Pour terminer avec la gamme des NAS de chez Arran, voici le Sherry Cask.
Comme le nom l’indique, on a ici une full maturation sherry, des hogsheads de
taille réduite (250 litres) en premier remplissage. Bien que commercialisé comme NAS, nous savons
que la maturation est de 7 ans. Le produit est en brut de fût, ce qui lui
confère un intérêt supplémentaire.
La version qui fait l’objet de ces notes est celle qui a été embouteillée le 20
août 2019, avec le changement de packaging. D’autres embouteillages sont sortis
pendant l’année 2020.
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La dégustation
Robe : sherry
amontillado
Nez : bien marqué par le
sherry, avec des raisins secs, des amandes grillées, mais aussi des agrumes, du
caramel, pas mal de bois et un peu de menthol.
Bouche : douce et huileuse,
ronde et corpulente, sur des fruits secs, des fruits du verger, du caramel, du
chocolat, du bois, et une pointe de gingembre.
Finale : mi-longue, douce,
avec une persistance du bois et des notes de sherry.
Un
jeune sherry, bien marqué, sans surprise, qui satisfera les amateurs du genre.
Pat Whisky Explorer
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