Woodford Reserve Frosty Four Wood

Fiche produit

Pays : USA / Kentucky
Producteur : Woodford Reserve
Type : bourbon
% APV : 45.2 %
Sortie : janvier 2016
Prix recommandé (aux USA, lors de sa sortie) : $50 / €45 pour une demi-bouteille, de 37,5 cl.

Originaire de Versailles, pas celle de la région parisienne, mais celle du Kentucky, Woodford Reserve sort un nouveau bourbon de la récente « Distillery Series », le Frosty Four Wood.

Après la maturation obligatoire en fûts de chêne américain, le bourbon a été mis en affinage dans 4 types de fûts différents :
50 % anciens fûts de Porto
25 % chêne américain neuf
17% anciens fûts de sherry
8 % fûts neufs en bois d’érable

Le spirit a été mis en fûts en 2012 et a subi de plein fouet le « polar vortex », une vague de froid intense,  de la mi-novembre 2013. Ce phénomène a entrainé un effet de « flocking » qui se produit généralement lors de l’apport d’eau dans le whisky (donnant un aspect laiteux, peu agréable à l’œil).  Il s’agit en fait de précipitations minérales.
Une filtration a donc été nécessaire pour obtenir un bourbon bien net.  La technique employée pour celle-ci a apporté des notes fruitées au nectar et accentué les arômes d’érable.

Nous comprenons maintenant d’où vient le nom « Frosty » de ce nouveau produit.

La gamme « Distillery Series » a débuté en juillet 2015 avec le Double Double Oaked et le Sweet Mash Redux.
Il s’agit de small batches, petites cuvées,  ce qui explique sa disponibilité limitée à la vente à la boutique de la distillerie et auprès de quelques revendeurs triés sur le volet. 
Pour les amateurs, la chasse est ouverte…

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Review # 53 – Nikka Taketsuru Pure Malt

Sorti en 2014, le Pure Malt de Taketsuru, sans âge mentionné, est le nectar ayant le meilleur rapport qualité/prix possible pour un japonais.

Pour une bonne cinquantaine d’euros, vous avez un mariage sublime entre le fruit venant de Miyagikyo, en majorité dans le mélange, et une douce fumée provenant de Yoichi.

Les single malts d’origine ont en moyenne une dizaine d’années et ont été maturés dans des fûts de types différents, dont ceux de sherry, transmettant ainsi une douceur très agréable au produit.

La dégustation

Robe : ambrée, dorée tirant légèrement sur le rose.

Nez : la richesse aromatique surprend tout de suite, avec une grande fraicheur et une présence incontestable de fruits. Des notes épicées et de fumée apparaissent par la suite, le tout bien équilibré.

Bouche : Douce, mais pleine de caractère et de complexité. Le fruit se confirme, surtout des fruits exotiques, mais aussi la fumée, en arrière-plan, sous forme de chêne carbonisé ou de cigare allumé.

Finale : chaude et légèrement amère, sèche ensuite avec une légère tendance médicinale. Pas de persistance de la fumée comme nous pourrions nous y attendre.

Amateur de nectars légèrement fumés, ce produit me correspond tout à fait, surtout avec cette douceur et cette richesse, le tout en équilibre parfait…

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Rock Oyster Cask Strength

Fiche produit

Pays : Ecosse / Islands
Embuteilleur : Douglas Laing
Type : blend
NAS
% APV : 57.4 %
Sortie : janvier 2016
Prix recommandé (au R.U., lors de sa sortie) : £50 / €65

En janvier 2015, Douglas Laing présentait une nouvelle gamme, représentative des whiskies maritimes en provenance des îles écossaises.  Il s’agit du Rock Oyster.  Quoi de plus représentatif de la mer que les huîtres…

En ce début d’année, une version brut de fût sort en édition limitée.

Le nectar, sous cette forme, amplifie d’avantage le caractère maritime des Islands, avec un profil salé, doucement tourbé et poivré. Une « tempête océanique », selon la marque, incluant des notes aussi bien iodées que mielleuses et aux accents d’agrumes.

