Review #622 : Penderyn – Madeira Finish

 

Dans sa gamme « Welsh Gold », la distillerie galloise a sorti une version de son single malt avec une finition madère.
Je reconnais que j’apprécie de plus en plus l’influence du madère sur le whisky.

La distillerie Penderyn utilise des alambics Faraday en cuivre, à colonne, à repasse, et qui sont, en fait, une adaptation des alambics utilisés dans la pétrochimie.  Ce système permet de sortir des new makes à 92° APV...

Pour cette version madère, nous savons qu’il n’y a pas eu de filtration à froid.  Pour la coloration, pas de précision...

Notons quand même l'effort fait au niveau de la bouteille, même si c'est le contenu qui est important...

Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/107842/penderyn-aur-cymru

La dégustation

Robe : or jaune

Nez : frais et doux, sur les fruits tropicaux les fruits du verger, avec des arômes de vanille, de cannelle, de bois et un peu d’encaustique.

Bouche : légère et douce, crémeuse, avec des notes de fruits exotiques, de vanille, de cannelle, de caramel et de biscuit.

Finale : mi-longue, fraîche, avec une légère sucrosité.

Mon avis est un peu mitigé sur cette bouteille. Je le trouve assez léger, mais agréable à boire.

Pat Whisky Explorer

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