Review #87 – Cragganmore Distillers Edition 2014

La distillerie Cragganmore, appartenant au groupe Diageo, produit une fois par an, en octobre, depuis 1997, une édition limitée Vintage sous le nom de « Distillers Edition ».

La condensation lente dans des alambics traditionnels et métal lui confère une douceur incontestable. Le malt utilisé est légèrement fumé et la fermentation est relativement longue et se produit dans des cuves en bois.

Après distillation, le nectar est mis en maturation dans d’anciens fûts de bourbon, puis transféré dans des anciens fûts de porto ruby, durant une période allant de 3 mois à 2 ans, en fonction du résultat souhaité par le maître-distillateur.

Cette variation fait que, d’une année à l’autre, le whisky est différent, une fois plus sucré, plus fruité, l’autre fois avec une influence plus importante du bois….
Il est donc intéressant de goûter chaque millésime afin de les évaluer séparément.

Pour la version qui nous intéresse, la distillation a été faite en 2001.  Il s’agit donc d’un nectar de 13 ans.  Pour la version 2015, l’âge n’est que de 12 ans.

Le produit est vendu entre 55 et 60 euros lors de la publication de cet article.

La dégustation

Robe : Or profond (0.8)

Nez : assez discret, mais le verre a été servi assez longtemps avant la dégustation. Incontestablement fruité et épicé avec des notes de réglisse.

Bouche : sucrée et fruitée au début, laissant la place aux notes boisées très agréables, pour finir sur de la vanille, le tout enveloppé de douceur et d’épices.
La fumée est à peine perceptible.

Finale : mi-longue, asséchante, boisée et vanillée.

J’ai fortement apprécié cette version de la « Grande Montagne », boisée et épicée, aussi riche que bien équilibrée. Je l’imagine bien en association d’un dessert au chocolat ou d’une crème brûlée, par exemple.

Pat – Whisky Explorer

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