Review #110 : Douglas Laing – Old Particular – Craigellachie 15 years old

Dans sa gamme dédiée aux single casks, Douglas Laing nous offre l’opportunité de déguster ce superbe Craigellachie de 15 ans, simplement réduit à 48.4 % APV. Pour le reste, l’absence de filtration à froid et de colorant artificiel en fait un produit 100% naturel.

Distillé en mai 1999, le nectar a mûri dans un ancien fût de bourbon jusqu’en mai 2014 où il a été embouteillé.  Le fût DL10363 a pu fournir, en tout ,322 bouteilles.

Seulement 2% de la production de single malts provenant de Craigellachie est embouteillé.  Les 98% restants interviennent dans les blends de William Lawson et White Horse).  Craigellachie n’embouteille pas souvent en son nom propre et il faut se tourner vers les embouteilleurs indépendants comme Douglas Laing pour avoir la chance d’en déguster.

Pour un 15 ans d’âge, le prix reste raisonnable, entre 80 et 85 euros lors de ma dégustation en mars 2016.

La dégstation

Robe : or clair  (0.3)

Nez : très aromatique dès le début, avec une forte présence de vanille et de fruits d’été.

Bouche : On retrouve, sans surprise, les arômes promis par le nez, la vanille et les fruits, tout en douceur avec une légère pointe épicée. Très souple, elle apporte également des notes de caramel et de bonbons de notre enfance.
Finale : mi-longue, assez légère et asséchante.

Que dire de plus, si ce n’est que nous sommes en présence d’un whisky somme toute assez classique du Speyside, complet et équilibré.

Pat – Whisky Explorer

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Suntory Whisky - Toki

Fiche produit

Pays : Japon
Distributeur : Suntory Whisky
Type : blend
NAS
% APV : 43 %
Sortie : juin 2016 aux USA – juillet 2016 au Canada
Prix recommandé (aux USA lors de sa sortie) : $40 / €35

Après Yamazaki, Hibiki et Hakushu, Suntory whisky sort le « Toki », un blend prémium qui allie l’ancien et le nouveau.

Les amateurs de whiskies japonais qui se réjouissent de cette sortie, seront déçus d’apprendre que seuls les Etats-Unis et le Canada seront approvisionnés.  Mais nous restons toujours optimistes en espérant que quelques bouteilles traversent l’Atlantique pour venir garnir nos étales.

Le blend embouteillé dans « Toki » ou « temps » en japonais, est le résultat du mariage de différents single malts et single grains provenant des trois distilleries emblématiques de Suntory : Hakushu, Yamazaki et Chita. Chacune apportera une particularité au nectar, pour lui donner de l’équilibre, de l’harmonie et de l’unicité.

Contrairement aux écossais, Suntory conseille de déguster son Toki dans un verre de type Highball à large ouverture plutôt qu’un type Glencairn, qui permet d’apprécier d’avantage les arômes.

Notes officielles de dégustation

Robe : or clair

Nez : basilic, pomme verte et miel

Bouche : ananas, raisins verts, menthe poivrée et thym

Finale : subtilement douce et épicée avec une touche de vanille, de poivre blanc et de gingembre

Ces notes me semblent assez atypiques pour un whisky…  du basilic…du thym…
Je suis curieux de lire les appréciations des amis américains et canadiens qui auront la chance de s’approprier une bouteille.

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Review #109 : Douglas Laing – Old Particular – Macduff 15 years old

Avant de déguster ce nectar, je ne connaissais pas la distillerie Macduff.  Et pour cause, elle distille essentiellement pour les blends de William Lawson.

Toutefois, elle commercialise également du single malt, mais sous la marque « Glen Deveron ».

Douglas Laing nous propose ici une version de 15 ans, distillée en novembre 1999 et embouteillée en décembre 2014.  Comme l’exige la gamme Old Particular, un seul fût a été utilisé, le n° DL10588, dont on a extrait 230 bouteilles.

