En 2018, l’importateur belge Premium Spirits Belgium faisait embouteiller un single cask de la distillerie réputée la plus maritime des Highlands, Old Pulteney.
Le choix de ce fût n°199 s’est très certainement fait dans l’optique d’insister sur ce caractère côtier particulier, surtout au nez.
La
distillation du nectar a été faite en 2004.
Il a ensuite passé 14 ans dans un fût de bourbon en premier remplissage,
pour être embouteillé en 2018, en édition limitée à 310 exemplaires, en brut de
fût et au naturel. Que demander de mieux
pour découvrir le vrai profil d’une distillerie...
Lien whiskybase : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/120444/old-pulteney-2004
La dégustation
Robe :
or clair
Nez :
frais, net et maritime, avec une jolie brise de mer et des arômes de vanille,
de caramel, de miel et de massepain.
Bouche :
puissante et crémeuse, avec des notes de malt, de vanille, de miel, de caramel
au beurre salé et une touche épicée, du gingembre. Un peu d’iode en fin de
bouche.
Finale :
mi-longue, rafraîchissante et douce, avec une légère sucrosité.
Cette
version d’Old Pulteney offre un bel équilibre bourbon/salinité. On pourrait peut-être déplorer un léger
manque de complexité et de surprise à la dégustation. Personnelement, j’ai apprécié. C’est un profil qui m’attire de plus en plus.
Pour la centaine d’euros à débourser, c’est un peu cher, mais bon, quand on aime, on ne compte pas.
Pat
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