Lancée en 2017, la Wemyss Family Collection est un ensemble de blended malts et de signle malts issus de la collection privée de la famille, qui mettent l’accent sur différents types de maturation. Je vous en ai déjà parlé récemment : Blooming Gorse, Vanilla Burst.
Cette fois, le « Treacle Chest » , un blended
malt des Highland, met en avant la full maturation en fûts de sherry. La
traduction littérale signifie « caisse de mélasse », qu’on attendrait
plus logiquement sur une maturation/finition rhum.
Ici nous avons un 100% sherry hogshead en premier
remplissage, 14 pour être précis, qui ont donné 6300 bouteilles. Le produit est garanti sans coloration ni
filtration à froid.
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La dégustation
Robe : acajou
Nez : doux et délicat,
assez complexe et riche en fruits. Raisins
secs, fruits tropicaux, agrumes, mais aussi un peu d’encaustique, de bois et de
malt.
Bouche : bien ronde, sur des
notes d’amande, de noisettes grillées, de chocolat, de fruits rouges, une
pointe épicée, poivre et gingembre, du bois et un peu de cire d’abeille.
Finale : mi-longue, douce,
alliant épices et notes boisées.
Un
incontournable pour les amateurs de « sherry bomb ». Toutefois, grâce un un bel équilibre, le
nectar pourra satisfaire également les moins téméraires.
Pat
Whisky Explorer
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