Il s’agit d’un nectar naturel, n’ayant subi ni filtration à froid, ni coloration artificielle.  Il a juste été réduit à 41.7% APV.

Son prix, situé entre 70 et 75 euros lors de ma dégustation offre un bon rapport qualité/prix.

La dégstation

Robe : roux muscat  (1.3)

Nez : doux et discret, avec des notes vanillées  et boisées.  Arômes de caramel.

Bouche : la douceur se confirme, avec la vanille et des notes légèrement épicées. Texture un peu huileuse et grasse, mais pas désagréable.

Finale : mi-longue, douce et sèche.

Un 9/10 pour ce nectar que je viens de découvrir.  J’ai vu que des versions plus âgées étaient proposées et cela attise ma curiosité.

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The Balvenie – Tun 1509 – Batch 3

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur / distributeur : The Balvenie Distillery / William Grant & Sons
Type : single malt
NAS
% APV : 52.2 %
Sortie : juillet 2016
Edition limitée à 8.850 bouteilles
Prix recommandé : £260 / €330

The Balvenie sort enfin son troisième batch du très recherché Tun 1509.

Cette 3^ème cuvée a été élaborée à partir de 31 fûts qui ont été savamment mariés par le « malt master » David Stewart.
Parmi ceux-ci figurent 12 fûts « sherry » distillés entre 1989 et 1992, 11 « hogsheads » en chêne américain distillés en 1989 et 8 « butts » en chêne américain (refill) distillés en 1992 et 1993.

Comme pour les deux autres versions, l’emballage informe le consommateur sur les profils aromatiques des différents tonneaux et sur le caractère du nectar qui résulte de leur mariage.

Les deux premières cuvées ont été accueillies favorablement par les amateurs, malgré un prix, disons, un peu élevé. Mais compte tenu du fait que le plus jeune des composants a été distillé en 1993, nous sommes quand même en présence d’un 22 ou 23 ans.

Dans quelques semaines, le nectar sera disponible auprès de revendeurs, à travers le monde, sélectionnés par William Grant & Sons.

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Review #108 : Gordon & Macphail – The Macphail’s Collection – Bunnahabhain 8 Years Old

En février dernier, je clôturais ma visite du Whisky Live Belgium par le stand Gordon & Macphail, tenu par Eric Vermeire, importateur pour le marché belge.
Ce fût un réel coup de foudre pour cette très jeune version du heavily peated de la distillerie Bunnahabhain. J’avais, à l’époque, déjà pris beaucoup de notes positives sur ce whisky.
Il y a une quinzaine de jours, le magasin « Aux Mille Saveurs »organisait une soirée spéciale G&M et clôturait, tout naturellement, la dégustation par ce nectar.

Nous avons donc un whisky jeune, assez tourbé et mûri en anciens fûts de sherry.  La couleur est annoncée d’amblée…  Si je vous annonce qu’il est actuellement en-dessous des 50 euros, me croirez-vous ?

Vous trouverez encore l’une ou l’autre bouteille de bunnahabhain 8 Y.O. "Aux Mille Saveurs", mais la demande étant importante, ne trainez pas…

Quelques années de plus en mûrissement, et nous aurons un whisky qui frôlera la perfection.

La dégustation

Robe : or clair (0.3)

Nez : indéniablement fumé, aux arômes de viande séchée, le tout dégageant une certaine fraîcheur. Un peu de fruits en arrière-plan.

Bouche : A la fois tourbée et suave, légèrement terreuse.  Après quelques secondes apparaissent les épices.  La fraîcheur du nez se confirme amplement.

Finale : mi-longue avec persistance de la tourbe et des épices.

Etant donné que j’apprécie les whiskies légèrement fumés, en principe, ce Bunnahabhain « heavily peated » aurait dû me rebuter.  Et bien non, la tourbe est bien présente mais pas agressive. Elle est bien équilibrée par la fraîcheur globale du nectar.  Je recommande sans hésiter.

