Review #744: Glenglassaugh – Octaves Classic – batch #1

En 2016, Glenglassaugh débutait une nouvelle gamme “Octaves” déclinée en versions “Classic” et “Peated”.
Comme le nom l’indique, la maturation est assurée par des fûts de taille réduite (1/8 du volume normal), généralement d’une contenance de 50 litres.  Ce type de fût permet une interraction plus intime entre le bois en le whisky.

Pour ce batch 1, nous avons une association de fûts de bourbon, de Pedro Ximenez et de sherry Amontillado.  Un batch 2 est sorti en 2018 et a remporté la médaille de bronze au World Whisky Awards 2020 (je le concède, ça vaut ce que ça vaut…).
La sélection des fûts a été faite par Billy Walker avant son départ chez Glenallachie en 2017.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/83660/glenglassaugh-octaves-classic

La dégustation

Robe : vieil or  

Nez : assez complexe, avec des arômes de pomme, de vanille, de fruits secs, de miel, de malt et une touche de cannelle.

Bouche : ronde et douce, avec confirmation de la pomme et de la vanille, avec des notes complémentaires de fruits tropicaux, d’agrumes, de céréales, de caramel et de chocolat. Un peu de noix de muscade râpée vient ajouter la pointe épicée.

Finale : mi-longue, sur de l’orange et des épices un peu plus piquantes.

Je ne suis pas fan de Glenglassaugh, du moins d’après ce que j’en ai pû déguster jusqu’à présent. Ici, nous avons un nectar tout à fait plaisant, avec son lot d’équilibre et de complexité.

Pat Whisky Explorer

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