Review #739 : Blackadder – Raw Cask – The Old Man of Hoy – Orcadian 12 Years Old

Je fais partie des amateurs de la distillerie Highland Park, mais uniquement lorsqu’il s’agit d’embouteillages indépendants.
Blackadder a choisi cette distillerie pour représenter les Orcades dans sa gamme “Raw Cask”.  La distillerie n’est pas nommée, mais il est rare qu’on trouve du Scapa en indépendant (oserais-je dire “heureusement” ???).

The Old Man of Hoy est le nom d’un empilement de grès rouge, culminant à 137 mètres, situé dans la Rockwick Bay. C’est le nom donné à cette série, qui a débuté en 2001 et qui se décline en single malts âgés de 10, 12, 13 et 14 ans, chacun sortis en plusieurs batches souvent distillés le même jour.

Pour ce single cask de 12 ans, on a une distillation qui date du 2 mai 2005, une maturation dans un unique bourbon hogshead et un embouteillage effectué en janvier 2018. Le nectar est proposé en brut de fût, sans coloration ni filtration quelconque. Le fût OMH2018-1 a offert 352 bouteilles.

Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/109168/the-old-man-of-hoy-2005-ba

La dégustation

Robe : or profond

Nez : doux, avec une tendance un peu végétale/herbacée, des arômes de vanille, de miel et d’agrumes.  Touche mentholée rafraîchissante.

Bouche : fraîche, très ronde, crémeuse, l’alcool est super bien intégré et je perçois des notes boisées et épicées très agréables, agrémentées de vanille, de miel, d’orangettes (orange confite enrobée de chocolat noir).

Finale : longue, avec persistance du bois et des notes épicées (poivre).

Un Highland Park qui sort des sentiers battus par rapport à ce que j’ai déjà pû déguster. L’équilibre est parfait et on ne sent absolument pas les 60% APV. Le prix reste, à mon sens, un peu trop élevé pour un HP de 12 ans.

Pat Whisky Explorer

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