Review #776 : Signatory Vintage – Un-chillfiltered Collection – Glen Ord 12 Years Old – 2007-2020

Glen Ord est une distillerie que nous ne croisons pas très souvent. Il y a bien des embouteillages officiels de Diageo sous le nom de “Singleton of Glen Ord” en 12, 15 et 18 ans, mais la majorité de sa production alimente les blends, notament ceux de Johnnie Walker. 
Grâce à des embouteilleurs indépendants, nous pouvons découvrir le profil de la ditillerie au travers de single casks ou, comme ici, un double cask, sélectionné par des experts.

Le single malt a été distillé le 4 septembre 2007, mis en maturation dans deux bourbon hogheads (312743 et 312744), puis mis en bouteille le 20 février 2020, sans filtration à froid, ni coloration, mais réduit à 46% APV. Seulement 266 bouteilles ont été issues de ces deux fûts.

Parralèlement, Signatory Vintage a sorti un produit identique avec les fûts 312741 et 312742.

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/150264/glen-ord-2007-sv

La dégustation

Robe : or clair

Nez : léger, malté et floral, avec des arômes de pain toasté, de bois vert, de vanille, de miel et d’agrumes.

Bouche : douce et crémeuse, avec des notes dominantes de pomme, de gingembre, de poivre, équilibrées par des notes complémentaires de sucre brun, de bois toasté, de vanille et une pointe tannique.

Finale : mi-longue, le bois se manifeste d’avantage, ainsi que les épices et une légère amertume.

Pour une bonne quarantaine d’euros, on a un bon rapport qualité/prix, et surtout la possibilité de découvrir une distillerie plutôt discrète, en-dehors de ses embouteillages officiels « industriels ».

Pat Whisky Explorer

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