Les single malts intervenant dans le blend proviennent d’Islay, Arran, Jura et des orcades.

Le nombre de bouteilles disponibles n’a pas été communiqué.

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Review #52 : Benromach Wood Finish Hermitage 2015

En octobre dernier, lors de sa sortie, je publiais un article sur ce 2^ème release du Benromach Hermitage (voir ici).

Avec son demi-million de litres par an, la plus petite distillerie du Speyside, détenue par Gordon & McPhail, a débuté sa collection « Wood Finish »  en 2014 avec une version Château Cissac et un premier Hermitage distillé en 2004.
En 2015, la gamme s’agrandit avec une version Sassicaia, et enfin, celle qui nous intéresse aujourd’hui, l’Hermitage 2015.

Muri pendant 8 ans en anciens fûts de bourbon, le nectar a été affiné pendant 27 mois dans des fûts ayant servi à la maturation de l’AOC Hermitage dans les Côtes de Rhône, connue pour la qualité de ses syrah.

La quantité disponible est limitée à 4.200 bouteilles pour le monde entier.

Gamme de prix : une bonne soixantaine d’euros

La dégustation

Robe : un joli cuivré profond

Nez : La vanille ressort en premier, suivie par des notes fruitées, épicées et d’un peu de fumée.

Bouche : Très bonne rondeur et onctuosité très agréable. Les fruits se confirment, agrumes et un peu de cerise. Quelques arômes chocolatés et mentholés affinent le palais ainsi que une légère fumée.

Finale : longue, riche et fruitée, avec persistance de fumée et de chocolat.

Si j’avais pu couper mes étoiles en 2, j’aurais mis 9,5/10 pour ce nectar original qui entre directement dans mon top 3.  Son équilibre et sa rondeur en font un produit exceptionnel.  Je suis curieux de déguster la version Sassicaia, sortie conjointement, mais qui n’était pas encore disponible au moment de ma dégustation.

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Wemyss Malts – Single casks 2016 batch # 1

 

L’embouteilleur indépendant Wemyss Malts, situé dans la capitale écossaise, présente sa première cuvée de Single Casks de 2016.

Six fûts ont été choisis, âgés entre 13 et 25 et provenant d’Islay, du Speyside et des Highlands.

Un seul d’entre-eux est en brut de fût, et chaque embouteillage est en édition limitée. Un nom, représentatif du caractère du nectar, est traditionnellement donné à chaque type de single cask, par un panel de testeurs.

Voici les 6 nouveaux venus, embouteillés en 2015 :

-      Sizzling Charcoal  - 1997 - Bunnahabhain , Islay, 216 bouteilles, 46% APV

-      Coastal Confection - 1996 - Bowmore, Islay, Brut de fût, 269 bouteilles, 54.7% APV

-      The Highland Mariner - 1997 - Clynelish, Highlands, 341 bouteilles, 46% APV

-      Fallen Apples - 1989 - Glen Garioch, Highlands, 266 bouteilles, 46 % APV

-      Barrista’s Dram - 2002 - Craigellachie, Speyside, 820 bouteilles, 46% APV

-      Toasted Anise - 1996 - Glenrothes, Speyside, 401 bouteilles, 46% APV

Le prix conseillé varie de 55 à 110 £, soit entre 72 et 144 euros.

Les single casks seront disponibles sur le marché du Royaume-Uni, en Europe et sur certains marchés-clé asiatiques.

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Happy Burns Night !!!

Review #51 : The Clan Denny Cambus 25 Years Old 1988

Grace à des embouteilleurs indépendants, nous pouvons encore déguster des nectars provenant de distilleries qui ne sont plus en activité.

C’est le cas de ce Cambus de 1988, embouteillé en 2014.  La Distillerie Cambus a été fermée par ses propriétaires en 1993.  Elle était spécialisée dans la production de single grain.  Le bâtiment qu’elle occupait a été reconverti en centre de remplissage de fûts pour Diageo.

