Review #692 : Highland Park - Valfather

Le Valfather clôture la trilogie de la “Viking Legend Series”, après Valkyrie et Valknut.

En référence à Odin le “Père des morts” (comprendre “père de ceux qui sont morts au combat”), le Valfather est le plus tourbé des Highland Park sortis jusqu’à présent.
L’étiquette est l’oeuvre de l’artiste Jim Lynvild qui s’est inspiré des pierres de Stora Hammars en Suède.

Pour le contenu de la bouteille, on a un NAS maturé dans des fûts de HP de réemploi (bourbon, je suppose), non coloré.  L’absence de filtration à froid n’est pas mentionnée, même si elle n’est pas nécessaire à 47% APV.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/136696/highland-park-valfather

La dégustation

Robe : or jaune

Nez : fumée végétale associée à des arômes de fruits du verger, des agrumes,du bois, du caramel et de la vanille. Ah oui, aussi une légère brise de mer.

Bouche : sèche, assez complexe, bien marquée par les fruits et une fumée végétale, un peu comme si on brûlait de l’herbe pas suffisamment sèche...  Notes de vanille, de bois brûlé, d’amandes grillées et une touche salée. De l’amertume se développe sur la fin.

Finale : mi-longue, asséchante, boisée et sur des fruits exotiques.

Les amateurs de Highland Park trouveront leur bonheur dans ce Valfather.  Perso, je préfère les H.P. en embouteillage indépendant. Annoncé « lourdement tourbé », je dois avouer que je ne comprends pas.  On a bien un peu plus de fumée que d’habitude, mais bon, on est pas sur un Octomore...

Pat Whisky Explorer

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