Review #439 : The Balvenie – 12 Years Old – Single Barrel

Nichée au cœur du Speyside, la distillerie Balvenie est de taille moyenne, avec une capacité de production de 5.5 millions de litres par an.  Elle appartient au groupe William Grant & Sons depuis sa création en 1893.  Elle fait partie des distilleries qui ont résisté aux fermetures successives, malgré les nuages noirs qui ont plombé le marché du whisky au cours du 20^ème siècle.

La distillerie dispose d’une belle gamme, allant du 12 ans au 21 ans, en passant par des maturations différentes comme le double wood et le triple cask.  La version qui nous intéresse ici est un 12 ans d’âge, présentée en single cask.

Le nectar fait partie de la collection depuis 2013.  Les cuvées de 300 bouteilles se succèdent.  Chaque bouteille est numérotée à la main.
Le fût utilisé, à chaque fois, est un ancien fût de bourbon, en premier remplissage.  Le produit est proposé sans filtration à froid ni coloration artificielle, ce qui n’est pas toujours le cas chez Balvenie.  La réduction systématique à 47.8 % APV me laisse perplexe.  Pour moi, un single barrel ou un single cask devrait être en brut de fût.

Whiskybase

Lien : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/44077/balvenie-12-year-old
Cotation moyenne (7 votes) : 85.80 %
Prix moyen : € 49.90

La dégustation

Robe : or clair

Nez : doux et frais, très bourbon mais moins vanillé que prévu.  Notes florales et de fruits exotiques, de bois carbonisé, de miel et de coco.

Bouche : très douce et crémeuse, avec des fruits du verger compotés, mais aussi des agrumes, du miel, du beurre, de la cannelle.  La vanille vient en arrière-plan, agrémentée de réglisse et de caramel, avec une touche maltée.

Finale : mi-longue, asséchante, toujours très douce, sur les fruits tropicaux et les agrumes.

Un Balvenie assez standard, avec la plupart des marqueurs du bourbon, et une vanille plutôt discrète.  Je donne 10/10 pour le rapport qualité/prix, si toutefois ce dernier reste en-dessous des 60 euros.

Pat Whisky Explorer

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