Douglas Laing propose régulièrement un embouteillage single cask provenant de cette distillerie, sous sa marque Clan Denny, exclusivement réservée aux Single Grain Whiskies, ce qui n’est pas pour nous déplaire.

Gamme de prix : environ 140 euros.

La dégustation

Robe : Or profond

Nez : Explosion de fruits tropicaux et d’épices, équilibrés par des notes chocolatées. On s’attend à une agression d’éthanol, mais ce n’est pas du tout le cas.

Bouche : le nez est largement confirmé par les fruits très présents, des agrumes et des fruits tropicaux, avec même des notes de coco.  Le palais est proche d’un vin doux, un peu plus alcoolisé.  Pas spécialement amateur de la pratique, mais quelques gouttes d’eau fraîche libèrent d’avantage les arômes et permettent au 58,1 % d’alcool de passer facilement.

Finale : longue, épicée et agrémentée de fruits confits.

Ce single grain, une découverte pour moi, est en résumé très doux et très bien équilibré. Il est l’exemple type d’un whisky fruité qui ravira les amateurs du genre.  Dommage que peu d’infos soient disponibles concernant la maturation, type de fûts par exemple, ou l’endroit de stockage, etc…  ça me donne l’impression de communiquer des infos lacunaires…

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Whisky Live Belgium 2016

J'y serai...

Compte-rendu, photos et notes de dégustations suivront, bien entendu...

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Bruichladdich Octomore 7.4 Virgin Oak

 

Fiche produit

Pays : Ecosse / Islay
Producteur : Bruichladdich Distillery
Type : single malt
Age : 7 ans
% APV : 61.2 %
Sortie : janvier 2016
Edition limitée à 12.000 bouteilles pour le monde entier.

Pour sa 4^ème version de la gamme 7, Bruichladdich a misé sur une maturation expérimentale assez complexe, associant le chêne vierge et les anciens fûts de bourbon.

Distillé en 2008, 25% du spirit a muri exclusivement en fûts de chêne vierge français, tandis que les 75% restants ont maturé pendant 3 ans dans les habituels anciens fûts de bourbon, puis deux années en fûts de chêne vierge et enfin deux années supplémentaires en fûts de bourbon, toujours en premier remplissage.

Octomore est réputé être le whisky le plus tourbé du monde.  Avec ses 167 PPM de phénols, la version 7.4 est toutefois la moins tourbée de la gamme 7.
Le chêne français provenant de l’Allier confère, au nectar, des arômes doux de vanille et de miel qui se marient très bien, dans un équilibre parfait, avec la fumée qui fait la réputation de la gamme.

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Review #50 : Signatory Vintage Bunnahabhain1989 / 25 Years Old

Embouteillé par Signatory Vintage (Edimbourg) pour The Nectar, voici un whisky juste tourbé comme il faut et avec une palette aromatique très intéressante.

Le fût 5767 qui nous intéresse ici a été rempli le 23 octobre 1989 et 198 bouteilles en ont été extraites le 22 juillet 2015.

Rien ne permet de savoir dans quel type de fût le nectar a muri, ni s’il a été affiné avant l’embouteillage. Le caractère un peu fruité pourrait laisser penser à une finition en fûts de sherry.
Le nectar fait partie de la « Un-chillfiltred Collection » de Signatory, gage d’une qualité gustative incontestable.

Gamme de prix : aux alentours de € 165.

La dégustation

Robe : ambre dorée

Nez : fruitée au début, surtout de la cerise.  Ensuite des épices comme la cannelle et des arômes boisés apparaissent. La fumée est bien là, mais pas dérangeante.

Bouche : crémeuse, voire pâteuse (sans être péjoratif), aux notes fruitées (fruits sec et tropicaux), sucrée, un peu de sel et de fumée de tourbe.

