Aultmore fait partie de ces distilleries discrètes, qu’on ne rencontre que chez les embouteilleurs indépendants. Seule une toute petite partie de sa production est embouteillé en officiel, comme par exemple le classique 12 ans.
Nichée au cœur du Speyside, la distillerie est de taille moyenne (2.9 millions de litres par an) et appartient au groupe Bacardi depuis 1998. Le groupe emploie une grosse partie de son single malt pour alimenter les blends comme VAT 69, Dewar’s White Label et Johnnie Walker Black Label.
En
2014, Berry Bros & Rudd a embouteillé ce single cask n°6089, âgé de 22 ans,
distillé en 1991. Le type de maturation
n’est pas confirmé, mais Aultmore est réputé pour n’utiliser que des anciens
fûts de bourbon.
Whiskybase
Lien
: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/69720/aultmore-1991-br
Cotation moyenne (3 votes) : 87.33 %
Prix moyen : € 113.76
La dégustationCotation moyenne (3 votes) : 87.33 %
Prix moyen : € 113.76
Robe :
or jaune
Nez :
complexe, mélangeant des notes de fruits du verger, de l’herbe fraîchement
coupée, de la crème anglaise, des épices douces comme la cannelle et une pointe
de girofle, le miel. Très agréable.
Bouche :
crémeuse et fraîche, sur la pomme et les
agrumes côté fruits, une touche un peu poivrée pour relever le tout et, sur la
fin, des notes plus herbacées.
Finale :
mi-longue, douce et épicée.
Un
Aultmore doux et épicé, complexe et équilibré. Le prix reste très correct pour
un 22 ans.
Pat
Whisky Explorer
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