Le 23 avril 2019, l’embouteilleur indépendant Gordon
& Mc Phail sortait un superbe Caol Ila de 16 ans pour le compte de l’importateur
belge The Whisky Warehouse.
Distillé en 2002, ce single cask a maturé dans un fût
de bourbon en premier remplissage. Le batch n° 19/059 a donné 174 bouteilles. Bien entendu, point de filtration à froid ou de
E150.
Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/133500/caol-ila-2002-gm
La dégustation
Robe : vieil or
Nez : frais et plutôt discret, une
fumée de charbon de bois se révèle en arrière-plan, bien équlibrée par des
arômes de vanille, d’agrumes, de chocolat, de malt. Légère brise de mer.
Bouche : plus puissante que le nez ne le
suggérait, ronde, crémeuse, riche, complexe.
La fumée de tourbe ne domine pas la dégustation et laisse pas mal de
place aux notes de vanille, de chocolat, d’agrume, de muscade et une pointe herbacée trsè agréable.
Finale : longue, tout en complexité,
fumée, fruits…
Un Caol Ila
qui semble beaucoup plus âgé que ses 16 ans. La tourbe et l’alcool sont super
bien intégrés et le whisky a acquis une belle complexité arômatique.
Que du
bonheur …
Pat
Whisky Explorer
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