Review #228: Duncan Taylor – The Octave – Craigellachie 2008-2015

Dans sa gamme « The Octave » de Duncan Taylor, j’ai eu l’occasion de déguster deux versions de Aultmore et celle-ci de Craigellachie.  Je dois dire que je ne connais pas bien cette distillerie et cette occasion qui m’a été donnée de la découvrir en brut de fût, single cask, a été profitable.

Nous sommes en présence d’un nectar relativement jeune, ayant mûri pendant plus de 6 ans en anciens fûts de bourbon pour enfin être affiné dans un octave de sherry pendant 8 mois.  Pour rappel, les octaves sont des fûts de sheryy dont on a utilisé les douelles pour en faire des mini-fûts correspondant à 1/8 d’une barrique de sherry (environ 80 litres).  Le contact plus intime avec le bois a la réputation de donner du caractère au whisky et d’en accélérer le vieillissement (du moins, en donner l’impression).

Bref, celui-ci a été distillé en 2008 et embouteillé en 2015, en small batch de 116 bouteilles. C’est l’octave numéroté 759588 qui a été vidé à l’occasion et j’ai gouté une parcelle de la bouteille n° 38.

La dégustation

Robe : or jaune  (0.5)

Nez : doux au nez, avec une explosion d’arômes de cuir.  La tendance est ensuite assez maltée, céréalière…

Bouche : fraîche et vive, très expressive avec des notes fruitées (fruits du soleil), de malt, de bois et de biscuit. Avec un peu de concentration, on distingue du café et même du caramel.

Finale : longue, chaleureuse, légèrement épicée.

Un jeune Craigellachie idéal pour découvrir le profil de la distillerie, et le style propre aux octaves.  Pour moins de 60 euros la bouteille, nous sommes dans un bon rapport qualité/prix.

Pat Whisky Explorer

Liste des whiskies testés sur ce blog : cliquer ici