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Benromach 1974

 

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur : Benromach distillery
Type : single malt
Age / Année : 41 ans / 1974
% APV :49.1 %
Sortie : juin 2016
Prix recommandé : £1.200 / €1.514

Benromach sort un millésime historique datant d’avant la renaissance de la distillerie dans les années 1990.

452 bouteilles ont été issues de ce single cask, un sherry butt, rempli en 1974 et portant le n°1583.

Le nectar a une robe ambre dorée et présente une influence de sherry inégalée, aux notes de prune, de pomme verte et d’orange et des sous-arômes de cire d’abeille, de menthol et de chocolat noir.

La bouteille est du style décanteur et est insérée dans une boîte luxueuse aux ornements cuivrés dont la couleur rappelle celle des alambics.

Il s’agit d’un nectar destiné aux collectionneurs fortunés, qui apprécieront sa rareté et sa qualité gustative, et surtout… qui aiment les super-sherried…

Disponible dès maintenant auprès de revendeurs sélectionnés.

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Review #107 : Gordon & Macphail – Cask Strength – 2007

A la première lecture du line-up, je me réjouissais de pouvoir découvrir une version brute de fût en provenance de la distillerie écossaise située la plus au nord.
Lors de la dégustation, je suis resté un peu sur ma faim.  Je m’attendais à un  nectar exceptionnel, à l’image de la version 12 ans en embouteillage propre, le « standard », que j’avais pu déguster un peu plus tôt et dont les notes de dégustations sont publiées ici.

Distillé le 25 septembre 2007, le nectar a mûri dans 6 « barrels »(refill)  ayant servi à la production de bourbon, et ce, pendant 8 ans pour être embouteillé le 1^er mars 2016. Le nectar n’a subi aucune filtration à froid ni coloration artificielle.

C’est donc un « petit » 8 ans d’âge, manquant d’un peu de corpulence, mais tout à fait acceptable, compte tenu de son prix, qui avoisinait les 80 euros lors de ma dégustation au début de ce mois de juin 2016.

Quelques bouteilles de Highland Park 2007 Cask Strength sont encore disponibles chez notre partenaire "Aux Mille Saveurs".

Gordon & Macphail sort régulièrement une version Cask Strength de chez Highlans Park.  Dans la gamme actuelle, la plus ancienne est la version 1997.

La dégustation

Robe : or clair (0.3)

Nez : doux et sucré, l’éthanol n’est pas perceptible et la fumée est très discrète.  Des notes de vanille se développent, attestant du type de mûrissement.

Bouche : la douceur du nez est très vite occultée par une attaque franche des épices qui piquent le bout de la langue.  Certaine fraîcheur malgré tout, avec des notes de coco, de chocolat et une légère tourbe (bacon fumé).

Finale : longue et épicée, asséchante avec persistance d’une légère fumée.

Fan des bruts de fûts, celui-ci me semble trop piquant, sans doute à cause de son jeune âge.  Toutefois, les amateurs de whisky légèrement tourbé y trouveront leur compte.

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The Dalmore – 3 new Travel Retail Exclusives

Fiche produit

Pays : Ecosse / Highlands
Producteur : The Dalmore distillery
Type : single malts
NAS
% APV : 40%
Sortie : juin 2016

The Dalmore élargit sa gamme de single malts destinés au marché des boutiques hors-taxe des aéroports.

Une toute nouvelle gamme vient d’être créée à cet effet, « The Dalmore Fortuna Meritas Collection », qui reprendra le Valour déjà existant (voir ici mes notes de dégustation) et trois nouveaux nectars, « Regalis », « Luceo » et « Dominium ».

Le Regalis a maturé en anciens fûts de bourbon et de sherry Amoroso, le Luceo en anciens fûts de boubopn et de sherry Apostoles et le Dominium en anciens fûts de bourbon et de sherry Matusalem pendant 30 ans.

