Port Ellen 36 ans
- Bruichladdich 26 ans
- Auchroisk 25 ans
- Strathmill 32 ans
- Girvan 50 ans
- Port Dundas 37 ans

Les voici en détail, avec les notes de dégustation officielles.

PORT ELLEN 36 YEARS OLD

Fiche produit

Pays : Ecosse / Islay
Producteur : Port Ellen Distillery (fermée en 1983)
Type : single malt
Age : 36 ans
% APV : 56.6 %
Sortie : novembre 2015
Nombre de bouteilles : 227
Prix recommandé : £ 1.175 / € 1.664

Le nez est subtilement tourbé, aux arômes de sable chaud, d’agrumes et aux phénols bien présents.
La bouche développe d’abord des notes d’orge doux et de tourbe, avec de la poussière de charbon et de la suie de cheminée, le tout démontrant son style pélagique.
La finale est un peu épicée et aux résidus de cuir et de goudron.

BRUICHLADDICH  26 YEARS OLD

Fiche produit

Pays : Ecosse / Islay
Producteur : Bruichladdich Distillery
Type : single malt
Age : 26 ans, distillé en 1989
% APV : 52.1 %
Sortie : novembre 2015
Nombre de bouteilles : 225
Prix recommandé : £ 176 / € 249

Le nez est frais et parfumé avec un caractère beurré et doux, aux notes d’oranges flambées.
La bouche est douce et maltée, fraîche et piquante avec des arômes d’orange confite et de sucre d’orge.
La finale  est longue avec la douceur de bonbons, devenant sèche et épicée.

 

AUCHROISK  25 YEARS OLD

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur : Auchroisk Distillery
Type : single malt
Age : 25 ans, distillé en 1990
% APV : 55.4 %
Sortie : novembre 2015
Nombre de bouteilles : 270
Prix recommandé : £ 116 / € 164

Le nez s’ouvre sur un style sirupeux et un fond citrique, avec du sucre brûlé, raisin et gingembre.
La bouche développe des notes d’orge doux et est un peu tanique, caoutchouteuse avec dominance de mélasse et d’épices.
La finale est maltée avec des tons de réglisse, de fumée et de fruits macérés.

 

STRATHMILL  32 YEARS OLD

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur : Strathmill Distillery
Type : single malt
Age : 32 ans, distillé en 1983
% APV : 51 %
Sortie : novembre 2015
Nombre de bouteilles : 258
Prix recommandé : £ 168 / € 239

Sherry à l’œil et au nez… plein d’épices séchées, de fruits macérés et de raisins trempés dans l’alcool.
En bouche, notes boisées de chêne blanc avec des nuances d’orge. Les épices se confirment avec des notes de menthe et de blé.
La finale est sèche avec de la menthe poivrée et des raisins, devenant plus douce et plus épicée.

HIGHLAND PARK  21 YEARS OLD

Fiche produit

Pays : Ecosse / Highlands
Producteur : Highland Park Distillery
Type : single malt
Age : 21 ans, distillé en 1994
% APV : 52.6 %
Sortie : novembre 2015
Nombre de bouteilles : 228
Prix recommandé : £ 162 / € 229

Le nez développe des arômes maltés et de caramel, avec un style océanique et une tourbe subtile.
En bouche, le nectar propose des notes de miel  sur une tranche de pain légèrement toastée, avec un peu d’orge et de fumée sur la fin.
La finale est longue avec des arômes persistants de chêne , de miel, de camphre et de tourbe légère.

GIRVAN 50 YEARS OLD

Fiche produit

Pays : Ecosse / Lowland
Producteur : Girvan Distillery
Type : single grain
Age : 50 ans, distillé en 1965
% APV : 43.7 %
Sortie : novembre 2015
Nombre de bouteilles : 153
Prix recommandé : £ 374 / € 530

Le nez est plein d’épices et légèrement boisé, avec du caramel doux et du sucre.
La bouche équilibre agréablement des notes d’agrumes avec celles d’un expresso bien serré, le tout enveloppé de bois de cèdre et de céréales.
La finale laisse place à de la cassonade et un style assez camphré.

 

PORT DUNDAS 37 YEARS OLD

Fiche produit

Pays : Ecosse / Glasgow
Producteur : Port Dundas Distillery
Type : single grain
Age : 37 ans
% APV : 60.2 %
Sortie : novembre 2015
Nombre de bouteilles : 189
Prix recommandé : £ 210 / € 297

Le nez montre des épices légères, de chêne blanc avec un style citrique, de mélasse infusée et de sorbet.
La bouche est assez poivrée, avec des notes de peau d’orange et de sucre muscovado.
La finale est chocolatée avec des notes de café et de sorbet.

Pat – Whisky Explorer

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