Fiche produit
Pays : USA / Kentucky
Producteur : Woodford Reserve
Type : bourbon
% APV : 45.2 %
Sortie : janvier 2016
Prix recommandé (aux USA, lors de sa sortie) : $50 / €45 pour une demi-bouteille, de 37,5 cl.
Originaire
de Versailles, pas celle de la région parisienne, mais celle du Kentucky,
Woodford Reserve sort un nouveau bourbon de la récente « Distillery Series »,
le Frosty Four Wood.
Après la maturation obligatoire en fûts de chêne américain, le bourbon a été mis en affinage dans 4 types de fûts différents :
50 % anciens fûts de Porto
25 % chêne américain neuf
17% anciens fûts de sherry
8 % fûts neufs en bois d’érable
Le spirit a été mis en fûts en 2012 et a subi de plein fouet le « polar vortex », une vague de froid intense, de la mi-novembre 2013. Ce phénomène a entrainé un effet de « flocking » qui se produit généralement lors de l’apport d’eau dans le whisky (donnant un aspect laiteux, peu agréable à l’œil). Il s’agit en fait de précipitations minérales.
Une filtration a donc été nécessaire pour obtenir un bourbon bien net. La technique employée pour celle-ci a apporté des notes fruitées au nectar et accentué les arômes d’érable.
Nous
comprenons maintenant d’où vient le nom « Frosty » de ce nouveau
produit.Après la maturation obligatoire en fûts de chêne américain, le bourbon a été mis en affinage dans 4 types de fûts différents :
50 % anciens fûts de Porto
25 % chêne américain neuf
17% anciens fûts de sherry
8 % fûts neufs en bois d’érable
Le spirit a été mis en fûts en 2012 et a subi de plein fouet le « polar vortex », une vague de froid intense, de la mi-novembre 2013. Ce phénomène a entrainé un effet de « flocking » qui se produit généralement lors de l’apport d’eau dans le whisky (donnant un aspect laiteux, peu agréable à l’œil). Il s’agit en fait de précipitations minérales.
Une filtration a donc été nécessaire pour obtenir un bourbon bien net. La technique employée pour celle-ci a apporté des notes fruitées au nectar et accentué les arômes d’érable.
La gamme « Distillery Series » a débuté en juillet 2015 avec le Double Double Oaked et le Sweet Mash Redux.
Il s’agit de small batches, petites cuvées, ce qui explique sa disponibilité limitée à la vente à la boutique de la distillerie et auprès de quelques revendeurs triés sur le volet.
Pour les amateurs, la chasse est ouverte…
Pat –
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