Inspiré par la croyance populaire qui dit que la Fortune sourit aux audacieux, chacune des trois expressions est un hommage à l’histoire de la marque, la célébration de l’acte courageux du chef du clan Mackenzie qui a sauvé la vie du roi Alexandre III.

Les meilleurs fûts de sherry ont été sélectionnés à la bodega Gonzales Byass à Jerez, fournisseur de Dalmore depuis très longtemps.

Prix conseillés :
- Regalis £67 / €85
- Luceo £75 / €95
- Dominium £99 / €126

Les 4 produits de la nouvelle gamme sont désormais disponibles dans les aéroports européens.

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Review #106 : Gordon & Macphail – The Macphail Collection – Balblair 21 years old

Le nectar de chez Balblair est un habitué de mes notes de dégustation (1999, 2003, 2005).  Voici un embouteillage indépendant qui surpasse les autres par sa légèreté et sa douceur.
Nous sommes évidemment dans une gamme supérieure, avec des fûts soigneusement sélectionnés par MacPhail pour sa « Collection ».

A part l’embouteillage propre de 2003 qui ne m’a pas du tout plu, les autres whiskies provenant de cette distillerie ont tous été côtés à 9/10, et ce superbe 21 ans ne fera pas exception.

Le mûrissement du nectar a été fait exclusivement en ex-fûts de bourbon (refill) et a été embouteillé en avril 2016.
Au moment de publier cet article, le produit n’est pas encore sur le site de la marque… et aucune photo n’est encore publiée sur internet…   un scoop ???

Son âge intervient inévitablement dans le prix, aux alentours des 135 euros lors de ma dégustation au début de ce mois de juin. Le Balblair 21 ans de la « Macphail Collection » est bien entendu en vente chez notre partenaire "Aux Mille Saveurs".

Un autre Balblair de 21 ans est proposé par Gordon & Macphail, dans sa collection « Distillery Labels », peut-être un peu plus « standard » et dont le prix ne dépasse pas les € 100.

La dégustation

Robe : maïs (0.4)

Nez : un ex-bourbon typique, avec la prédominance de vanille, agrémentée d’arômes de fruits du verger (surtout les poires), de miel. Nez frais et léger.

Bouche : la légèreté du nez se confirme, accompagnée d’une grande douceur.  Notes sucrées et vanillées, style crème brûlée, ainsi que des fruits, tout en onctuosité.

Finale : mi-longue et finement épicée, fruitée et vanillée.

Un nectar très élégant, très bien équilibré et facile à boire.

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The BenRiach Peated Quarter Casks

 

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur : The Benriach distillery
Type : single malt
NAS
% APV : 46% APV
Sortie : juin 2016
Prix recommandé : non-communiqué

Alors que Glenglassaugh sort ses Octaves, voici les quarter casks de BenRiach. La mode semble être aux petits fûts…

Ici, nous parlons de quart de « butt » (500 litres), donc un fût de 125 litres environ. Ces quarter casks ont été utilisés pour la totalité de la maturation d’un whisky tourbé.  Comme pour les octaves, les quarter casks permettent une maturation accélérée du nectar et lui donne une grande profondeur aromatique.

Notes officielles de dégustation

Robe : or estival brillant

Nez : des notes élégantes de fumée de bois s’intensifient vers de la bruyère embrasée, avec une délicieuse contribution de fruits mûrs du verger. Notes subtiles de pêches, de sucre à la cannelle et une légère touche herbacée ajoutent du contraste à cet unique et riche caractère tourbé.

Bouche : l’intense fumée de tourbe s’adoucit vers des braises couvantes , avec des notes de poires et de nectarines. Du bois de chêne et des gousses de vanille se combinent avec des touches de poivre blanc et des zestes de citron vert, donnant une finale croustillante et fumée.

