Depuis 2017, Elixir Distillers embouteille pour The
Whisky Exchange, une édition limitée le jour du Black Friday (fin novembre).
La distillerie reste théoriquement tenue secrète, mais
la contre-étiquette précise qu’elle est située entre Torres et Elgin, qu’elle a
été fondée en 1810 et qu’elle ne propose que très rarement des single malts en
embouteillages officiels (elle constitue l’élément principal des blends
Ballantine’s, Teacher’s et Old Smuggler).Il ne m’a fallu qu’une minute pour trouver de quelle distillerie il s’agit, simplement en consultant une carte de l’Ecosse.
J’ai déjà eu l’occasion de découvrir cette distllerie
au travers d’embouteillages indépendants comme chez Asta Morris (voir ici
et ici
pour un rum finish), Ian McLeod (voir ici).
Dans ma liste des notes de dégustation, vous en trouverez également de chez Cadenhead,
Malts of Scotland et Signatory Vintage. C’est dire que la distillerie est
spécialement appréciée.
Il s’agit ici de la 3ème édition du Black Friday. En 2017, il s’agissait d’une version de 16
ans et en 2018 (Speyside/sherry) de 18 ans (Orkney). Pour cette édition 2019, on a un 21 ans,
maturé exclusivement en fûts de bourbon de réemploi. L’embouteillage est fait
en brut de fût, sans coloration ni filtration à froid. Il est limité à 1800
bouteilles.Inutile de préciser que, chaque année, le produit est sold-out en une vingtaine de minutes sur le site de Whisky Exchange.
La dégustation
Robe : or clair
Nez : discret et frais, sur des
arômes de vanille, de fruits tropicaux, d’agrumes, de céréales et une touche
végétale/florale.
Bouche : très douce, crémeuse, aussi
fraîche qu’au nez, avec une explosion de fruits du verger et de fruits
tropicaux, de la vanille, des céréales, de la cannelle, le tout dans un bel équilibre
sucrosité/amertume. Notes mentholées sur
la fin.
Finale : mi-longue, sur de la menthe
fraîche, du sucre brun et le retour des notes herbacées preçues au nez.
Je suis assez
fan de cette distillerie, et cela se confirme avec cette belle version de 21
ans, complète, complexe et bien équlibrée. Rendez-vous le 27 novembre 2020 sur
le site de The Whisky Exchange si vous voulez investir dans la prochaine
édition.
Pat
Whisky Explorer
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