Il
y a peu, je me suis procuré un line-up de samples en provenance de Balvenie. J’ai
déjà eu l’occasion de vous parler de la version 15 ans, maturée en fût de
bourbon (voir ici). Cette fois, il s’agit d’un single cask de
sherry, le n°2812, qui a donné un total de 650 bouteilles.
Balvenie sort très régulièrement ce genre de single barrel, tant en bourbon qu’en sherry. Chaque cuvée a sa propre caractéristique et il semblerait que les qualités gustatives s’améliorent au fil du temps.
Je confirme qu’avec ce fût, la relation prix/plaisir est au top.Balvenie sort très régulièrement ce genre de single barrel, tant en bourbon qu’en sherry. Chaque cuvée a sa propre caractéristique et il semblerait que les qualités gustatives s’améliorent au fil du temps.
Il me restera à vous parler d’un Peat Week 14 ans, d’un 16 ans Triple Cask, d’un 17 ans Double Wood et d’un17 ans Peated Cask…
Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/88810/balvenie-15-year-old
La dégustation
Robe :
or jaune
Nez :
pâtissier, fruité à souhait, des fruits secs (amandes), mais aussi des agrumes
et des fruits confits. Un peu de
cannelle, de muscade et de bois viennent agrémenter le tout.
Bouche :
riche, crémeuse et très gourmande, épicée à souhait. Notes de pain fraîchement sorti du four, de
pomme, de chocolat, de caramel, d’orange, de raisins secs, de noisette et de
muscade. Une belle complexité d’arômes complémentaires.
Finale :
mi-longue, asséchante, sur les épices et le cacao en poudre, et une légère
amertume sur la fin.
Belle
découverte que ce sherry cask de 15 ans, malgré que je les préfère un peu
tourbés. Validé !
Pat
Whisky Explorer
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