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Glenglassaugh Octaves « Classic » & « Peated »

Fiche produit

Pays : Ecosse / Highlands
Producteur : Glenglassaugh distillery
Type : single malt
NAS
% APV : 44% APV
Sortie : juin 2016
Prix recommandé : non-communiqué

Glenglassaugh n’est pas le premier à expérimenter la maturation en octaves, correspondant à 1/8 de fût normal, soit une contenance d’environ 50 litres. L’avantage d’une maturation en petits fûts est que celle-ci est accélérée grâce au contact plus intime avec le bois, et donne également de la profondeur au whisky.

Glenglassaugh sort donc deux variantes propres sous le nom « Octaves », une version « Classic » et une autre « Peated ». Les deux sont garanties sans filtration à froid ni coloration artificielle.

Notes officielles de dégustations

Classic

Robe : ambre dorée

Nez : sorbet et pommes confites,  avec une douce chaleur de poivre blanc et de cannelle

Bouche : confirmation de la pomme, équilibrée avec des notes de prunes bien mûres et de vanille noire. Nette, avec des touches de sciure de bois et de sucre d’orge

Finale : longue, aux notes de citron doux. On y retrouve le caractère typique d’une maturation en fûts de type octave.

Peated

Robe : dorée au tons automnaux

Nez : arômes de crème fraîche sur une tarte aux pommes, fumée de bruyère.

Bouche : confiture d’abricot et de prune contrastant avec le piquant du poivre noir fraîchement moulu. Une fumée subtile de braises tapisse le palais.

Finale : la nature délicate de la tourbe des Highlands se marie harmonieusement avec l’esprit particulier et l’interaction avec le fût typique de la maturation en octave.

Deux nouveaux nectars qui risquent de faire parler d’eux.  Je suis curieux de lire les notes de dégustation qui seront publiées par les amateurs.
Duncan Taylor avait déjà pris les devants en proposant une gamme « The Octave » désormais bien développée.

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Review #105 : Gordon & Macphail – Distillery Labels – Mortlach 15 years old

Mortlach est la première des sept distilleries qui a fait l’histoire de Dufftown.

Grâce à la redistillation des « têtes » et des « queues », son distillat est le plus viandé (charnu, corpulent) de la région, donnant un spirit plus lourd à la sortie des alambics.  Cette caractéristique lui confère une complexité inégalée dans le Speyside.

La distillerie sort une gamme en son nom propre, comprenant un « Rare Old », un « Special Strength », un 18 ans et un 25 ans. Malgré tout, les fûts exceptionnels sont toujours très convoités par les embouteilleurs indépendants.

Gordon & Macphail a choisi d’embouteiller un 15 ans d’âge, en mars 2016, maturé exclusivement en fûts de sherry (1^er et 2^nd remplissage) et, bien entendu, non coloré artificiellement.

Son prix se situe entre 75 et 80 euros au moment de la publication de cet article, en Belgique.  Le nectar est en vente chez notre partenaire "Aux Mille Saveurs".

La dégustation

Robe : vieil or (0.6)

Nez : très complexe et légèrement sulfuré, aux notes de céréales grillées et de fruits compotés.

Bouche : très douce, l’influence du sherry n’est pas flagrante. A la fois légère, très ronde, fraîche et aux notes d’agrumes.

Finale : mi-longue et légèrement épicée, avec persistance des fruits.

Un whisky d’exception, à un prix abordable, qui gagnerait à être embouteillé à 46 %APV, pour, notamment, ajouter un peu de longueur.

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Glen Moray – Sherry Cask Finish

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur : Glen Moray distillery
Type : single malt
NAS
% APV : 40% APV
Sortie : juillet 2016
Prix recommandé (au R.U. lors de sa sortie) : £22 / €28

Un nouveau venu est annoncé dans la série « Classic » de chez Glen Moray.

En entrée de gamme, voici le « Sherry Cask Finish », qui vient s’associer au « Classic », au « Port Cask Finish » et au « Peated » déjà commercialisés.

