Depuis 1995, Glen Garioch est contrôlée par le japonais Suntori, qui a modernisé la distillerie durant 2 ans. En 1997, la distillation a repris de plus belle avec un profil disons assez classique. La gamme de base est relativement sobre, avec un Founder’s Reserve et un 12 ans. Ensuite vient une belle série de vintages que j’aimerais découvrir à l’occasion (profil avant/après Suntori).
Le 15 ans “Sherry Cask Matured” n’apparait pas/plus dans la gamme
officielle mais semble encore assez facile à trouver. Nous avons eu l’occasion
de le goûter au Whisky Club 46 de Mons en décembre dernier.
Il y a peu d’informations disponibles sur le produit, à part le fait que
c’est un brut de fût, maturé en fûts de sherry oloroso, embouteillé sans
filtration à froid ni coloration. Sur
WhiskyBase ils l’annoncent comme un “travel retail” (du moins dans l’une des
versions), mais je n’ai pas trouvé de confirmation de cette affirmation sur le
net.La dégustation
Robe : acajou
Nez : intense et dominé
par le sherry, fruits secs, raisins secs, mais aussi beaucoup d’autres arômes
fruités, du chocolat, de la vanille, du cuir, du tabac et un peu de bois.
Bouche : corpulente et
complexe, les fruits secs se confirment ainsi que des fruits du verger, une
pointe de cannelle et de miel. Sur la fin on décèle une touche herbacée et
quelques tannins qui apportent une légère amertume et qui vient à point.
Finale : longue,
chaleureuse, asséchante, épicée et boisée
Un
Glen Garioch à découvrir si vous appréciez le sherry et le single malt
puissant, bien équilibré et assez complexe.
Pat Whisky
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