En 1992, la multinationale Diageo rachetait la distillerie Linkwood pour la production de whisky permettant d’alimenter ses blends, notamment Johnnie Walker et Whitehosre. Seul 2% de la production est utilisé en single malts, dont une unique version de 12 ans en embouteillage officiel, dans la collection Flora & Fauna. Linkwood est aussi partie prenante dans le blend “Asyla” de chez Compass Box
C’est aussi en 1992 (novembre) qu’a été distillé le nectar récupéré par Ian McLeod pour cette superbe version de 25 ans. Le single malt a muri dans deux bourbon hogheads (#14862 et 14863), pour être embouteillé en 2018, en brut de fût, sans filtration à froid ni coloration artificielle. Les deux fûts ont donné un total de 530 bouteilles.
On retouve de très nombreuses versions de Linkwood chez Ian McLeod, dans sa gamme Dun Bheagan mais aussi Chieftain’s.
J’avais déjà découvert Linkwood avec un 24 ans The Single Malts of Scotland, et j’avais fortement apprécié (voir ici). Une autre version, plus jeune et en finition vin rouge de chez House of McCallum (voir ici) était plus mitigée.
La dégustation
Nez : très engageant, super fruité, principalement de la pomme, mais aussi des arômes de caramel et de vanille, sans oublier une tendance légèrement végétale/florale.
Bouche : très douce et aromatique, avec
la tendance végétale qui se confirme.
Notes très marquées de fruits confits, de bois et de chocolat noir avec
sa belle amertume. Pas mal d’épices douces également.
Finale : longue, sur des fuits du
verger et un soupçon de café.
Pat
Whisky Explorer
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