Review #51 : The Clan Denny Cambus 25 Years Old 1988

Grace à des embouteilleurs indépendants, nous pouvons encore déguster des nectars provenant de distilleries qui ne sont plus en activité.

C’est le cas de ce Cambus de 1988, embouteillé en 2014.  La Distillerie Cambus a été fermée par ses propriétaires en 1993.  Elle était spécialisée dans la production de single grain.  Le bâtiment qu’elle occupait a été reconverti en centre de remplissage de fûts pour Diageo.

Douglas Laing propose régulièrement un embouteillage single cask provenant de cette distillerie, sous sa marque Clan Denny, exclusivement réservée aux Single Grain Whiskies, ce qui n’est pas pour nous déplaire.

Gamme de prix : environ 140 euros.

La dégustation

Robe : Or profond

Nez : Explosion de fruits tropicaux et d’épices, équilibrés par des notes chocolatées. On s’attend à une agression d’éthanol, mais ce n’est pas du tout le cas.

Bouche : le nez est largement confirmé par les fruits très présents, des agrumes et des fruits tropicaux, avec même des notes de coco.  Le palais est proche d’un vin doux, un peu plus alcoolisé.  Pas spécialement amateur de la pratique, mais quelques gouttes d’eau fraîche libèrent d’avantage les arômes et permettent au 58,1 % d’alcool de passer facilement.

Finale : longue, épicée et agrémentée de fruits confits.

Ce single grain, une découverte pour moi, est en résumé très doux et très bien équilibré. Il est l’exemple type d’un whisky fruité qui ravira les amateurs du genre.  Dommage que peu d’infos soient disponibles concernant la maturation, type de fûts par exemple, ou l’endroit de stockage, etc…  ça me donne l’impression de communiquer des infos lacunaires…

Pat – Whisky Explorer

Site de la marque : cliquer ici

Liste des articles publiés sur ce blog : cliquer ici
Liste des whiskies testés sur ce blog : cliquer ici