Review #757 : Gordon & McPhail – Connoisseur’s Choice – Dailuaine 19 Years Old – 1998-2018

Dailuaine est une distillerie assez discrète du fait que la majeure partie de sa production est destinée aux blends de Diageo. Le seul embouteillage officiel connu date de quelques années, dans la gamme “Flora & Fauna”.

Le nom de la distillerie vient du gaélique “An dail uaine” qui signfie “vallée verte”, sans doute en relation avec sa situation géographique.  C’est l’une des plus grandes distilleries écossaises à la fin du 19ème siècle et la toute première à arborer le fameux toit en pagode, de nos jours devenu le symbole des distilleries de whisky.

Dailuaine est une des distilleries de prédilection chez Gordon & McPhail, avec pas mal de références depuis quelques années.
Pour cette version, l’embouteilleur indépendant a sélectionné 2 fûts, des refill bourbon hogheads, dont le nectar a été distillé en 1998, pour être embouteillé 19 ans plus tard, le 14 mars 2018, sans filtration à froid ni coloration artificielle.  Le produit a été réduit à 46% APV, ce quia permis de sortir un total de 670 bouteilles.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/111005/dailuaine-1998-gm

La dégustation

Robe : maïs

Nez : très fruité, agrumes, fruits du verger, ainsi que des céréales, du miel, de la vanille et une pointe mentholée.

Bouche : corpulente, crémeuse et fidèle au nez, avec une explosion de fruits tropicaux et de vanille. Notes complémentaires de chocolat, de malt, de massepain, d’anis et de carton.  Pas mal de poivre également.

Finale : longue, asséchante, à la fois boisée et herbacée, avec cette présence poivrée jusqu’à la fin.

Un bon compromis pour découvrir Dailuaine au travers d’un choix bien précis des fûts. Validé !

Pat Whisky Explorer

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