Cette finition en fûts de sherry Oloroso, pendant minimum 8 mois, ajoutera une nouvelle dimension au profil-type de Glen Moray, en apportant une bonne couche de douceur, riche et épicée au nectar, habituellement léger et aux arômes floraux, de caramel au beurre et de citronnelle.

Notes officielles de dégustation

Robe : or bruni

Nez : Explosif avec des fruits sec, de la cannelle et des bonbons au caramel

Bouche : notes de vanille douce et boisée, de chocolat noir et d’épices orientales

Finale : Suffisamment longue avec un frisson épicé.

Glen Moray promet un avenir radieux aux amateurs de whisky, grâce à l’accroissement de sa capacité de production pouvant atteindre les 6.5 millions de litres par an (le double d’aujourd’hui), et de sa capacité de stockage passant de 90.000 à 250.000 fûts…

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Review #104 : Gordon & Macphail – Connoisseurs Choice – Blair Athol 2006

Blair Athol fait partie de ces distilleries peu connues.  Elle est pourtant assez importante avec ses 2.5 millions de litres produits par an.
Sa particularité est que 4 de ses 8 washbacks (cuves de fermentation) sont encore en bois de mélèze, donnant au spirit un certain caractère authentique.

Le nectar  a vieilli pendant 9 ans (embouteillé en 2015) en fûts de sherry de 2^ème et 3^ème remplissage.  L’embouteillage a été fait sans filtration à froid et sans adjonction de E150. Il a juste été réduit à 46% APV.

Son prix, entre  60 et 65 euros (juin 2016), en fait un single malt abordable, surtout avec cette qualité gustative.
En vente chez notre partenaire "Aux Mille Saveurs".

Blair Athol sort un embouteillage propre de single malt de 12 ans, dans la collection Flora & Fauna. Une grosse partie du single malt part chez Bell’s pour leurs blends. Les embouteilleurs indépendants s’arrachent ce qui reste de la production, comme ici, chez Gordon & Macphail.

La dégustation

Robe : vieil or (0.6)

Nez : l’éthanol est perceptible mais pas dérangeant.  Une certaine complexité alliant épices, agrumes, vanille, et même …  de la barbe à papa pour son aspect sucré.

Bouche : en même temps douce et épicée, crémeuse rappelant, avec ses notes de vanille, la crème brûlée.

Finale : longue, et épicée, complexe jusqu’au bout.

Un nectar bien rond et tout en équilibre, dont on sent bien la maturation en sherry.

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Sutcliffe & Son – The Exceptional

Il faudra désormais compter avec un nouvel embouteilleur / blender indépendant. Grâce à la société Number One Drinks, Sutcliffe & Son, basé aux Etat-Unis, va pouvoir distribuer ses petites cuvées de scotch whisky à travers l’Europe.

Number One Drinks a été créée en 2006 pour faciliter l’exportation de certains whiskies japonais vers l’Europe. C’est d’ailleurs grâce à eux que nous pouvons (quand nous avons de la chance) déguster du Chchibu, du Hanyu et du Karuizawa.  Le temps est, semble-t’il, à la disversification.

Ainsi, « The Exceptional » est un trio de petites cuvées de malt, de grain et de blend, qui ont été finis en fûts de sherry Oloroso de premier remplissage.

Les nectars ont été sélectionnés à partir de plusieurs distilleries écossaises, y compris des fûts rares provenant de distilleries qui ne sont plus en activité.
Ils ont été coupés pour atteindre un titre de 43% APV.

The Exceptional Malt (2^nd release)

Pour ce blend, des fûts provenant de Glenfarclas, Ben Nevis, Balvenie, Kininvie, Glenfiddich, Allt-á-Bhainne, Auchroisk, Glenallachie, Westport, Speyside et Macallan ont été utilisés.

The Exceptional Grain (3rd release)

Un nectar composé de single grains en provenance de North British, Strathclyde, Cameron Bridge, Loch Lomond et Carsbridge.

