Immortalisée
par Billy Idol dans les années ’80, Rebel Yell fait partie des marques de
bourbon les plus connues et la qualité suit généralement sa réputation.
La marque appartient au groupe Luxco et leurs whiskeys sont produits, sous contrat, par la distillerie de Heaven Hill, à Louisville dans le Kentucky.
En 1910, alors que Rebel Yell était une distillerie active, elle propose de remplacer une partie du seigle par du blé pour donner un nectar plus doux et aux notes vanillées plus prononcées. La recette originale est encore utilisée de nos jours.
Cette
version Small Batch Reserve semble être la plus aboutie de toute la gamme, avec
une réduction à 45.3 % APV au lieu des 40 % habituels et une production en
petites cuvées successives.La marque appartient au groupe Luxco et leurs whiskeys sont produits, sous contrat, par la distillerie de Heaven Hill, à Louisville dans le Kentucky.
En 1910, alors que Rebel Yell était une distillerie active, elle propose de remplacer une partie du seigle par du blé pour donner un nectar plus doux et aux notes vanillées plus prononcées. La recette originale est encore utilisée de nos jours.
Le problème récurrent de la marque est qu’elle sort des whiskeys un peu trop jeunes et donc moins riches en saveurs. Toutefois, la version qui nous intéresse est plus qu’intéressante, avec une certaine forme de complexité aromatique.
Le
bourbon est accessible actuellement dans ma région pour une petite quarantaine
d’euros.
La
dégustation
Robe :
marron
sherry Oloroso (1.2)
Nez :
doux et sans surprise, de la vanille, du caramel et du bois de chêne.
Bouche :
confirmation du nez, avec les arômes vanillés et de caramel, soutenus par un
peu de miel et de cassonade qui ajoutent encore plus de douceur.
Finale :
mi-longue et très douce.
Un
"Cri Rebelle" qui réunit toutes les qualités demandées à un bourbon, douceur et
saveurs. Par sa nature, je le
réserverais plus à l’apéritif et moins en digestif. A déguster « à l’européenne »,
et non on-the-rocks comme le pratiquent les étasuniens.
Pat
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