Etant donné
mon intérêt croissant pour les finitions en fûts de rhum, je profite de chaque
occasion pour en tester de nouvelles.
Voici donc
un Balvenie mûri 14 ans en anciens fûts de bourbon et fini pendant quelques
mois en anciens fûts de rhum provenant des Caraïbes, plus précisément des
Antilles. Une version estampillée Cuban Selection existe également.
C’est en
2012 que David Stewart, « malt master » chez Balvenie, a présenté
pour la première fois ce type de finition, à l’occasion des 50 ans de la
distillerie.
Gamme de
prix : entre 62 et 70 euros
La
dégustation
Robe :
ambre claire
Nez :
le fruit frais s’annonce directement, suivi de près par des arômes sucrés et de
caramel
Bouche :
Tout en rondeur, vanillée et fruitée.
Notes boisées, épicées et sucrées.
Le caramel se confirme également. Nous retrouvons aussi les notes douces
et mielleuses typiques de Balvenie.
Finale :
longue, douce avec persistance de fruits et d’épices
Un nectar
assez complexe qu’on pourrait définir comme corsé, malgré l’aspect fruité qui
suit la dégustation du début à la fin.
Venez à moi les petites finitions en fût de rhum…
Pat –
Whisky Explorer
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