The Exceptional Blend (1st Release)

Un mariage exceptionnel de malts et de grains made in Scotland, par les distilleries suivantes : North British, Strathclyde, Cameron Bridge, Glenfarclas, Ben Nevis, Balvenie, Kininvie, Glenfiddich, Allt-á-Bhainne, Auchroisk, Glenallachie, Westport, Speyside et Macallan

Les premières cuvées de Malt et de Grain ont rencontré un success non-négligeable aux Etats-Unis.

En Grande-Bretagne, le prix conseillé, pour chacun des trois whiskies est de £86, soit un peu moins de €110.

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Review #103 : Gordon & Macphail – Distillery Labels – Miltonduff 10 Years Old

Provenant de cette distillerie peu connue, le single malt est le plus souvent réservé aux blends, principalement pour Ballantine’s.
Gordon & Macphail est l’un des seuls embouteilleurs à proposer du nectar de cette distillerie, devenant, de fait, le représentant officiel de la marque. 

Le nectar dégusté ici est un 10 ans d’âge, relativement jeune mais déjà très expressif.  Il a été mûri en fûts de sherry, en 1^er et 2^ème remplissage.

Comme pour tous les whiskies embouteillés par Gordon & Macphail, aucune coloration artificielle n’a été ajoutée.

Lors de ma dégustation, la semaine dernière, le produit était proposé à un prix se situant entre 45 et 50 euros, ce qui lui confère un rapport qualité/prix très intéressant.
En vente chez notre partenaire "Aux Mille Saveurs".

Gordon & Macphail propose également une version Cask Strength de 1996, un Rare Vintage de 1984 et un autre de 1969.

La dégustation

Robe : vieil or (0.6)

Nez : très expressif, alliant la vanille aux céréales, avec une légère tendance herbacée.  Le nez est assez trompeur, car assez proche d’une maturation en fûts de bourbon, alors que ce n’est pas le cas.

Bouche : douce et un peu grasse, aux notes de fruits secs, noisettes.  Le sherry ne ressort pas vraiment, sauf une très légère épice qui se fait sentir vers la fin. Des arômes d’herbe fraîchement coupée viennent agrémenter la dégustation.

Finale : mi-longue, douce et légèrement épicée.

Un single malt très agréable à boire, surtout en apéritif, pour sa douceur et sa rondeur.  A ce prix-là, pourquoi s’en priver…

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Review #102 : Booker’s Noe’s Bourbon

Depuis 1992, la distillerie Jim Beam produit un bourbon en utilisant des techniques datant de plus de 200 ans, sous la gamme  « Booker’s ».

Il s’agit ici d’un brut de fût, non coupé et non filtré, mais qui a sans doute reçu un peu de colorant…

Régulièrement, des petits lots de ce nectar sont embouteillés, en édition limitée.

Celui que je note ici provient du batch 2015-02 et a mûri en nouveaux fûts de chêne blanc américain pendant exactement 7 ans, 2 mois et 5 jours.  J’adore la précision.

Les buveurs habituels de bourbon risquent d’être un peu surpris par celui-ci, à cause de sa corpulence et de sa puissance en bouche.

Le Booker’s Noe’s Bourbon était vendu entre 70 et 75 euros en mars 2016, en Belgique.

La dégstation

Robe : ambre (0.7)

Nez : les arômes classiques du bourbon apparaissent immédiatement, la vanille et le caramel, ainsi que des notes boisées et de charbon de bois.

Bouche : A la fois puissante et douce, complexe et intense, avec la confirmation de la vanille, du caramel, enrobés de notes fruitées et de pas mal de fumée.

Finale : nette, mi-longue mais intense, avec une persistance épicée et fumée.

Un bourbon un peu atypique par son intensité assez déconcertante et imperceptible au nez.  Quelques gouttes d’eau permettent aux arômes de s’ouvrir d’avantage, si toutefois cela vous semble nécessaire.

