Review #197: The Dublin Liberties – Copper Alley

Pour la seconde fois, la Dublin Whisky Company, sous l’égide de Quintessential Bramas, sort un whiskey sous le nom d’un quartier célèbre à Dublin, le Dublin Liberties.

Après le Oak Devil (voir ici mes notes de dégustation) un blended malt, voici Copper Alley, l’allée du cuivre, située au cœur historique de Dublin où l’on retrouve une concentration de pubs à whiskey. Le Copper Alley est bien un single malt et non un blend.

Le spirit provient de la distillerie de Bushmills, en attendant que la nouvelle distillerie « The Dublin Liberties » soit construite.  Les premières pierres seront posées cette année.

Le whiskey est âgé de 10 ans, a muri principalement dans des anciens fûts de bourbon et a subi une finition en fûts de sherry oloroso âgés d’au moins 30 ans, pendant 6 mois.

Ainsi, 31 fûts de bourbon ont pu remplir 10 barriques de sherry de 200 litres pour donner, au final, environ 3500 bouteilles.

Le produit est sorti en Irlande le 7 septembre 2016 et il est disponible partout dans le monde depuis novembre.

La dégustation

Robe : ambre  (0.7)

Nez : assez expressif et engageant, un peu atypique avec des notes de barbe-à-papa, de malt, de caramel, de fruits secs et de cannelle.

Bouche : le sherry est bien présent, avec ses fruits secs qui confirment le nez. Les arômes de vanille, de chocolat et de raisin viennent contrebalancer les épices.  La dégustation reste, malgré tout, assez décevante.

Finale : mi-longue, les fruits secs persistent mais les épices disparaissent rapidement. Finalement, il ne reste plus grand-chose…

Un nectar qui manque d’un peu de punch, plutôt facile à boire et accessible, tant au goût qu’au niveau du prix. Les 46% APV restent toutefois un bon choix.  Moins d’alcool l’aurait, finalement, réduit à un style apéritif.

Pat Whisky Explorer

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