La rencontre de deux mondes…
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| image : www.bowmore.com |
Le 18 août dernier, Suntory, propriétaire de Bowmore, a
présenté sa nouvelle édition limitée, le Bowmore Mizunara Cask Finish.
Le mizunara est en fait du chêne japonais, assez rare,
utilisé surtout après la 2ème Guerre Mondiale au Japon car le bois étranger était devenu très cher.
Ces dernières années, on y a redécouvert un certain intérêt, pour en faire une
nouvelle tendance. Chivas Regal en a même fait un blend en édition spéciale en
2013. Le chêne japonais est peu utilisé dans la fabrication de fûts car il est très poreux et donc propice aux fuites. Il doit aussi être manipulé avec beaucoup de soins car il est sensible aux dégradations.
Toutefois, le taux de vanilline présent dans le bois apporte un certain caractère spécifique au nectar.
Ainsi, les notes de vanille seront très présentes, ainsi que des arômes floraux et de miel.
Nous sommes ici en présence d’un whisky maturé en fûts de bourbon, puis en fûts de sherry et enfin, pendant 3 ans, fini en fûts de chêne japonais. Sans âge annoncé (NAS), il titre 53.9 % APV et la production est limitée à 2.000 bouteilles.
Le prix recommandé est de £ 750, soit plus de € 1.060 les 70 cl !!! C’est
quand même plus du double du Bowmore 25 ans de la gamme standard.
A ce prix-là, il est réservé à l’élite des collectionneurs.Pat – Whisky Explorer
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