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Spéciale Gordon & MacPhail "Aux Mille Saveurs" le 1er juin 2016.

Le Line-up exceptionnel

 

Une fois de plus, Didier et ses parents nous ont acceuillis hier soir pour un line-up exceptionnel.
Une spéciale Gordon & MacPhail très attendue, surtout par votre serviteur, depuis le Whisky Live de Spa, où j'ai pu découvrir leurs  super-gammes, très diversifiées et d'une qualité indiscutable.

 

La soirée était animée par Juliette Buchan, une passionnée franco-écossaise, mais également "Export Regional Sales Manager" de Gordon & Macphail pour toute l'Europe.  Elle était accompagnée d'Eric Vermeire, responsable export pour le marché belge.

 

Le line-up dépassait largement mes espérances, avec :

 

- Miltonduff 10 ans, dans la gamme "Distillery Labels"
- Blair Athol 2006, dans la gemme "Connoisseurs Choice"

- Mortlach 15 ans, dans la gamme "Distillery Labels"
- Balblair 21 ans, dans la gamme "The Macphail's Collection"

- Highland Park 2007, dans la gamme "Cask Strength"

- Bunnahabhain 8 ans, dans la gamme "The Macphail's Collection"

 

Juliette a beaucoup insisté sur l'influence du bois dans la maturation du whisky, l'importance de l'origine du bois, de la capacité des fûts, etc...

Gordon & Macphail proposant plusieurs centaines de nectars différents, j'espère que Didier pourra renouveler cette experience avec d'autres produits, dès que possible...

 

Tous les produits présentés lors de cette soirée sont disponibles chez notre partenaire "Aux Mille saveurs". N'hésitez pas à les contacter ou venir les rencontrer pour connaître l'état des stocks disponibles.

 

Pat - Whisky Explorer

Lien vers notre partenaire "Aux Mille Saveurs" : cliquez ici

Lien vers le site de Gordon & Macphail : cliquez ici



Juliette et Eric

 

Review #101 : Glen Garioch 12 Years Old

Dans la gamme courante de Glen « Guiri » depuis la fin de l’année 2010, le 12 ans d’âge a reçu de nombreuses récompenses internationales.

Il est issu d’un mariage entre des nectars vieillis en anciens fûts de bourbon et de sherry Oloroso, pendant un minimum de 12 ans et a été embouteillé au taux peu-conventionnel de 48% APV.

J’admets avoir eu un peu de mal à le situer précisément sur la carte des saveurs car il allie en même temps les fruits, les herbes et la fumée, ce qui est relativement difficile à associer sur la carte. J’ai choisi de négliger un peu la fumée pour insister sur le caractère fruité et herbacé du nectar.

J’ai récemment diffusé mes notes de dégustation du Glen Garioch Renaissance Chapter 1 (voir ici). Le caractère fruité et herbacé avait déjà été soulevé et se confirme ici.  Il s’agit, sans nul doute, de la signature de la distillerie.

En mars dernier, le Glen Garioch 12 years old était vendu entre 50 et 55 euros dans ma région.

La dégustation

Robe : Or profond (0.8)

Nez : très aromatique, vanillé et sucré, avec une affluence de fruits aussi bien cuits que secs.  Notes de café un peu masquées par le caractère herbacé. quelques épices sur la fin.

Bouche : Complexe, riche, sucrée, un peu moins épicée que le nez, mais confirmation de fruits secs, de noisettes toastées et arômes de crème brûlée.  Légère fumée, à peine perceptible. Tendance un peu terreuse et herbacée. Un peu de douceur aurait fait un bien fou…

Finale : Mi-longue avec réapparition des épices.  Lisse et bien équilibrée.

Un excellent nectar, abordable, résultat d’un équilibre parfait entre le bourbon et le sherry. Je recommande !

Pat – Whisky Explorer

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