C’est donc à travers d’embouteilleurs indépendants comme Douglas Laing que nous pouvons découvrir les single grains produits par cette distillerie.
Distillé en juillet 2004 et embouteillé en avril 2016, ce single grain a muri exclusivement dans un ancien fût de bourbon (n° 11224), en premier remplissage. De ce fût ont été issues 840 bouteilles en 2016. Un autre embouteillage a été fait en 2017.
Douglas Laing a décidé de nous faire découvrir ce produit au naturel, sans coloration ni filtration à froid.
Pour
une cinquantaine d’euros, c’est un achat qui vaut la peine si toutefois vous
aimez ce genre de produit.
La
dégustation
Robe :
paille claire (0.2)
Nez :
très aromatique, avec une tendance herbacée et des notes d’épices douces, de
caramel, de vanille, de café et de céréales.
Pratiquement un bourbon, au nez.
Bouche :
Très légère, confirme le nez, avec les notes de vanille, de café, agrémentées d’agrumes,
de céréales, d’épices à pâtisserie et d’arômes boisés. Mes amis canadiens y
trouveront sans doute le sirop d’érable que j’ai du mal à identifier.
Finale :
courte, seuls le caramel, les agrumes et des épices légères subsistent.
Bon,
ce n’est pas vraiment ma tasse de thé, trop léger et trop céréalier. Enfin, ce n’est pas vraiment une surprise car
Douglas Laing l’annonce ouvertement comme un whisky de petit-déjeuner…
Pat
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