Pays : USA / Kentucky
Producteur : Jim Beam distillery
Type : Rye
Age : 13 ans 1 mois et 12 jours
% APV : 68.1 %
Prix recommandé : $300 / € 268
Voici la
3ème cuvée 2016 de chez Booker’s, et pas des moindres.
Il s’agit
du seul rye de la gamme et il sort en brut de fût, à, quand même, 68.1% APV, de
quoi laisser une trace de son passage dans l’œsophage… C’est d’ailleurs même
étonnant d’embouteiller à ce titre-là après plus de 13 ans en fûts, vu la perte
sensible du taux d’alcool chaque année.
Peu
d’informations sont disponibles sur le nectar proprement dit, si ce n’est qu’il
est embouteillé non-coupé (ça je veux bien le croire), non filtré et en brut de
fût.
Habituellement, le rye de chez Jim Beam, sous d’autres marques, est composé de 51% de seigle, mais les spécialistes ayant déjà pû le découvrir, s’accordent à croire qu’avec cette édition limitée, nous sommes entre 70 et 80% de seigle, à cause du profil aromatique assez atypique.
Au niveau
de la quantité disponible, ici aussi, c’est le secret absolu. Nous savons juste que 100 fûts ont été
embouteillés. A raison de 80 à 120
bouteilles par fût, on peut estimer la production à environ 9.000 bouteilles. Notons que la numérotation des bouteilles ne
comporte que 4 chiffres. Nous ne
dépasserons donc pas les 9999 bouteilles en tout.Habituellement, le rye de chez Jim Beam, sous d’autres marques, est composé de 51% de seigle, mais les spécialistes ayant déjà pû le découvrir, s’accordent à croire qu’avec cette édition limitée, nous sommes entre 70 et 80% de seigle, à cause du profil aromatique assez atypique.
Comme pour
tous les produits qui sortiront cette année, le rye commémore Noe Booker, père
du maître distillateur actuel.
Notes
officielles de dégustation
(site internet de Booker’s)
Robe :
ambre profond / henné
Nez :
vanille robuste et caramel, un peu fumé
Bouche :
saveurs complexes de vanille, de noisettes et de chêne
Finale :
longue et complète.
Jim Beam
avait bizarrement annoncé un rye « Big Times » en édition spéciale en
début d’année, mais titrant 63.55% APV et de « seulement » 7 ans 3
mois et 20 jours, et ne dépassant pas les 100 dollars. Ils ont dû changer d’avis…
Je ne sais
pas pour vous, mais moi j’aurais du mal à débourser près de 270 euros pour un
rye, même en brut de fût…
Pas de regret, de toute façon, car il ne sera disponibles qu’aux Etats-Unis…
Pat – Whisky Explorer
Pas de regret, de toute façon, car il ne sera disponibles qu’aux Etats-Unis…
Pat – Whisky Explorer
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