Review #239 : Tomatin – 5 Virtues - Wood

En mars 2017, Tomatin débute une série de 5 éditions limitées sur le thème des « 5 vertus » ou plutôt, les 5 éléments influençant la qualité d’un whisky.
Nous commençons par Wood et Fire, sortis récemment, le reste de la gamme sera dévoilé en cours d’année, le Earth, le Metal et le Water.

Techniquement, il s’agit au départ du même distillat pour les 5 éléments, mais chacun a été mis en maturation séparément afin d’obtenir le whisky le plus représentatif de la « vertu » dontil est étiquetté.

Ainsi, pour notre premier nectar, le « Wood », l’accent est mis sur l’action du bois sur la qualité du whisky.  Tomatin n’a pas manqué d’originalité en associant :

70 % de whisky élevé en fûts de chêne français distillé en 2006
20 % de whisky élevé en fûts de chêne américain distillé en 2006
10 % de whisky élevé en fûts de chêne hongrois distillé en 1999

Ces fûts ont savamment été sélectionnés parmi les 177.000 fûts qui dorment dans les 14 entrepôts de Tomatin.

Il s’agit bien entendu d’une édition limitée à 6.000 bouteilles par élément.  Le « Wood » a été embouteillé en 2017.  Nous sommes donc en présence d’un whisky âgé d’au moins 10 ans.

La dégustation

Robe : vieil or  (0.6)

Nez : complexe et rond, très vanillé, avec des notes de caramel, de fruits secs et de cannelle.  Légèrement épicé.

Bouche : Plus épicée que le nez, mais assez douce.  On retrouve la vanille et le caramel, auxquels s’ajoutent des arômes de cassonade, d’orange et de réglisse.  On peut regretter le manque de complexité.

Finale : mi-longue, ronde, mais tout sur les épices, qui gâchent un peu la dégustation.

Un whisky Old fashioned, moins complexe que ce que nous pouvons attendre et un peu trop épicé à mon goût, sur la fin.  Le piquant efface tous les autres arômes. Bref, un murissement intéressant, mais peu concluant.

Pat Whisky Explorer

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