Finale : mi-longue, douce et sèche, persistance de sucre et d’épices. La fumée disparait assez rapidement.

Un nectar que je définirais comme délicat et léger, très agréable en bouche. Amateur de whisky un peu tourbé, celui-ci me correspond assez bien.

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Longmorn Distiller’s Choice

Fiche produit

Pays : Ecosse / Speyside
Producteur : Longmorn Distillery / Chivas Brothers
Type : single malt
NAS
% APV : 40 %
Sortie : janvier 2016
Prix recommandé (lors du lancement, au Royaume Uni) : £47 / € 61

En complément du traditionnel 16 Years Old de Longmorn, voici le Distiller’s Choice. Depuis 9 ans, le 16 Y.O. était le seul nectar de la marque propre de la distillerie.
Les bouteilles se ressemblent à s’y méprendre, et la méthode de production est quasiment identique. La seule réelle différence réside dans le taux d’alcool, ici réduit à 40% APV au lieu du 48% du 16 Y.O.

Pour cette nouvelle expression, Chivas Brothers a choisi de sortir un NAS, maturé dans 3 types de fûts différents : chêne américain, anciens fûts de sherry Oloroso et en barriques traditionnelles.

Cette triple maturation donne une nouvelle interprétation des arômes de caramel, typiques de la marque. Le profil reprend également un caractère doux, crémeux et riche en arômes.

Pour l’instant épuisée, la version 16 Years Old ne va pas disparaitre complètement et devrait faire l’objet d’un rajeunissement au niveau du packaging et réintégrer nos étales plus tard dans l’année.

Force est quand même de constater un glissement progressif vers des NAS un peu partout, comme chez Glenlivet où un NAS va remplacer le 12 ans, produit phare de la marque.  Les marques propres semblent se contenter de plus en plus de la facilité du NAS, laissant beaucoup de latitude dans la composition.
Pour pouvoir déguster un nectar âgé ou millésimé, il faudra bientôt se tourner exclusivement vers les embouteilleurs indépendants, qui profitent de la vague pour se développer.

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Review #49 : Hakushu Distiller’s Reserve

Voici un whisky d’entrée de gamme de chez Suntory, le Hakushu Distiller’s Reserve.

Il s’agit d’un assemblage hétéroclite  de whiskies à base de malts plus ou moins tourbés, voire pas tourbés du tout, d’âges différents et ayant mûri dans des types de fûts différents (chêne français ayant contenu du vin, chêne japonais Mizunara et chêne américain ayant contenu du sherry).

Le résultat est surprenant de fraicheur et de délicatesse.

La distillerie actuelle date d’une dizaine d’années, mais le mélange contient des nectars de plus de 18 ans provenant de l’ancienne distillerie.  Si on joue sur les mots, on ne peut pas vraiment appeler ce whisky un « Single Malt », selon les conventions internationales.

Suntory propose également, en provenance de Hakushu, un 12 ans, un 18 ans et un 25 ans d’âge, et quelques éditions limitées comme un « heavily peated » et un « sherry cask ».  De quoi satisfaire la majorité des amateurs.

Gamme de prix : entre 50 et 55 euros.

La dégustation

Robe : or très clair

Nez : très parfumé, léger et complexe, avec des arômes de fruits tropicaux et d’agrumes.  Touches herbacées et mentholée. La fumée est à peine perceptible.

Bouche : Puissante, avec des tendances herbacées, de la menthe poivrée, des agrumes, de la vanille et du miel. Très légère fumée.

Finale : Rafraichissante et longue, avec des notes fruitées et subtilement fumée.

En quelques mots, un nectar délicat, rafraichissant, profond et complexe.  Pas donné pour une entrée de gamme, mais la qualité est bien là.

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GlenDronach Grandeur 25 Years Old – Batch #7

Pays : Ecosse / Highlands
Producteur : GlenDronach Distillery
Type : single malt
Age : 25 ans
% APV : 50.6 %
Sortie : janvier 2016
Edition limitée à 1.180 bouteilles
Prix recommandé : £ 360 / € 472

Depuis quelques années, GlenDronach sort régulièrement des single malts d’exception dans sa gamme « Grandeur ».

