Review #285 : Duncan Taylor – The Octave – An Iconic Speyside – 8 Years Old

 

Réfléchissons un peu, quelle distillerie pourrait être l’icône représentative du Speyside et qui ne veut pas qu’on la nomme en dehors de ses embouteillages officiels ? Gl…   Glen…   Glenfar…  Glenfarclas, of course.

C’est un vrai secret de Polichinelle, mais bon, on joue le jeu…

Bref, voici, une fois de plus, un superbe whisky issu de la gamme The Octave de Duncan Taylor.  Il s’agit d’une édition spéciale pour le marché belge sélectionnée pour Premium Spirits, importateur belge de spiritueux.

Ce single cask n° 2911689 n’a donné que 111 bouteilles, mais je soupçonne que le reste ait été embouteillé sous un autre nom. Distillé en 2009 et embouteillé en 2016, le nectar a muri en anciens fûts de bourbon et mis en finition, les 9 derniers mois, en octaves de sherry. Le produit est proposé en brut de fût, sans mention sur la filtration ni la coloration artificielle.

La dégustation

Robe : maïs  (0.4)

Nez : oups, attention à la bouffée d’éthanol… nez complexe mélangeant carton, vanille, malt, agrumes et une tendance assez boisée.

Bouche : fraîche, sucrée et épicée à la fois, notes de fruits du verger, de cassonade, de vanille et de miel.

Finale : mi-longue avec persistance des épices assez piquantes.

Nous pouvons franchement ajouter une goutte d’eau pour ouvrir un peu les arômes et surtout pour diluer cette agression alcoolique quand on approche le nez du verre.
Perso, je n’affirmerais pas que ce soit représentatif du Speyside, du moins au niveau du whisky…  Ca ne me semble même pas représentatif de Glenfar… zut, on ne peut pas le dire…

Pat Whisky Explorer

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