Review #302 : Cadenhead – Blend 12 Years Old

 

Après le whisky irlandais présenté lundi, voici le dernier de la série « Cadenhead » débutée la semaine dernière.  Il s’agit d’un blend de 12 ans.

Egalement issu de la gamme standard, le nectar est le résultat du mariage de whiskies provenant de 4 distilleries différentes : Mortlach, Glen Scotia, Invergordon et Glenfarclas.  Vous serez d’accord pour admettre que ce ne sont pas les pires…

Ainsi le mélange est composé de 65 % de single malt et 35 % de single grain, ce qui n’est pas habituel car la plupart des blends contiennent une majorité de grain, qui coûte moins cher à l’achat.

Nous savons qu’un sherry butt de 16 ans d’âge, en provenance de Glen Scotia, a été utilisé pour le blending.  La technique de Cadenhead consiste à mélanger 7 fûts, les mettre en maturation en fûts de sherry, puis d’en embouteiller 3 par cuvée.  Ensuite, le système solera est utilisé pour les cuvées suivantes, permettant du même coup, d’avoir une qualité quasi constante à moyen terme.

Whiskybase :
   Lien : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/77335/william-cadenhead-12-year-old-ca
   Cotation globale (22 votes) : 82.05%
   Prix moyen en septembre 2017 : € 43.81

Le nectar est en vente chez notre partenaire commercial « Aux Mille Saveurs » à Mons. 

La dégustation

Robe : or clair

Nez : discret, légère attaque alcoolique, arômes de pommes, de vanille et de cuir.

Bouche : très « light », notes de sherry mais non dominantes, tire un peu vers les céréales et offre des notes de chocolat, de fruits rouges, avec, sur la fin, une légère sucrosité.

Finale : courte, sucrée, asséchante, épicée avec des résidus chocolatés.

Assez différent d’un blend traditionnel à majorité de grain, celui-ci reste agréable à boire, mais risque de décevoir les amateurs de single malts dont je fais partie. Je dirais qu’il manque de tout ce qui fait un « bon » whisky, de l’équilibre, de la complexité aromatique, et du plaisir… 

Pat Whisky Explorer

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