A chaque fois, il s’agit d’un brut de fût, âgé, en édition très limitée.

Billy Walker, maître distillateur, a sélectionné les meilleurs fûts ayant précédemment été utilisés pour la maturation du sherry Oloroso, et ayant, depuis 25 ans, donné tout son âme au nectar embouteillé dans le cadre de cette édition spéciale.

Le whisky est présenté dans une boîte en bois, numérotée à la main, tout comme la bouteille elle-même.

Notes officielles de dégustation

Nez : abondance de cerise, pruneau, dates et jus de prune, le tout mélangé à du gingembre frais, de la noix et de poivre noir concassé. Notes plus douces de chocolat à l’orange et de pain aux noix.

Bouche : style sherry très élégant, avec des notes de fruits méditerranéens, de raisins secs, de date et de sirop de figues. Arômes de chocolat fondant, de café torréfié et d’amandes grillées. Combinaison d’épices de chêne, de gingembre et d’orange caramélisée.

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Review #48 : The Balvenie 14 years old Caribbean Cask

Etant donné mon intérêt croissant pour les finitions en fûts de rhum, je profite de chaque occasion pour en tester de nouvelles.

Voici donc un Balvenie mûri 14 ans en anciens fûts de bourbon et fini pendant quelques mois en anciens fûts de rhum provenant des Caraïbes, plus précisément des Antilles. Une version estampillée Cuban Selection existe également.

C’est en 2012 que David Stewart, « malt master » chez Balvenie, a présenté pour la première fois ce type de finition, à l’occasion des 50 ans de la distillerie.

Gamme de prix : entre 62 et 70 euros

La dégustation

Robe : ambre claire

Nez : le fruit frais s’annonce directement, suivi de près par des arômes sucrés et de caramel

Bouche : Tout en rondeur, vanillée et fruitée.  Notes boisées, épicées et sucrées.  Le caramel se confirme également. Nous retrouvons aussi les notes douces et mielleuses typiques de Balvenie.

Finale : longue, douce avec persistance de fruits et d’épices

Un nectar assez complexe qu’on pourrait définir comme corsé, malgré l’aspect fruité qui suit la dégustation du début à la fin. Venez à moi les petites finitions en fût de rhum…

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Review #47 : John B. Stetson Kentucky Straight Bourbon

Lorsque quelqu’un vous dit « Stetson », vous pensez immédiatement à « chapeau de cow-boy » et vous avez raison.  Mais la marque s’est largement diversifiée en proposant toute une panoplie de produits, comme de l’eau de Cologne, du déodorant,  mais aussi…  du bourbon.

Nous sommes ici très loin d’un produit artisanal, familial… Il s’agit simplement d’un contrat de production à l’américaine… « tu produis pour moi, tu embouteilles, je les vends et je ramasse les bénéfices… ».  Moi qui suis très intéressé par l’histoire derrière le whisky, je reste ici sur ma faim.

Toutefois, cela n’enlève en rien de la qualité au produit.  Bien que l’endroit de distillation soit une sorte de secret d’état, les connaisseurs s’accordent à affirmer que le nectar est produit par Buffalo Trace.

Ce que nous savons, c’est que 4 céréales sont mariées pour la production, le maïs, le blé, le froment et l’orge.  Le nectar  est ensuite transformé suivant le procédé du « sour mash » (moût aigre), consistant à utiliser une partie de la fermentation précédente dans le moût suivant pour donner plus de goût.  Le bourbon est finalement maturé, pendant 4 ans, dans les nouveaux fûts en chêne américain carbonisés.

Le produit était, au départ, réservé au marché allemand, dès 2012, mais il a fini par conquérir le reste du monde.

Gamme de prix : de 32 à 35 euros.

