« Water »
est le cinquième et dernier opus de la gamme « 5 Virtues » de Tomatin,
sortie en février 2018, en même temps que le quatrième, le « Metal »
(voir ici), dont je vous parlais il y a quelques semaines.
Pour
cette version qui met l’eau à l’honneur, élément essentiel dans la qualité du
whisky, Tomatin a marié des single malts maturés séparément en tonneaux de
bourbon et en sherry butts. Les
composants sont âgés de 6 à10 ans.Comme pour les autres versions, la production a été limitée à 6000 bouteilles.
C’est
également le plus foncé des cinq, grâce à l’influence des fûts, sans doute
utilisés en premier ou second remplissage. Personnellement, je trouve que le
fût de bourbon domine celui de sherry.
Lien Whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/93636/tomatin-five-virtues-series-water
La dégustation
Robe : or jaune
Nez :
fruité et vanillé, avec des arômes de miel, de chocolat et de café fraîchement
torréfié. On se croirait au petit-déjeuner…
Bouche :
tapissante et fraîche, notes de vanille, de fruits secs et de fruits du verger
bien mûrs, de malt, de cuir, de café et de sucre brun. Présence d’épices mais
qui s’atténuent très vite.
Finale :
mi-longue, huileuse et chaleureuse, avec une dominance de vanille et de fruits.
Découvert
juste après le « Metal », je trouve ce « Water » plus
complet et plus intéressant gustativement parlant. Sur les quatre versions
goûtées, c’est celui-ci qui me plait le plus. Reste à trouver un sample du « Earth »
et mes notes seront complètes.
Pat
Whisky Explorer
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