Les
amateurs de Ben Nevis, et j’en connais, vont être comblés par cet embouteillage
spécial assuré par Ian MacLeod dans sa gamme Dun Bheagan.
Distillé
en1999 et embouteillé en 2015, le nectar a muri en anciens fûts de bourbon et a
subi une finition dans 2 fûts de sherry PX (91731 et 91732). Ces deux fûts ont donné 1496 bouteilles,
assurées sans filtration à froid ni coloration artificielle.
Une
version 1999-2017 existe également, un peu plus chère que la précédente, mais
plus limitée en quantité (333 bouteilles).
Je déplore, encore une fois, le coupage à 43% APV, au lieu de 46%, reconnu comme le taux d’alcool idéal pour le single malt (quand il n’est pas brut de fût).
La
dégustationJe déplore, encore une fois, le coupage à 43% APV, au lieu de 46%, reconnu comme le taux d’alcool idéal pour le single malt (quand il n’est pas brut de fût).
Robe :
vieil or (0.6)
Nez :
très agréable sherry bien intégré au nez, notes de vanille, de cuir, de
massepain et de fruits divers, surtout des agrumes. Assez complexe.
Bouche :
grasse, onctueuse, avec des notes de fruits secs, de chocolat noir, de sucre
glace, d’agrumes, de chêne sec et de malt. Le tout est enrobé d’épices à
pâtisserie et finit sur une touche herbacée.
Finale :
mi-longue, épicée et fruitée. Les notes
d’herbe fraîche se diluent rapidement.
Un
caractère particulier pour ce Ben Nevis 16 ans, une excellent complexité et un
équilibre presque parfait entre le sucré et l’amertume. Allez, on va mettre la perte de quelques
points sur le dos des 43% APV, voilà.
Sinon, superbe dram.
Pat
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