La dégustation

Robe : ambrée, un peu plus claire que la plupart des bourbons

Nez : la vanille et le bois de chêne attirent tout d’abord l’attention. Ensuite apparaissent des arômes épicés et de caramel.

Bouche : douce, crémeuse et assez riche avec des notes de céréales grillées, de girofle, et de bois. La vanille et le caramel se confirment discrètement.

Finale : longue, épicée et asséchante. Persistance de vanille.

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Yamazaki Sherry Cask 2016

Fiche produit

Pays : Japon
Producteur: Yamazaki Distillery (Suntory)
Type :single malt
NAS
% APV : 48 %
Sortie : 1^er février 2016
Edition limitée à 5000 bouteilles de 750 ml.
Prix recommandé : $300 / €277

Suite au succès de la version de 2013, Suntory remet le couvert avec un Yamazaki Sherry Cask 2016. Il fait partie intégrante de la « Cask Collection », avec les finitions précédentes en Mizunara, Bourbon Barrel et Puncheon Oak.

Œuvre du chef-blender Shinji Fukuyo, le nectar est clairement destiné aux amoureux des malts de Suntory, complexes, rafinés et subtiles.
Après la maturation « obligatoire » de 3 ans, une centaine de single malts sont mariés avec soin et mis en affinage, deux ans de plus, en fûts de sherry.  Une fois la maturation terminée, d’autres single malts, souvent rares, sont encore ajoutés avant l’embouteillage.  Parmi ceux-ci nous retrouvons des nectars mûris en fûts de sherry, et âgés de plus de 25 ans.

Le résultat donne un single malt d’une profonde richesse, d’un moelleux exemplaire et aux arômes très complexes.

Voici les notes de dégustation officielles :

Robe : brun foncé, proche de la couleur du sherry
Nez : raisins, tomates séchées au soleil, girofle et cacao
Bouche : profonde, riche, douce et aigre, aux notes de chocolat aux noisettes
Finale : longue, aigre et amère

Notons, pour terminer, que la version 2016 est vendue au double du prix de la version antérieure de 2013.

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Review #46 : Deanston 12 Years Old

 

Voici un whisky très proche de la nature.  En effet, Deanston met un point d’honneur à produire, depuis 2000, un whisky que nous pourrions qualifier de « bio ».
Le terme correct, selon nos lois, serait plutôt «vert », avec l’utilisation d’une orge certifiée sans pesticide ni engrais artificiels.
Le « vice » est poussé à son paroxysme dans l’emploi inconditionnel de matériaux recyclables ou recyclés.

Le produit final n’est, logiquement, pas filtré à froid, ni coloré artificiellement.

Seulement 15% de la production est embouteillée en single malt.  Le reste est destiné à être marié dans des blends.

Le mûrissement a été assuré en anciens fûts de bourbon, puis mis en affinage, pendant quelques semaines, dans les fûts neufs de chêne américain.

Gamme de prix : entre 55 et 60 euros (décembre 2015).

La dégustation

Robe : paille dorée

Nez : malté et herbacé, avec des notes de bruyère et équilibré avec des arômes sucrés et de caramel

Bouche : Douce et crémeuse avec des touches maltées et délicatement épicées. Un peu de fruit sur la fin et de la vanille. Un peu de sel également, bien que produit loin des côtes.

Finale : mi-longue, fondante et délicate, avec des notes de caramel

Un nectar très aromatique, avec juste ce qu’il faut de complexité et un équilibre parfait entre l’herbe, le malt, le sucre et les épices…

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Glenmorangie Milsean

Fiche produit

Pays : Ecosse / Highlands
Producteur: Glenmorangie Distillery
Type : single malt
NAS
% APV : 46 %
Sortie : janvier 2016
Prix recommandé : € 100

Dans les prochains jours, Glenmorangie sortira un nouveau single malt. Il s’agira de la 7^ème expression de la gamme « Glenmorangie Private Edition ».
Il fait suite au Somalta PX (2010), Finealta (2011), Artein (2012), Ealanta (2013), Companta (2014) et Tùsail (2015), sortis successivement dans cette gamme spéciale dédiée aux finitions spéciales.

