En juin 2019, je vous présentais un single cask de chez Old Pulteney,
embouteillé spécialement pour l’importateur belge Premium Spirits (voir ici). Il s’agissait d’un 14 ans distillé en 2004.
L’importateur a remis le couvert en octobre 2019, en sortant une version de 13 ans distillée en 2006. La maturation est identique, un unique fût de bourbon, le n°1468, qui a donné 258 bouteilles, en brut de fût, sans filtration à froid ni colration artificielle.
Le caractère maritime de Old Pulteney n’est pas ici un élément essentiel. Ce qui nous change un peu.L’importateur a remis le couvert en octobre 2019, en sortant une version de 13 ans distillée en 2006. La maturation est identique, un unique fût de bourbon, le n°1468, qui a donné 258 bouteilles, en brut de fût, sans filtration à froid ni colration artificielle.
Lien whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/141545/old-pulteney-2006
La dégustation
Robe : ambre
Nez : ce qui ressort ici,
c’est un nez plutôt pâtissier, riche en miel, en vanille, en caramel, en beurre,
avec, en arrière-plan un peu d’iode et une touche herbacée/florale.
Bouche : riche et crémeuse,
avec des notes de malt, d’orange confite, de vanille, de miel, du beurre au sel
marin et une pointe poivrée pour vivifier le tout.
Finale : mi-longue, avec du
miel et du caramel, et aussi une légère amertume « bien placée ».
Voilà
un profil Old Pulteney auquel on est pas spécialement habitués. Mais tout y
est, complexité, équilibre, etc... On est toutefois pas sur un Flotilla 2000, ou
2005...
Pat Whisky
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