« Milsean » vient du gaëllique « Miel-sjoan », signifiant « sweet thing » ou « douce chose ».

D’abord élevé dans les traditionnels anciens fûts de bourbon, le Milsean a été affiné en anciens fûts de vin rouge portugais.  Avant leur remplissage, les fûts ont été retoastés afin de renforcer la douceur du nectar.

Notes officielles de dégustation

Nez : parfumé, doux et épicé, avec des arômes de canne à sucre, de fruits mûrs et de caramel, le tout un peu citrique

Bouche : Epaisse et grasse, épicée et douce.  Très fruitée, orange, cerise, pêche, nectarine, prune et melon

Finale : longue et épicée, toujours aussi douce, avec des notes de gingembre, de sucre brun et de tabac
 

Dans le cadre du marché « Travel Retail » (boutiques hors-taxes), Glenmorangie projette de remplacer son Dornoch par le Talogan, toujours en édition limitée. Ce changement est prévu pour le printemps 2016.
Plus d’infos sur ce blog dès qu’elles sont disponibles.

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Review #45 : Teeling Revival 15 years old

Pour commémorer l’ouverture de sa nouvelle distillerie à Dublin, Teeling a sorti, en novembre dernier (voir mon article ici), un single malt de 15 ans.

Le nectar a été distillé en 1999 et a mûri exclusivement en anciens fûts de rhum provenant des Caraïbes.  Seulement 10.000 bouteilles ont été produites.  Une version 24 ans et une autre de 33 ans sont prévues, sans toutefois savoir dans quel délai.

Le Revival va dans le sens de la gamme Vintage Reserve Collection, qui bénéficie ainsi d’un rafraichissement au niveau du packaging.

Comme la distillerie de Cooley, Teelling a renoncé à la triple distillation, traditionnelle en Irlande.

La gamme de prix se situe entre 120 et 140 euros.

Un échantillon m’a été offert.  Voici donc mes notes de dégustation.

La dégustation

Robe : ambrée

Nez : sucré, avec des arômes fruités exotiques très plaisants.

Bouche : douce, gourmande et complexe, aux notes vanillées et fruitées, et des épices légères comme la cannelle.

Finale : franche et asséchante, avec quelques tanins

Un nectar très bien équilibré à la douceur exceptionnelle.  Je vais bientôt devenir un inconditionnel des fûts de rhum…

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Review # 44 : Cadenhead’s Small Batch – Glenburgie-Glenlivet 1992/23 years old

L’embouteilleur indépendant Cadenhead (Pernod-Ricard) sort régulièrement des petites cuvées d’une seule barrique. C’est le cas ici, avec cet embouteillage de nectar provenant de la distillerie Glenburgie-Glenlivet dans le Speyside.

Distillé en 1992, ce nectar a été embouteillé en septembre 2015.  Seules 456 bouteilles ont pu être extraites de l’ancien fût de bourbon qui a assuré son mûrissement.

En provenance de Glenburgie, les whiskies intègrent le plus souvent les blends de chez Ballantine’s.  Il faut donc profiter de ces occasions, un peu trop rares, pour se faire une idée du caractère particulier du produit.

Gamme de prix : aux alentours de € 150 (en novembre 2015)

La dégustation

Robe : dorée

Nez : Le fruit apparait directement, mais aussi des notes herbacées et douces.

Bouche : fruitée tout le long, aussi bien les fruits exotiques que les agrumes. Notes herbacées, sucrées et épicées. Bon équilibre général.

Finale : mi-longue, douce et assez florale

Le côté exotique est un peu trop marqué à mon goût. Il manque un peu de complexité, car la tendance est très fruitée. La vanille du fût de bourbon a complètement disparu, mais la douceur est bien là.

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